Quantes calories hi ha a Mac i formatge?

Content

• Informació nutricional per a diferents tipus de mac i formatge
• Com reduir el nombre de calories de mac i formatge
• Una recepta de mac i formatge més saludables
• La línia de fons

Si compreu alguna cosa mitjançant un enllaç en aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Com funciona això

El mac i el formatge és un plat ric i cremós format per pasta de macarrons barrejat amb una salsa formatge. És particularment popular als Estats Units.

Normalment té una gran quantitat de calories, ja que està elaborat amb pasta, formatge, crema i mantega, tot i que el contingut en calories varia significativament entre marques, ingredients i mida de la porció.

Es poden gaudir de macos i formatge tradicionals rics en calories amb moderació, però es poden fer molts intercanvis saludables per millorar el contingut de nutrients del plat.

Aquest article revisa el contingut calòric dels diferents tipus de mac i formatge, suggereix com baixar-lo i proporciona una recepta de mac i formatge més saludables.

Informació nutricional per a diferents tipus de mac i formatge

El contingut en calories de macarrons i formatge varia segons la marca, els ingredients i la mida de la porció.

Aquesta taula mostra el contingut de nutrients d’una porció d’1 tassa (aproximadament 150-250 gramos) de les marques més comunes de mac i formatge, juntament amb una versió casolana (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7):

El mac i el formatge conté grans quantitats de greixos i carbohidrats refinats, tots dos que contribueixen a la seva quantitat elevada de calories. Menjar més calories de les que cremes, independentment de quins aliments provenen, pot comportar un augment de pes.

A més, el mac i el formatge són rics en sodi. Es recomana que la majoria de les persones no sobrepassin els 2.300 mg diaris d’aquest mineral, ja que l’aportació excessiva pot provocar hipertensió arterial en algunes persones (8, 9)

Daiya "Cheezy Mac", una marca sense lactis, té el nombre de calories més baix, amb només 300 calories per 1/3 paquet (100 grams), cosa que equival a una porció d'una tassa. També conté el menys sodi.

Mentrestant, el mac i el formatge casolans, tant regulars com sense gluten, tenen el nombre de calories més elevat, ja que aquesta versió es fa normalment amb grans quantitats de formatge, llet, formatge crema o mantega. A canvi, podeu optar per ometre afegir sodi extra.

Com que totes aquestes opcions són relativament altes en calories i en sodi per a una tassa (uns 150-250 grams) d'aliments, només heu de menjar mac i formatge amb moderació o com a regal per tant com a part d'una dieta saludable.

Els macarrons i el formatge són típicament rics en calories i contenen entre 300 i 500 calories per ració. També és rica en sodi amb 600–1.200 mg per ració.

Com reduir el nombre de calories de mac i formatge

Mac i formatge es fa normalment amb ingredients rics i rics en calories com la pasta, el formatge i la llet o la nata. Algunes versions també inclouen formatge crema o mantega, que aporten greixos i calories addicionals.

Aquests rics ingredients fan que el mac i el formatge siguin un plat saborós per gaudir amb moderació, però, per sort, hi ha intercanvis fàcils que podeu fer per reduir el contingut en calories o fer que el plat sigui més saludable.

A continuació, es mostren alguns intercanvis més saludables per als vostres macarrons i formatges:

• Utilitzeu pastes d’alta proteïna i d’alta fibra constituïdes a base de mongetes o cigrons en lloc de macarrons simples per augmentar el seu contingut en proteïnes i fibra.
• Utilitzeu floretes de coliflor o bròcoli en lloc de macarrons simples per reduir hidrats de carboni i calories.
• Seguiu les indicacions per a la “preparació lleugera” sobre mac i productes de formatge en caixa, ja que necessiten menys mantega i llet.
• Afegiu verdures al vostre mac i formatge per augmentar el contingut de fibra i nutrients i disminuir les calories per ració.
• Reduir a la meitat la quantitat de formatge utilitzat i afegir herbes i espècies per aromatitzar el plat.
• Canvia nata i llet per obtenir llet de fruits secs sense sucre, que poden reduir calories.
• Utilitzeu formatge Neufchâtel en lloc de crema de formatge, que proporciona el mateix sabor tangible i textura cremosa en menys calories.
• Afegiu-hi el pit de pollastre tallat a daus o altres fonts de proteïna magra, com ara la tonyina o les mongetes, perquè el plat quedi més farcit i proteït.

Tingueu en compte que, com que els mac i el formatge són típicament rics i carregats de calories, heu de gaudir amb moderació i limitar la mida de la porció a no més d’una tassa (aproximadament 150-250 grams) per ració.

Hi ha diverses maneres de reduir el nombre de calories del vostre mac i formatge, a més de fer-lo més saludable. A més, assegureu-vos de limitar-vos a no més d’una tassa (150-250 grams) per ració.

Una recepta de mac i formatge més saludables

A continuació, hi ha una recepta més saludable de mac i formatge tradicionals que resulta en un plat secundari ric i cremós.

Necessitarà:

• 12 unces (340 grams) de colzes de cigrons de pasta seca
• 1/8 tassa (28 grams) de mantega
• 1/2 culleradeta (2 grams) de goma xantan
• 1 1/2 tassa (360 ml) de llet d'ametlles sense sucre
• 1 1/2 tassa (360 ml) de brou de pollastre o verdura
• 1/2 culleradeta de sal
• 1 tassa (125 grams) de formatge cheddar triturat

Els passos són:

1. Prepareu els macarrons de cigró segons les instruccions del paquet i reserveu-los.
2. En una olla gran, fonem la mantega fins que quedi lleugerament bombolla. Afegiu-hi la goma de xantan i barregeu-la bé amb la mantega.
3. Barregeu-hi la llet d'ametlles, el brou i la sal sense sucre i feu-ho a foc lent durant 5-6 minuts, remenant regularment fins que la salsa s'hagi espessit lleugerament.
4. Remeneu el formatge triturat fins que es fongui.
5. Afegiu la pasta cuita i barregeu-la bé per distribuir la salsa uniformement.

Aquesta recepta fa aproximadament sis racions d'una tassa. Una porció conté:

• Calories: 314
• Greix: 14 grams
• Proteïna: 19 grams
• Hidrats de carboni: 34 grams
• Fibra: 8 grams
• Sodi: 583 mg

La pasta de cigrons conté més proteïna i fibra que els macarrons regulars, i la llet blanca intercanviada per la llet d'ametlles sense sucre redueix greixos i calories.

En lloc d’utilitzar la farina blanca refinada com a agent espessidor, aquesta salsa de formatge utilitza una petita quantitat de goma xantan, un potent espessidor que es pot comprar en línia o a les botigues de queviures naturals.

A més, aquesta recepta no conté gluten i es pot fer fàcilment vegetariana o vegana substituint la mantega per oli d’oliva i el formatge per un substitut del formatge no lacti. Per a una alternativa baixa en carbohidrats, substituïu la pasta per bròquil o flors de coliflor.

Podeu conservar les sobres fins a 5 dies a la nevera. No dubteu a adoptar qualsevol dels suggeriments enumerats anteriorment perquè aquest mac i formatge baixi en calories o més ric en nutrients.

La recepta de mac i formatge que es menciona anteriorment inclou alguns intercanvis més saludables que la fan inferior en calories i en proteïnes i fibres més elevada que els tradicionals mac i formatge.

La línia de fons

Mac i formatge són típicament rics, cremosos i rics en calories. Tanmateix, el contingut de calories i nutrients depèn de la marca, dels ingredients i de la mida de la porció.

El plat es pot gaudir amb moderació com a part d’una dieta saludable, però també hi ha diverses maneres de reduir el contingut de calories i millorar el contingut de nutrients.

Si seguiu aquesta recepta o feu alguns dels intercanvis enumerats anteriorment, podreu gaudir d’un mac i formatge més saludable que encara és decadent i deliciós.