Finalment, una recepta amb escorça de pizza baixa en carbohidrats que no es desfarà

Content

• Escorça de pizza baixa en carbohidrats
• Ingredients
• Indicacions
• Revisió de

Quan feu una dieta baixa en carbohidrats, fer una escorça de pizza que s’assembli a la realitat no és tasca fàcil. Cerqueu una recepta aleatòria d’escorça de pizza de coliflor baixa en carbohidrats en línia i és possible que tingueu una creació cruixent que no tingui un gust remot com el pa.

Vaja, no ha de ser així. Aquesta recepta d’escorça de pizza baixa en carbohidrats del llibre de cuina Pa Keto de Faith Gorsky i Lara Clevenger (Buy It, $ 13, amazon.com) canviarà la vostra opinió sobre les pizzes baixes en carbohidrats.

Que hi ha dins? En primer lloc, aquesta recepta utilitza farina d'ametlla en lloc de coliflor arrossada.La farina d'ametlla està més finament mòlta que la coliflor arrosada, la qual cosa la fa millor imitar la farina blanca i, per tant, un dels millors ingredients base de pizza baix en carbohidrats. La closca de psyllium, una fibra feta a partir de la closca exterior de les llavors d'una planta de psyllium, és un altre ingredient seleccionat amb la intenció de fer que l'escorça sigui més semblant al pa. S'utilitza a la cocció com a agent d'unió, segons MyRecipes.com, que us ajuda a evitar una escorça esmicolada. Incorporaràs el llevat com ho faries amb la massa tradicional de pizza, de manera que fins i tot tindrà un aroma similar al pa normal. Tot això se suma a la millor escorça baixa en carbohidrats que podeu fer amb un esforç mínim. (Relacionat: Banza acaba de llançar pizzes congelades amb escorça de cigrons, però són saludables?)

La recepta es va fer tenint en compte els dietaris ceto, de manera que, fins i tot si seguiu una dieta súper baixa en carbohidrats, podeu adaptar-la al vostre estil de vida. El valor d'una recepta fa una pizza de 12 polzades (penseu: una pizza de mida mitjana del vostre lloc de lliurament típic) i té 42 grams de carbohidrats per porció. Així que si dividiu la pizza en vuit rodanxes, hi haurà uns 5 carbohidrats per rodanxa. (Si prenem fibra a l'equació, es tracta d'aproximadament 3 carbohidrats nets per llesca.) Si esteu a la dieta ceto, podeu completar-la amb les cobertures preferides en greixos i baixes en carbohidrats. FWIW, la clàssica pizza de quatre formatges seria ideal. (Relacionat: Blaze Pizza ara té una escorça de keto per als amants de la pizza en una dieta baixa en carbohidrats)

Un cop hàgiu completat la recepta de crosta de pizza baixa en carbohidrats, podeu coure-la immediatament o congelar-la per més tard. El temps i la temperatura de cocció òptims dependran de les cobertures que trieu, però teniu previst desplegar la massa i coure-la sense coure a 425 ° F durant sis a vuit minuts. Després d'afegir cobertures, coure al forn durant uns sis a vuit minuts addicionals per a una pizza de formatge (fins que el formatge es fongui) o 12 minuts per a una pizza carregada de més cobertures.

Ja tens gana? A continuació s’explica com fer la millor escorça de pizza amb baix contingut de carbohidrats.

Escorça de pizza baixa en carbohidrats

Marca: massa per a 1 (12 polzades) de pizza

Temps de cocció: 6-8 minuts

Temps total: 35 minuts

Ingredients

• 1 culleradeta de llevat instantani
• 2 cullerades d’aigua tèbia
• 1 tassa de farina d'ametlla
• 1 culleradeta de pols de closca de psyllium
• 1 culleradeta de pols de coure
• 1 1/2 tassa de formatge de mozzarella parcialment descremat i poc humitat triturat
• 1 unça de formatge crema amb greix complet
• 1 ou gran, batut lleugerament
• Oli d'alvocat, oli d'oliva o ghee, per a les teves mans

Indicacions

1. Preescalfeu el forn a 425 ° F. Si teniu una pedra de cocció d’argila, col·loqueu-la al centre del forn per preescalfar-la.
2. En un bol petit, afegiu el llevat i l'aigua tèbia i remeneu per combinar. Reserveu-ho fins que quedi espumós, uns 5-10 minuts.
3. En un bol mitjà, batre la farina d’ametlles, la pell de pols de psyllium i la pols de coure i reservar.
4. En un bol gran apte per a microones, afegiu la mozzarella i la crema de formatge. Feu microones durant 60 segons i, tot seguit, remeneu-ho i continueu fent microones amb increments de 20 segons fins que la barreja de formatge es fongui completament i es combini quan estigui remenada.
5. Incorporeu la barreja de llevat espumós al formatge fos fins que es combini i incorporeu l’ou batut fins que quedi combinat. Incorporeu la barreja de farina d’ametlla fins que formi una massa.
6. Unteu les mans i pasteu la massa al bol un parell de vegades fins que quedi com una bola.
7. Estireu la massa entre dos trossos de paper sulfuritzat fins a fer un cercle de 12 polzades. Poseu la massa en diversos llocs amb una forquilla.
8. Feu lliscar el cercle de la massa sobre la pedra de cocció d’argila preescalfada i coeu-ho fins que comenci a estar daurat en punts, uns 6 minuts. Si utilitzeu una safata de galetes gran en lloc d'una pedra de cocció d'argila, cuini durant uns 8 minuts.
9. En aquest moment, podeu deixar refredar la pizza, embolicar-la bé amb paper plàstic i refrigerar-la fins a tres dies o congelar-la fins a tres mesos per tornar-la a coure més tard. O podeu afegir els vostres ingredients favorits i fer una pizza ara!

Dades nutricionals per a la recepta sencera de la massa: 1.342 calories, 104 g de greix, 42 g de carbohidrats, 16 g de fibra, 8 g de sucre, 74 g de proteïna

Extret de Pa Keto de Faith Gorsky i Lara Clevenger. Copyright 2019 de Simon & Schuster, Inc. Fotografia de James Stefiuk, Faith Gorsky i Lara Clevenger. S'utilitza amb permís de l'editor, Adams Media, una empremta de Simon & Schuster. Tots els drets reservats.

Revisió de