Llet Alpiste: per a què serveix i com elaborar-la

Content

• Per a què serveix
• Informació nutricional de la llet d’au
• Com preparar la llet de llavors d’ocell a casa

La llet de llavor d’ocell és una beguda vegetal preparada amb aigua i llavor, la llavor d’ocell, considerada un substitut de la llet de vaca. Aquesta llavor és un cereal barat que s’utilitza per alimentar periquitos i altres aus, i es pot comprar a botigues d’aliments naturals i supermercats, en forma de llavor d’ocell per al consum humà.

Aquesta llet d'origen vegetal, es pot utilitzar en la preparació de batuts amb fruites, creps o fins i tot per beure calenta amb canyella. També està indicat per a la preparació de batuts en dietes per guanyar massa muscular, a causa de la seva gran quantitat de proteïnes, el contingut és superior al d'altres llets vegetals, a excepció de la llet de soja.

Per a què serveix

El consum de llet de llavors d’ocells proporciona diversos beneficis per a la salut, com ara:

• Redueix la pressió arterial, per tenir un efecte antiinflamatori i contenir antioxidants, principalment prolamines;
• Afavoreix l’augment de la massa muscular, per la seva alta concentració en proteïnes;
• Redueix el colesterol, perquè és ric en antioxidants i àcid linoleic, que interactuen en el metabolisme dels greixos;
• Podria ajudar a prevenir l’ansietat i la depressióperquè és ric en triptòfan, un compost essencial en la formació de serotonina, conegut com a "hormona del plaer";
• És adequat per al consum de vegetarians i vegans, ja que és una beguda vegetal, que proporciona proteïnes i vitamines del complex B;
• Ajuda a regular el sucre, sent una excel·lent alternativa per als diabètics;
• Afavoreix la pèrdua de pes, perquè és baix en calories i conté enzims que estimulen la crema de greixos corporals, sempre que s’inclogui en una dieta saludable;
• Millora la memòria i l’aprenentatge, per contenir àcid glutàmic, un aminoàcid que es troba en abundància al cervell. Alguns estudis científics demostren que els canvis en el metabolisme d’aquest aminoàcid i en la regulació del cervell poden conduir al desenvolupament de la malaltia d’Alzheimer.

A més, els enzims de les llavors de les aus també milloren la funció del pàncrees, alleujant la mala digestió i l’abdomen inflat.

A més, la llavor d’ocells tampoc no conté gluten ni lactosa, de manera que pot ser utilitzada per persones celíaques, al·lèrgiques a les proteïnes de la llet de vaca i intolerants a la lactosa. Les persones amb fenilcetonúria no han de consumir llet de llavors d’ocells, ja que conté alts nivells de fenilalanina, un aminoàcid que causa toxicitat en aquestes persones.

Informació nutricional de la llet d’au

* Sal.

Les persones amb fenilcetonúria no haurien de consumir llet de llavors d’ocells a causa de l’alt contingut d’aminoàcids fenilalanina.

Com preparar la llet de llavors d’ocell a casa

Podeu trobar llet de llavors d’ocell per al consum humà en forma de pols o llesta per beure, a botigues especialitzades en productes naturals, però la seva recepta és molt fàcil de fer a casa. El seu sabor és lleuger i molt similar a les begudes de cereals, com la llet de civada i l’arròs, per exemple.

Ingredients

• 1 litre d’aigua;
• 5 cullerades de llavor d’ocell.

Mode de preparació

Després de rentar bé les llavors en un colador sota aigua corrent, és important remullar les llavors i l'aigua durant la nit en un recipient de vidre. Finalment, tritureu-ho amb una batedora i coleu-lo amb un colador molt fi o un teixit de vel semblant a una cortina.

A més d’intercanviar llet de vaca per llet d’au, consulteu altres intercanvis saludables que es poden adoptar en aquest vídeo ràpid i divertit amb la nutricionista Tatiana Zanin: