Restes de cilantro? 10 usos divertits per a herbes addicionals

Content

• Revisió de

Qualsevol que hagi fet guac probablement s’hagi trobat amb aquest enigma del dia següent: un munt de coriandre addicional i ni idea de què fer-ne. Tot i que els alvocats, els tomàquets, les cebes i els alls que sobren poden trobar una llar en amanides, plats secundaris i sopars, l’herba verda de Guac de vegades es pot trobar a les escombraries. (Ja no! Cilantro, Sorrel i 8 seleccions de productes frescos més per al maig.)

Però això és una molèstia, tenint en compte que el coriandre no només està ple de sabor, sinó que les seves fulles verdes estan plenes d’antioxidants, vitamines, olis essencials i fibra. Així que és hora d'utilitzar tot el munt i, mentrestant, afegir una mica de toc als vostres plats.

PER GUARDAR:

1. Rentar, picar, congelar. Després d'utilitzar el que necessiteu, emmagatzemeu la resta en una petita bossa de plàstic al congelador, diu Keri Gans, R.D., autora de La dieta del petit canvi i membre del Consell Assessor de Shape. Podeu prendre el que necessiteu alhora, mantenint l'herba fresca. Consell professional: utilitzeu bosses de mida petita i mesureu les mides de porció prèviament per estalviar-vos temps més tard.

2. Afegiu una mica d'aigua. "Podeu emmagatzemar el coriandre fresc a la nevera amb les tiges cap avall en un got d'aigua (canviant l'aigua aproximadament cada dia) o embolicar suaument amb una tovallola de paper humida i col·locar-lo en una bossa que es pugui tornar a segellar a la nevera fins a set dies. ", diu Toby Amidor, RD, expert en nutrició i autor de La cuina del iogurt grec: més de 130 receptes delicioses i saludables per a cada menjar del dia.

CUINAR:

1. Condimentar la salsa. Compres a la botiga o casolans, una mica de coriandre pot afegir molt sabor a la salsa de tomàquet o mango, diu Amidor.

2. Repensar el taco dimarts. "Espolvoreu com a guarnició de tacs", diu Amidor. O feu un pas més enllà i incorporeu-hi els tacos amb una salsa chimichurri de coriandre i saborosa a l’all.

3. Digues adéu a les amanides avorrides. Piqueu el cilantro extra i tireu-lo amb enciam com a base de la vostra pròxima amanida, suggereix Amidor. Millor encara, renuncieu completament a l’enciam per fer aquesta amanida de gambes de llima de tequila amb una base de coriandre o una amanida de mongeta negra, blat de moro i coriandre.

4. No descuideu les tiges! A diferència d'altres herbes, les tiges de coriandre són tendres i saboroses, diu Amidor. Utilitzeu-los en una amanida o per aromatitzar l'aigua per al cuscús (i després retireu-los abans de servir).

5. Canvia les teves broquetes. Els pebrots i les cebes no necessiten agafar la broqueta. Afegiu-hi coriandre fresc i picat per obtenir un assumpte completament nou en un plat favorit de clima càlid. Proveu: pinxos de pollastre de llimona de coriandre.

6. Afegiu més verd al vostre batut. Espinacs + llima + coriandre = molta verdura adequada per a vosaltres, amb un sabor addicional per arrencar. Proveu: batut de pinya chia de Health Warrior.

7. Oblida't de les salses i les salses avorrides. L'hummus o la salsa de pesto et semblen una mica senzills? Alguns guions de coriandre poden ajudar, diu Gans. També podeu provar una salsa cremosa de coriandre.

8. Desperta un plat d'arròs. L’arròs i les mongetes són un clàssic, però per a les persones sense carn pot arribar a ser avorrit. Però piqueu i barregeu les restes de coriandre al vostre arròs, tal com suggereix Amidor, i acabareu amb gust a cada mos. Prova: mongetes negres cubanes i arròs.

9. Condimenta els peixos. Escampeu coriandre picat fresc sobre peix a la planxa, diu Amidor. Amb una recepta com el nostre salmó de cilantro cítric en papillote, no només se us prometrà una neteja fàcil, sinó que també segellareu molt de gingebre i sabor cítric.

10. Remena-ho amb uns ous. Els ous remenats s’enganxen a un representant dolent i avorrit. Canvieu-ho fent una mica més que la proteïna bàsica. (Una quesadilla per esmorzar amb 1 cullerada de coriandre picat és només un dels nostres 9 esmorzars ràpids i saludables per menjar on the go!)

Revisió de