Wheatgrass és lliure de gluten?
Content
Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Aquí teniu el nostre procés.
L’herba de blat, una planta que sovint es fa servir com a suc o tret, és excepcionalment popular entre els entusiastes de la salut.
Fins i tot pot proporcionar nombrosos beneficis per a la salut a causa dels seus compostos vegetals ().
Tot i això, donat el seu nom, us podeu preguntar com es relaciona amb el blat i si conté gluten.
En aquest article s’indica si l’herba de blat no conté gluten.
L’herba de blat no conté gluten
L’herba de blat és la primera fulla jove de la planta de blat comú Triticum aestivum ().
Tot i que es tracta d’un producte de blat, l’herba de blat no conté gluten i és segura si es segueix una dieta sense gluten (3).
Això pot semblar sorprenent, ja que el blat està fora de límit per a les persones que eviten el gluten. La raó per la qual l’herba de blat no conté gluten implica els seus mètodes de collita.
Aquesta planta es cultiva durant la tardor i arriba al seu punt màxim nutricional a principis de primavera. En aquest moment, ha crescut d’uns 20-25 cm d’alçada.
Es cull durant un període de deu dies quan les llavors de blat immadures (que contenen gluten) encara estan a prop o per sota del nivell del sòl, on les màquines de collita no hi poden arribar.
Després es processa en diversos productes que, naturalment, no contenen gluten.
ResumL’herba de blat no conté gluten, tot i que és un producte de blat. Es cull abans que brotin les llavors de blat que contenen gluten.
Gluten explicat
El gluten és una proteïna que es troba en el blat, l’ordi i el sègol que confereix als productes del forn la seva textura elàstica (,).
Tot i que la majoria de la gent digereix fàcilment el gluten, pot causar efectes secundaris greus per a aquells amb malaltia celíaca o sensibilitat al gluten no celíac.
La malaltia celíaca és una malaltia autoimmune que causa símptomes com inflor, fatiga, diarrea i pèrdua de pes a causa de la malabsorció de nutrients. Fins i tot quantitats minúscules d’ingesta de gluten poden ser perjudicials ().
Mentrestant, la sensibilitat al gluten pot causar molèsties digestives i símptomes semblants als celíacs (,).
Actualment, l’únic tractament eficaç per a ambdues afeccions és seguir una dieta sense gluten de manera indefinida ().
Per a les persones sense aquestes malalties, el gluten és perfectament segur de consumir.
ResumEl gluten és una proteïna que es troba en diversos grans. Provoca efectes adversos en persones amb malaltia celíaca o sensibilitat al gluten no celíaca. Com a tals, aquestes persones han de seguir una dieta sense gluten.
Es pot contaminar fàcilment
Totes les formes d’herba de blat són susceptibles a la contaminació amb gluten si no se segueixen les bones pràctiques de collita.
Si l’herba de blat es cull després de la finestra adequada de deu dies, les llavors de blat immadures poden acabar al producte final i contaminar-les amb gluten.
A més, hi ha un risc de contaminació creuada a les instal·lacions que utilitzen el mateix equip per fabricar productes que contenen gluten.
Per tant, és millor triar productes d’herba de blat que tinguin una etiqueta que els certifiqui que són sense gluten.
La Food and Drug Administration (FDA) ha establert un límit de 20 parts per milió (ppm) de gluten (que és una quantitat molt petita) per als productes sense gluten ().
Compra herba de blat en línia.
ResumL’herba de blat es pot contaminar amb gluten a causa de pràctiques de collita incorrectes o de contaminació creuada a les fàbriques. Per estar segur, trieu només productes amb herba de blat certificats sense gluten.
La conclusió
L’herba de blat és un producte de blat sense gluten que es ven sovint en forma de suc, trets, pols i càpsules. També podeu cultivar i treure suc de la vostra pròpia herba de blat ().
Tot i això, es pot contaminar amb gluten a causa de males pràctiques de collita o de contaminació creuada. Per reduir aquest risc, només escolliu productes amb herba de blat certificats sense gluten.
Si preneu herba de blat en forma de suplement o suc, consulteu sempre primer un professional de la salut.
Publicacions Fascinants
L'últim Buzz de la vostra beguda preferida