És segur Stevia? Diabetis, embaràs, nens i molt més

Content

• Què és l'estèvia?
• Formes d’estèvia
• Seguretat i dosificació de Stevia
• Seguretat de l’estèvia en determinades poblacions
• Diabetis
• Embaràs
• Nens
• Efectes secundaris de l'estèvia
• La conclusió

L'estèvia sovint es presenta com un substitut del sucre segur i saludable que pot endolcir els aliments sense els efectes negatius relacionats amb el sucre refinat.

També s’associa amb diversos avantatges impressionants per a la salut, com ara la reducció de la ingesta de calories, els nivells de sucre en la sang i el risc de càries (,,).

No obstant això, existeixen algunes preocupacions sobre la seguretat de l’estèvia, especialment per a certes persones que poden ser més sensibles als seus efectes.

Aquest article examina la seguretat de l’estèvia per ajudar a determinar si l’haureu d’utilitzar.

Què és l'estèvia?

L’estèvia és un edulcorant natural derivat de les fulles de la planta d’estèvia (Stevia rebaudiana).

Com que té zero calories, però és 200 vegades més dolç que el sucre de taula, és una opció popular per a moltes persones que volen perdre pes i disminuir la ingesta de sucre ().

Aquest edulcorant també s'ha associat amb diversos beneficis per a la salut, inclosos els nivells més baixos de sucre en sang i colesterol (,).

No obstant això, els productes comercials de stevia varien en qualitat.

De fet, moltes varietats del mercat són molt refinades i es combinen amb altres edulcorants, com ara l’eritritol, la dextrosa i la maltodextrina, que poden alterar els seus efectes potencials sobre la salut.

Mentrestant, pot ser que falten formularis menys processats en investigacions sobre seguretat.

Formes d’estèvia

L’estèvia està disponible en diverses varietats, cadascuna d’elles diferent pel seu mètode de processament i els seus ingredients.

Per exemple, diversos productes populars, com ara Stevia al Raw i Truvia, són realment mescles d’estèvia, que són una de les formes d’estèvia més processades.

S’elaboren amb rebaudiosid A (Reb A), un tipus d’extracte refinat d’estèvia, al costat d’altres edulcorants com la maltodextrina i l’eritritol ().

Durant el processament, les fulles es remullen amb aigua i es passen a través d’un filtre amb alcohol per aïllar Reb A. Més tard, l’extracte s’asseca, es cristal·litza i es combina amb altres edulcorants i farcits ().

Extractes purs fets només de Reb A també estan disponibles tant com a líquids com en pols.

En comparació amb les mescles d’estèvia, els extractes purs pateixen molts dels mateixos mètodes de processament, però no es combinen amb altres edulcorants ni alcohols de sucre.

Mentrestant, l’estèvia de fulla verda és la forma menys processada. Està fet de fulles senceres d’estèvia que s’han assecat i mòlt.

Tot i que el producte de fulla verda se sol considerar la forma més pura, no s’estudia tan a fons com els extractes purs i Reb A. Per tant, falten investigacions sobre la seva seguretat.

L’estèvia és un edulcorant sense calories. Les varietats comercials solen ser molt processades i barrejades amb altres edulcorants.

Seguretat i dosificació de Stevia

Els glicòsids d’esteviol, que són extractes refinats d’estèvia com Reb A, són reconeguts com a segurs per la Food and Drug Administration (FDA), el que significa que poden ser utilitzats en productes alimentaris i comercialitzats als Estats Units ().

D'altra banda, les varietats de fulles senceres i els extractes de stevia crua no estan aprovats actualment per la FDA per al seu ús en productes alimentaris a causa de la manca d'investigacions ().

Agències reguladores com la FDA, el Comitè Científic d'Aliments (SCF) i l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) defineixen la ingesta diària acceptable de glicòsids d'esteviol fins a 1,8 mg per lliura de pes corporal (4 mg per kg) () .

Seguretat de l’estèvia en determinades poblacions

Tot i que molts productes de stevia es reconeixen generalment com a segurs, algunes investigacions indiquen que aquest edulcorant sense calories pot afectar de manera diferent a determinades persones.

A causa de les condicions de salut o de l’edat, és possible que diversos grups vulguin ser especialment conscients de la seva ingesta.

Diabetis

Podeu trobar stevia útil si teniu diabetis, però tingueu cura de quin tipus escolliu.

Algunes investigacions indiquen que l’estèvia pot ser una forma eficaç i segura d’ajudar a controlar els nivells de sucre en sang en persones amb diabetis tipus 2.

De fet, un petit estudi realitzat en 12 persones amb aquesta afecció va demostrar que el consum d’aquest edulcorant junt amb un àpat va provocar una disminució més gran dels nivells de sucre en sang en comparació amb un grup control donat una quantitat igual de midó de blat de moro ().

De la mateixa manera, un estudi de 8 setmanes en rates amb diabetis va assenyalar que l’extracte d’estèvia va disminuir els nivells de sucre en sang i d’hemoglobina A1C, un marcador de control a llarg termini del sucre en sang, en un 5% en comparació amb les rates alimentades amb una dieta control ().

Tingueu en compte que certes mescles d’estèvia poden contenir altres tipus d’edulcorants, inclosa la dextrosa i la maltodextrina, que poden augmentar els nivells de sucre en la sang (11).

L’ús d’aquests productes amb moderació o l’opció per l’extracte pur d’estèvia pot ajudar a mantenir els nivells normals de sucre en sang si teniu diabetis.

Embaràs

Hi ha proves limitades sobre la seguretat de l’estèvia durant l’embaràs.

No obstant això, estudis realitzats amb animals suggereixen que aquest edulcorant, en forma de glicòsids d’esteviol com Reb A, no afecta negativament la fertilitat ni els resultats de l’embaràs quan s’utilitza amb moderació ().

A més, diverses agències reguladores consideren que els glucòsids d’esteviol són segurs per als adults, fins i tot durant l’embaràs ().

Tot i això, la investigació sobre estèvia de fulla sencera i extractes crus és limitada.

Per tant, durant l’embaràs és millor que s’adhereixi als productes aprovats per la FDA que contenen glicòsids d’esteviol en lloc de productes de fulla sencera o crus.

Nens

L’estèvia pot ajudar a reduir el consum de sucre afegit, cosa que pot ser especialment beneficiosa per als nens.

Segons l’American Heart Association (AHA), una ingesta més elevada de sucre afegit podria augmentar el risc de malalties del cor dels nens alterant els nivells de triglicèrids i colesterol i contribuint a l’augment de pes ().

Canviar el sucre afegit per stevia podria minimitzar aquests riscos.

Glicòsids d'esteviol com Reb A han estat aprovats per la FDA. Tot i això, és especialment important controlar la ingesta en nens ().

Això es deu al fet que és molt més fàcil per als nens assolir el límit diari acceptable d’estèvia, que és d’1,8 mg per lliura de pes corporal (4 mg per kg) tant per a adults com per a nens ().

Limitar el consum d’aliments amb estèvia i altres edulcorants del vostre fill, com el sucre, pot ajudar a prevenir efectes secundaris adversos i afavorir la salut general.

Els glicòsids d’esteviol com el Reb A estan aprovats per la FDA, mentre que els extractes de fulla sencera i crus no ho són. L'estèvia pot afectar determinats grups de manera diferent, inclosos els nens, les dones embarassades i les persones amb diabetis.

Efectes secundaris de l'estèvia

Tot i que generalment es reconeix com a segura, l’estèvia pot causar efectes adversos en algunes persones.

Per exemple, una revisió va assenyalar que els edulcorants sense calories com l'estevia podrien interferir amb les concentracions de bacteris intestinals beneficiosos, que tenen un paper central en la prevenció, la digestió i la immunitat de les malalties (,,).

Un altre estudi realitzat en 893 persones va trobar que les variacions dels bacteris intestinals podrien afectar negativament el pes corporal, els triglicèrids i els nivells de colesterol HDL (bo), factors de risc coneguts de malalties del cor ().

Algunes investigacions fins i tot suggereixen que l’estèvia i altres edulcorants sense calories poden portar-vos a consumir més calories al llarg del dia ().

Per exemple, un estudi en 30 homes va determinar que beure una beguda endolcida amb estèvia feia que els participants mengessin més tard al dia, en comparació amb beure una beguda endolcida amb sucre ().

És més, una revisió de set estudis va descobrir que el consum rutinari d’edulcorants sense calories com l’estèvia pot contribuir a augmentar el pes corporal i la circumferència de la cintura amb el pas del temps ().

A més, certs productes amb estèvia poden albergar alcohols de sucre com el sorbitol i el xilitol, que són edulcorants de vegades associats a problemes digestius en individus sensibles ().

L'estèvia també pot reduir la pressió arterial i els nivells de sucre en la sang, cosa que pot interferir amb els medicaments que s'utilitzen per tractar aquestes afeccions ().

Per obtenir els millors resultats, modereu la ingesta i penseu en reduir el consum si experimenta algun efecte secundari negatiu.

La stevia pot alterar els nivells de bacteris intestinals sans. Contraintuitivament, algunes evidències fins i tot suggereixen que podria augmentar la ingesta d'aliments i contribuir a un pes corporal més elevat amb el pas del temps.

La conclusió

L'estèvia és un edulcorant natural relacionat amb nombrosos beneficis, inclosos els nivells més baixos de sucre en la sang.

Tot i que els extractes refinats es consideren segurs, falten investigacions sobre fulls sencers i productes crus.

Quan s’utilitza amb moderació, l’estèvia s’associa amb pocs efectes secundaris i pot ser un gran substitut del sucre refinat.

Recordeu que cal investigar més sobre aquest edulcorant.