La carn de peix és? Tot el que heu de saber

Content

• Les definicions de carn varien
• Definicions bàsiques
• La religió pot jugar un paper
• Efectes sobre la salut del peix contra la carn vermella
• Distincions dietètiques
• La conclusió

Molta gent es pregunta si el peix es considera carn.

Tot i que alguns afirmen que el peix és tècnicament un tipus de carn, altres assenyalen que hi ha moltes maneres de classificar la carn.

Es poden utilitzar factors per incloure pautes religioses, restriccions dietètiques i diferències nutricionals per classificar els peixos.

Aquest article analitza en profunditat si el peix és carn.

Les definicions de carn varien

La classificació del peix com a carn varia en funció de la vostra definició.

Les seves opinions religioses, les seves preferències dietètiques i les seves necessitats de salut personal també poden tenir en compte aquest judici.

Definicions bàsiques

Molta gent confia en la definició del diccionari de carn, que és "la carn dels animals que s'utilitzen per menjar" (1).

Segons aquesta interpretació, el peix seria un tipus de carn.

No obstant això, algunes persones consideren que la carn només prové d’animals de sang calenta, com ara bestiar boví, gallines, porcs, ovelles i aus.

Com que els peixos tenen sang freda, no es considerarien carn segons aquesta definició.

Altres fan servir el terme "carn" per referir-se exclusivament a la carn dels mamífers coberts de pell, que exclou animals com el pollastre i el peix.

La religió pot jugar un paper

Algunes religions tenen definicions específiques de carn i difereixen en funció de si el peix compta.

Per exemple, en el judaisme, els peixos que tenen aletes i escates es consideren "pareve". Aquest terme s’aplica als productes alimentaris que es preparen a partir d’ingredients kosher que no són ni carn ni productes lactis (2).

A més, els catòlics sovint s’abstenen de menjar carn els divendres durant la Quaresma, una celebració religiosa que s’estén durant unes sis setmanes des del dimecres de cendra fins a Setmana Santa.

Tanmateix, només els animals de sang calenta es consideren carn, i els animals de sang freda com els peixos estan permesos durant aquest període (3).

Finalment, molts hindús són lacto-ovo vegetarians, és a dir, que no mengen carn, peix ni aus de corral, sinó que poden consumir alguns productes d’origen animal, com ara ous i lactis.

Tanmateix, els que mengen carn sovint distingeixen entre carn de vedella i porc per una banda i altres tipus de carn, inclòs el peix, per l’altra ().

Hi ha diverses definicions diferents de carn. Algunes religions tenen pautes específiques sobre quins aliments es classifiquen com a carn i si el peix es considera un tipus de carn.

Efectes sobre la salut del peix contra la carn vermella

El perfil nutricional i els possibles beneficis per a la salut del peix són molt diferents dels d'altres tipus de carn.

Per exemple, la carn vermella és rica en greixos saturats, vitamina B12, ferro, niacina i zinc (,).

Mentrestant, el peix és una gran font d’àcids grassos omega-3, vitamina D, tiamina, seleni i iode ().

Menjar peix s’ha relacionat amb diversos beneficis per a la salut. Pot disminuir els factors de risc de malalties del cor ajudant a disminuir els nivells de greix i triglicèrids de la panxa, així com l’augment dels nivells de colesterol HDL (bo) ().

Un estudi de 26 anys realitzat en més de 84.000 dones va trobar que menjar carn vermella es relacionava amb un major risc de patir malalties del cor, mentre que menjar peix, fruits secs i aus de corral estava relacionat amb un menor risc ().

Altres investigacions suggereixen que menjar peix en lloc de carn vermella pot estar relacionat amb un menor risc de síndrome metabòlica. Aquest és un grup de malalties que augmenten el risc de patir malalties del cor, accidents cerebrovasculars i diabetis (,).

Per aquest motiu, organitzacions sanitàries com l’American Heart Association recomanen limitar la ingesta de carn vermella i menjar almenys dues racions de peix a la setmana com a part d’una dieta saludable (12).

Algunes persones han de restringir la ingesta de certs tipus de carn per altres motius de salut.

Per exemple, aquells amb una al·lèrgia alfa-gal, també coneguda com a al·lèrgia a la carn, poden tolerar aliments com el peix i les aus de corral, però poden experimentar una reacció al·lèrgica després de menjar vedella, porc o xai ().

El peix ofereix un conjunt diferent de nutrients que altres tipus de carn i s’associa amb diversos beneficis per a la salut. Les persones amb al·lèrgies a la carn poden necessitar restringir la vedella, el porc i el xai, però generalment poden tolerar el peix.

Distincions dietètiques

Les dietes vegetarianes generalment prohibeixen la carn, però poden incloure peix, segons la versió de la dieta.

Per exemple, els vegans s’abstenen de tots els productes d’origen animal, inclosa la carn, el peix, les aus de corral, els productes lactis, els ous i la mel.

Mentrestant, els lacto-ovo-vegetarians restringeixen la carn, el peix i les aus de corral, però mengen ous i lactis.

La dieta pescatariana és un altre tipus de vegetarianisme. Elimina la carn i les aus de corral, però permet el peix i altres tipus de marisc.

Altres tipus de dietes vegetarianes també poden incloure peixos, com la dieta flexitària, que permet el consum ocasional de carn, peix i aus de corral.

Existeixen diversos tipus de dietes vegetarianes. Alguns, com la dieta pescatària, poden permetre el peix, però no la carn ni les aus.

La conclusió

Si el peix és carn depèn de qui li pregunteu. Segons algunes definicions, el peix es considera carn i, per d’altres, no.

El peix és la carn d’un animal que s’utilitza per menjar i, segons aquesta definició, és carn. Tot i això, moltes religions no la consideren carn.

També hi ha diverses distincions importants entre el peix i altres tipus de carn, especialment pel que fa als seus perfils nutricionals i els possibles beneficis per a la salut.

En última instància, la manera de classificar els peixos depèn de les vostres opinions religioses, preferències dietètiques i creences personals.