El cogombre és una fruita o una verdura?

Content

• Què és el cogombre?
• Una elecció saludable
• Fruits considerats botànicament
• Verdures en sentit culinari
• Usos creatius
• Proveu receptes noves
• Que tingueu un dia de spa
• La línia de fons

Els cogombres són un dels productes de productes més populars cultivats i venuts arreu del món.

Probablement coneixeu el sabor fresc i suau i fresc.

Tanmateix, us podeu preguntar a quin grup de cogombres pertanyen.

Aquest article aclareix si els cogombres són fruites o verdures.

Què és el cogombre?

Coneguts formalment pel seu nom científic Cucumis sativus, els cogombres són un membre de la carbassa, o Cucurbitaceae, família de plantes (1).

Es van originar a diverses parts del sud-est asiàtic, però actualment es cultiven a tot el món.

La mida i el color poden variar considerablement depenent de la varietat, però els cogombres són més coneguts per la seva forma llarga, cilíndrica i la pell de color verd brillant.

Els tipus més populars es classifiquen en dos grups: tallar cogombres i cogombres adobats.

Tal com indica el seu nom categòric, els cogombres a rodanxes són els millors per gaudir del fresc. És probable que vingueu amb aquesta varietat a la botiga de queviures o a una amanida o un plat vegetal cru.

Els cogombres en vinagre són normalment més petits i lleugerament menys comuns que la varietat de tallar. Normalment no es mengen frescos, sinó que es solen preparar - endevina-ho - escabetx.

Una elecció saludable

Els cogombres no són una font significativa de gaires vitamines i minerals, ja que principalment es componen d’aigua (2).

Tot i així, una porció d'1 / 2 tasses (52 grams) proporciona prop de l'11% de la recomanació diària de vitamina K - un nutrient que té un paper important en la coagulació de la sang i la salut dels ossos (2, 3).

També són rics en diversos compostos vegetals únics, com ara cucurbitacines i cucumegastigmanes, que tenen potents propietats antioxidants i antiinflamatòries (4).

Els cogombres són baixos en calories, hidrats de carboni i greixos, cosa que els converteix en una opció viable per a gairebé qualsevol dieta. Per no oblidar, proporcionen una crisi molt satisfactòria i refrescant a una gran varietat de plats (2).

Resum Els cogombres pertanyen a la família de la carbassa i provenen de diverses varietats, incloent la picada i l'escabetx. Són nutritius i aporten una dieta saludable.

Fruits considerats botànicament

Tot i que molta gent pensa en els cogombres com a verdures, la definició científica indica que són un tipus de fruita.

Aquesta distinció es basa principalment en la funció biològica del propi cogombre.

En botànica (l’estudi de les plantes), els fruits permeten que una planta amb flors es pugui reproduir. Un fruit es forma a partir de l’ovari que hi ha dins de la flor i alberga les llavors que acabaran creixent en noves plantes.

Per la seva banda, "vegetal" és un terme reservat a altres parts d'una planta, com ara les fulles, les tiges o les arrels (5).

Els cogombres creixen a partir de flors i contenen dotzenes de llavors que es poden utilitzar per conrear generacions futures de plantes de cogombre. Aquesta funció bàsica és la que els converteix en fruites (no pas verdures) segons la ciència.

Resum Científicament parlant, els cogombres són fruits perquè creixen a partir de les flors de la planta i sostenen les llavors.

Verdures en sentit culinari

Bona part de la confusió entorn a la classificació de les diferents fruites i verdures prové d’ús culinari.

La definició culinària d’una fruita o verdura es basa generalment en el perfil de sabor, la textura i les millors aplicacions dins d’un determinat plat.

Les fruites solen ser molt dolces, agredolces o tangoses, i normalment tenen una textura més suau i delicada. És més probable que s'utilitzin en plats com a postres, pastes, xarops, salses i batuts que demanen sabors i textures.

D'altra banda, les verdures solen tenir una textura més dura i generalment tenen elements més amargs en el seu perfil de sabor. Normalment són els més adequats per a plats salats com entrants, sopes i amanides.

En termes de sabor, els cogombres cauen en algun lloc del centre, tot i que és molt més probable que siguin utilitzats com a verdura. La textura cruixent, el sabor suau de la carn interior i el sabor lleugerament amarg de la pell ofereixen una gran varietat de receptes salades.

De vegades, els cogombres poden obtenir fruites quan es combinen amb altres fruites més dolces, com les baies o el meló. En cas contrari, és millor mantenir la seva designació com a verdura.

Resum Les pràctiques culinàries distingeixen les fruites de les verdures segons el sabor i la textura. El cogombre s’utilitza més freqüentment en plats salats, de manera que va adquirir la seva reputació com a verdura.

Usos creatius

Per a la persona mitjana, la pregunta de si els cogombres són fruites o verdures hauria de tenir molt poc impacte en la manera de gaudir-ne.

L’important a recordar és que els cogombres són versàtils i nutritius amb diversos usos culinaris i cosmètics.

Proveu receptes noves

Probablement ja sabeu que els cogombres ofereixen una excel·lent i fàcil de preparar a més de les amanides de fruita tradicionals o embrutades, i molts no volen ni imaginar un món sense escabetx. Però els usos culinaris dels cogombres no s’aturen aquí.

Agiteu les coses fent que el cogombre sigui el focus principal de la vostra amanida. Proveu-ho a tallar a tires fines i remeneu-les amb herbes fresques, llimona i formatge feta esmicolat. O bé afegeix-hi raja d’estil asiàtic mitjançant vinagre d’arròs, salsa de soja, oli de sèsam i llavors de sèsam torrat.

En mesos càlids, gaudeix de cogombre als batuts o gaspatxo per aconseguir un refrescant i agradable sabor. Proveu de purificar-lo amb una mica de meló fresc de mel i congeleu-lo per fer-ne els popsicles.

El cogombre també brilla en plats com el tabbouleh, el bany de iogurt o la salsa fresca.

Tot i que se sol menjar fresc, no tingueu por de coure també amb cogombre. Funciona bé en sofregits o fins i tot saltejats per si mateix i rematat amb herbes fresques i una mica de sal i pebre.

Que tingueu un dia de spa

Els cogombres no només serveixen per a un berenar cruixent, sinó que també funcionen bé en aplicacions casolanes i de bellesa.

El hack de bellesa més clàssic dels cogombres és col·locar-hi rodanxes sobre els ulls durant diversos minuts. Això pot reduir la inflor i ajudar a reviure els ulls hinosos i amb aspecte cansat (4).

Proveu d’afegir cogombre a màscares facials casolanes i tractaments per al cabell per a una major humitat i un aroma fresc, o incloure’l als sabons casolans preferits, tòners facials i boires corporals.

També podeu aplicar cogombre acabat de tallar a pell cremada per obtenir un efecte natural de refrigeració (4).

Resum Independentment de si es tracta d’una fruita o d’una verdura, el cogombre és un ingredient versàtil o producte de bellesa.

La línia de fons

Els cogombres són un tipus de planta comestible que pertany a la família dels carbons. Es cultiva àmpliament i aporta una incorporació nutritiva a qualsevol dieta.

El cogombre es considera generalment una verdura a causa del seu ús en el món culinari. Tanmateix, a mesura que creix a partir de flors i conté llavors, és una fruita botànica.

Independentment del seu estat de fruita o verdura, hi ha infinites maneres de gaudir del cogombre en la seva cuina o en la seva rutina de bellesa.