Com dominar la cuina Sous Vide a casa

Content

• Cúrcuma Curri Gambes de coco + Mantega Enciam embolcalls
• Tacos de tofu Chipotle-Mesquite + Paleo Wraps
• Salmó de camamilla i anet + amanida de col rizada triturada
• Revisió de

Podeu pensar en sous vide com una tècnica de cuina que només s’utilitza als restaurants (és un d’aquests termes gastronòmics de luxe). És probable que ni tan sols us plantegeu provar aquest mètode per cuinar aliments en aigua controlada per temperatura. Però hi ha un dispositiu senzill i elegant que ho pot fer per vosaltres. Amb un circulador d’immersió, només cal ficar una mica de menjar en una bossa de plàstic segellada, col·locar la bossa a l’aigua i triar el paràmetre desitjat. El dispositiu circularà i controlarà la temperatura de l’aigua per cuinar els aliments a la perfecció.

Abans d’escriure això com un gadget més que recollirà pols amb la vostra col·lecció As Seen on TV, escolteu-nos. És un complement digne de les vostres eines de cuina. Per començar, és completament infal·lible. Si el forn mai no cuina els vostres aliments amb la correcta cocció o us deixa un costat de pollastre pesat i l’altre encara tort, us encantarà cuinar sous vide, ja que és una de les millors maneres de cuinar els aliments de manera uniforme. elimina el potencial de la cuina excessiva. I la gent sens dubte quedarà impressionada quan mencioneu casualment el bistec al plat que vau fer ahir a la nit. També és una noia mandrosa, aprovada per raons òbvies. Alguns models fins i tot es poden activar des del telèfon mitjançant Bluetooth, de manera que podeu començar a cuinar el menjar des de qualsevol lloc i tornar a casa a un menjar preparat. Podeu menjar plats de carn, fruita o verdures, ous (igual que les mossegades de clara d’ou de Starbucks) i fins i tot postres.

El circulador d’immersió funciona fins i tot per als dinars d’oficina, diu Rachel Drori, fundadora de Daily Harvest, que n’utilitza un amb el seu equip a la feina. "Ara som un equip de prop de deu persones, de manera que ens comprometem amb un membre de l'equip que porta alguna cosa per dinar que es pot preparar amb antelació durant el cap de setmana i congelar-se", diu Drori. "És molt fàcil afegir una proteïna amb alguns condiments a una bossa amb cremallera de galó reutilitzable". Simplement poseu el circulador i la bossa congelada a l’aigua al principi del dia, engegueu-la durant la reunió del matí i ja estarà a punt per dinar. Drori suggereix la cuina de precisió Anova Culinary Bluetooth Sous Vide (149 dòlars; amazon.com), però hi ha altres models disponibles. Tant si treballes en una empresa emergent i tens accés a olles de cuina comunitàries com si decideixes treballar la teva màgia sota vidre a casa, prova aquests favorits de l'equip de Daily Harvest i sorprèn com has viscut sense aquest gadget de cuina durant tant de temps.

Cúrcuma Curri Gambes de coco + Mantega Enciam embolcalls

Afegiu gambes crues, llet de coco, sal, pebre, coriandre, cúrcuma i el vostre curri favorit a una cremallera reutilitzable i congela fins que estigui llest per circular. Ompliu una tassa d'enciam de mantega amb la barreja de gambes escalfada i a sobre amb pastanaga fresca o en escabetx ratllada i quinoa vermella.

Tacos de tofu Chipotle-Mesquite + Paleo Wraps

Afegiu tofu, pols de mesquite, tomàquets triturats, pols de chipotle, suc de llima, sal i pebre a un cremallera reutilitzable i congeleu-lo fins que estigui llest per circular. Ompliu una truita Paleo-friendly (o el vostre embolcall preferit) amb la barreja de tofu i afegiu alvocat, salsa i, per donar-li un toc, iogurt probiòtic de coco en lloc de crema agra.

Salmó de camamilla i anet + amanida de col rizada triturada

Afegiu porcions de salmó, branques d'anet, camamilla seca, rodanxes de llimona, mantega alimentada amb herba, sal i pebre a una cremallera reutilitzable i congeleu fins que estigui llest per circular. Col·loqueu els ingredients cuits en un llit de col arrissada i poseu-los a sobre amb avellanes, cigrons i un amaniment d’oli de llimona-oliva.

Revisió de