Com fer que els superaliments diaris durin

Content

• Revisió de

Hi ha els superaliments exòtics que mai no podem aprendre a pronunciar (um, acai), i hi ha els quotidians (coses com civada i fruits secs) que són aparentment normals però plens de greixos adequats per a vosaltres, antioxidants potents i hidrats de carboni de baix consum. Molts d'aquests tenen una vida útil molt llarga i són bastant barats (com les mongetes seques i la civada que duraran anys).Però els fruits secs, les espècies i els olis, tres superaliments habituals que també són una mica més caros, tenen una vida útil limitada. Esbrineu quant de temps podeu conservar-los, a més de quins trucs podeu fer servir per treure una mica de temps extra d’aquests productes bàsics per a la salut.

Fruits secs i mantegues de fruits secs

Tot i que potser no penseu en els fruits secs com una cosa que "espatlla", els greixos que hi ha poden ranciar-se al cap de quatre mesos aproximadament. Si compreu una bossa gran i no teniu plans immediats, guardeu-ne la meitat al congelador, diu McKel Hill, R.D., fundador de Nutrition Stripped. (Això funciona bé per a llavors, com ara el lli o la chía.) Pel que fa a la mantega de fruits secs casolana: emmagatzemeu-la a la nevera, on pot durar fins a un mes, aconsella. (Consulteu què més hi ha a la llista d'aliments saludables que us proporcionen tots els nutrients que necessiteu.)

Espècies i herbes seques

Aquests poden durar entre sis mesos i aproximadament un any, diu Hill (tot i que les espècies senceres poden durar una mica més). "Les espècies simplement comencen a perdre la seva forta fragància", diu Hill, un senyal que probablement també han perdut el seu fort gust. Com que una ampolla cara no durarà per sempre, compra una espècia nova, o una que no facis servir sovint, a un venedor a granel, si pots. D'aquesta manera, podeu veure si us agrada abans de comprar-ne més o obtenir només l'import que necessiteu. I quan compreu herbes fresques, Hill recomana emmagatzemar-les en un got amb una polzada de flors semblants a l'aigua en un gerro, a la nevera. Duraran fins a una setmana.

Olis de cuina

Igual que els fruits secs, els olis van malament quan els greixos que contenen són rancis. La calor i la llum acceleren aquest procés, de manera que manteniu-los en un lloc fresc i fosc. L'oli d'oliva perd alguns dels seus beneficis per a la salut cardíaca amb el temps, informa NPR, així que busqueu ampolles amb una data de collita i utilitzeu-les en un termini de quatre a sis mesos després d'obrir-ne una de nova. (Sabíeu que l'oli d'oliva pot ajudar a augmentar el vostre metabolisme?) Pel que fa als deliciosos olis de nous que feu servir a sobre d'amanides o verdures rostides, guardeu-los a la nevera, igual que els fruits secs. Un cop oberts, duraran uns sis mesos.

Revisió de