Com ho faig fàcil: la meva dieta vegana

Content

• Revisió de

La majoria de nosaltres escoltem "dieta vegana" i pensem en la privació. Això es deu al fet que els vegans solen definir-se pel que fan no ho facis menjar: sense carn, lactis, ous ni altres productes animals, com la mel. Però el menjar vegà pot ser deliciós, variat i molt satisfactòria. Pregunta a un jove de 25 anys Jessica Olson (a la foto de l'esquerra), un "vegà domèstic" que es descriu a si mateix (veure el seu bloc) de Minneapolis, Minnesota. La seva dieta saludable és qualsevol cosa menys restrictiva o insípida, i tampoc es passa la vida amb gana o lligada a l'estufa. Des que menja vegana, fa uns tres anys, Jessica diu que la seva pell és més clara, que augmenta l’energia i que la digestió és més eficient que mai. El millor benefici: "Em sento realment alegre". Fes una ullada a com Jessica va fer que "anar a les verdures" funcionés per a ella:

Dieta vegana: esmorzar, dinar i sopar

Esmorzar

Un batut. Em manté ple durant hores. Barrejo llet d’ametlles, qualsevol tipus de fruita i llavors de lli mòltes o una mica de cànem en pols per empaquetar realment un fort cop de proteïna. No necessiteu llet en un batut per obtenir cremositat: afegiu-hi un plàtan congelat.

Dinar

Una amanida gegant amb totes les guarnicions. Menjar dietètic no avorrit! m'encanta això amanida de tomàquet, blat de moro i enciam. Però només podeu començar amb les verdures que us agradi i afegir les verdures que tingueu a mà (no us oblideu de les verdures rostides o verdures a la planxa). Hi afegeixo una proteïna (tofu marinat i al forn, llavors de gira-sol, llavors de cànem, o cigrons...) i acabo amb un amaniment cremós a base d'anacard.

Sopar

Curry de llet de coco. Aquest és el meu favorit actual i té moltes verdures, fideus d’arròs i seitan saltat (un substitut de proteïnes a base de blat). O cuino un bitxo de tres mongetes amb alvocat a daus en menys de 30 minuts. Roba la meva recepta aquí.

Dieta vegana: com compro i cuino

Comprar és fàcil: sovint faig compres a Whole Foods, però fins i tot a llocs com Target ara es venen productes com ara llet de cànem i gelats vegans (no lactis).

No passo més temps cuinant que un no vegà; Simplement cuino coses diferents. Quan tinc gana o tinc gana al final d’un llarg dia, tinc un saltejat o sopa en molt poc temps. També m’agrada marinar i coure tofu per entrepans, amanides i aperitius. El meu aparell de cuina imprescindible és una batedora. Jo faig servir el meu almenys una vegada al dia per a batuts, hummus, sopa, amaniments d'amanides o fins i tot mantegues de fruits secs casolanes.

Dieta vegana: fer menjar fàcil

Quan estic atrapat en un restaurant sense opcions veganes clares, em dedico a les sopes i a les amanides, ja que normalment són de planta. Pregunto si la sopa està feta amb brou de verdures (de vegades no ho és). Si és així, ho compro i demano una amanida lateral i vinagreta. Si tinc molta gana, puc demanar una patata al forn i regar-la amb oli d'oliva en comptes de mantega. En el pitjor dels casos? Acabo amb una amanida poc brillant, gaudeixo de la conversa i de la companyia i després menjo alguna cosa millor. "Com mengeu als restaurants?" és una de les preguntes més freqüents que em fa la gent, així que vaig escriure més sobre això al meu bloc.

Dieta vegana: els meus aperitius on-the-go

•Larabars. Els meus preferits són Cinnamon Roll, Pecan Pie i Ginger Snap.

• Entrepà PB&J de blat integral, sobretot si sé que estaré en algun lloc sense menjar vegetal.

•Taco Bell's bean burrito sense formatge, si estic en un pessic real.

Dieta vegana: sí, tinc moltes proteïnes de les plantes

La proteïna no només es presenta en carn o productes lactis (o suplements), sinó que també en molts aliments vegetals. Llegums, mongetes, fruits secs i el tofu són només algunes fonts, i la meva dieta és rica en aquestes.

Revisió de