Com vaig perdre 20 lliures menjant mantega i formatge amb greix

Content

• Revisió de

Quan estava a la universitat, pensava que ho estava fent tot bé: afegiria Splenda al cafè negre; comprar formatge sense greix i iogurt; i berenar amb crispetes de microones sense greixos, 94% carregades de productes químics, cereals de 80 calories per porció i fideus "miracle" ultra-baixos en calories i baixos en carbohidrats (tenen un sabor d'escombraries). L'alcohol i els lliuraments ocasionals de pizza formaven part de l'equació, però jo demanaria la meitat del formatge a la meva pizza i preparar còctels amb paquets de barreja de begudes en pols sense calories. Vaig anar al gimnàs religiosament i vaig fer classes de ioga.

Des del primer dia de primer any fins al dia que em vaig graduar, vaig guanyar més de 30 lliures.

L’any següent a la graduació, vaig canviar els meus hàbits de forma espectacular, però encara em va costar perdre pes. Vaig fer exercici, vaig beure el meu cafè negre, vaig menjar amanides i vaig servir verdures congelades suaus i quinoa per sopar. Però em vaig posar en els meus camins: no m'atreviria a comprar mantega, gelat o mantega de cacauet. Si ho fes, enderrocaria el gelat en una nit o em trobaria a fons una cullera al pot de mantega de cacauet. Tot i que vaig estudiar nutrició a la universitat i vaig predicar contínuament hàbits alimentaris saludables, no vaig poder seguir el meu propi consell.

L'estiu passat, amb una petita maleta amb rodes a remolc (plena de pantalons curts una mica ajustats), les coses van canviar. Vaig viatjar per Itàlia i Suïssa amb la meva família i, en un període de dues setmanes, no vaig posar les mans a res baix en greix o en sucre reduït. A Venècia, vaig tenir la meva primera amanida Caprese feta a l'Itàlia amb rodanxes de mozzarella vellutada plena de greix. A Florència, vaig netejar un plat de nyoquis vestit amb una rica salsa de gorgonzola, una forquilla en una mà i una copa de vi negre a l’altra. Vaig berenar llesques de carn de coco i vaig prendre pinya colada a la platja de Monterosso a Cinque Terre, després vaig menjar gambes submergides en una piscina de mantega de llimona a la nit. I un cop vam anar cap a Interlaken i Lucerna, no vaig poder deixar de banda bombons suïssos ni paelles de rosti, un plat de patates amb formatge i mantega. La majoria de les nits també inclouen un viatge a una gelateria.

Quan vam volar cap a casa, em vaig adonar d'una cosa estranya: em caien els pantalons curts. No tenia cap sentit. En lloc de menjar cinc o sis menjars petits i insatisfactoris al dia, menjava menjars rics i abundants dues o tres vegades al dia. Vaig menjar menjar que era real i que en realitat tenia un bon sabor: vaig beure vi cada dia, no em vaig defugir de la mantega i vaig gaudir de les postres.

Quan vaig trepitjar la bàscula de tornada a casa, havia perdut 10 lliures. No crec que sigui normal (o raonable) perdre un vestit o dos en tan poc temps, però vaig aprendre una lliçó inestimable que em va permetre perdre 10 lliures més i mantenir la pèrdua de 20 lliures: petites quantitats d’aliments estereotípicament “entremaliats”, juntament amb una dieta sana i global, m’ajuden a sentir-me més satisfet (cos i ànima) que mai ho ha fet tota una caixa sencera de cereals baixos en calories. Si poso una mica de mantega a les meves verdures perquè tenen un bon gust, i què?

Ara, en lloc d’eliminar mig cartró de gelat baix en greixos d’una sola vegada, em sento satisfet amb mitja tassa d’allò real. (Les recents investigacions fins i tot suggereixen que el consum de productes lactis amb molt de greix pot reduir el greix corporal.) Tot i que la meva pèrdua de pes no va ser intencionada (o tradicional), va passar perquè em vaig complaure d'una manera que funcionava per a mi. Proveu els meus consells per menjar com un viatger europeu sense exagerar-ho, i potser també us ajudaran a baixar uns quants quilos.

1. Reduïu les mides de les porcions. Abans, si anava a menjar alguna cosa baixa en calories o en greixos, pensava amb mi mateix que estava bé menjar-ne més. Ara, si vull prendre pasta amb salsa de nata, faré un plat petit i de seguida posaré la resta en recipients de plàstic per al dinar de demà.

2. Espera-ho. Menja aquesta porció de pasta i espera a veure si realment necessites una segona ajuda. M’agrada prendre un got de vi després de sopar per evitar que busquin pel rebost com un animal de festa. (Sóc propens a fer això.)

3. Fingiu que esteu en un restaurant. Tracta els àpats com si estiguessis a dinar fora. Cuinant 10 o 15 minuts en lloc de fer microones i posant un minut més a la presentació, menjant en un plat real o a la taula del sopar, em sento més satisfet.

4. No et saltis un àpat. Fa uns anys, si destruís una pinta completa de Chubby Hubby de Ben & Jerry, saltaria l’esmorzar. Però després tornaria a exagerar a l'hora de sopar. Si no sou un àvid fan del dejuni intermitent (i sabeu que no en sou un), mengeu regularment.

5. Sigues entremaliat. Prova la crema al teu cafè. Utilitzeu una cullerada de mantega per a dos ous remenats sencers en lloc de quatre clares. Menja xocolata amb llet perquè creus que té un gust millor que la xocolata negra. Afegir ingredients "entremaliats" a la vostra dieta no ha de ser un hàbit alimentari quotidià. Com més permeto petites indulgències, menys exagero i menys culpa em sento.

Exempció de responsabilitat: no sóc dietista registrat ni sóc metge. Això és el que va funcionar per a mi.

Revisió de