Llet de cànem: nutrició, beneficis i com fer-ho

Content

• Què és la llet de cànem?
• Nutrició de llet de cànem
• Pot proporcionar beneficis per a la salut
• Pot promoure la salut de la pell
• Pot protegir-se contra les malalties del cor
• Com utilitzar la llet de cànem
• Com fer la seva pròpia llet de cànem
• La línia de fons

La llet de cànem és una alternativa popular basada en plantes a la llet de vaca.

Està fabricat amb llavors de cànem senceres i és ric en proteïnes vegetals d’alta qualitat, greixos saludables i minerals.

Beure llet de cànem pot beneficiar la salut de la pell i protegir-se contra malalties del cor.

Aquest article tracta la llet de cànem, la seva nutrició, els seus beneficis, els seus usos i com fer-ne la seva.

Què és la llet de cànem?

La llet de cànem es fa barrejant aigua amb les llavors de la planta de cànem, Cannabis sativa.

Aquesta planta també s'utilitza per produir marihuana. Tot i això, la llet de cànem i altres productes elaborats a partir de llavors de cànem no provoquen efectes alteradors de la ment com la marihuana i només contenen traces de compostos psicoactius tetrahidrocannabinol (TH2) (1, 2).

La llet de cànem té un sabor terrós i de consistència cremosa. Es pot utilitzar al lloc de la llet de vaca com, per exemple, batuts, cafè i cereals.

Si bé la llet de cànem es pot fer només amb llavors i aigua, moltes varietats comercials també contenen edulcorants, sal o espessidors.

A causa de la creixent popularitat de la llet vegetal, la llet de cànem es pot trobar a la majoria de botigues de queviures i en línia. També podeu fer-lo a casa.

Resum La llet de cànem es fa barrejant les llavors de cànem amb aigua. És àmpliament disponible i es pot utilitzar al lloc de la llet de vaca en la majoria de les receptes.

Nutrició de llet de cànem

La llet de cànem és altament nutritiva i està carregada de proteïnes i greixos saludables.

De fet, té més proteïnes i greixos saludables que altres tipus populars de llet vegetal, inclosos l’arròs i la llet d’ametlles (3, 4).

En comparació amb la llet sencera de vaca, la llet de cànem té menys calories, menys proteïnes i hidrats de carboni, però aproximadament la mateixa quantitat de greix (5).

Una tassa (240 ml) de llet de cànem sense sucre conté aproximadament (6):

• Calories: 83
• Hidrats de carboni: 1,3 grams
• Proteïna: 4,7 grams
• Greix: 7,3 grams
• Calci: 2% del valor diari (DV)
• Ferro: 7% del DV

A més d’aquests nutrients naturals, la llet comercial de cànem sovint s’enforteix amb calci, fòsfor i vitamines A, B12 i D. No obstant això, també pot contenir sucre afegit, sal, espessidors o altres additius (7).

La major part del greix de la llet de cànem són àcids grassos essencials insaturats, inclosos l’àcid linoleic (omega-6) i l’àcid alfa-linolènic (omega-3), que són essencials per a la creació de teixits i membranes noves al seu cos (8).

A més, la llet de cànem proporciona proteïnes que el cos pot digerir i utilitzar fàcilment. És una de les poques proteïnes completes basades en plantes, ja que conté tots els aminoàcids essencials que els humans necessiten dels aliments (9, 10).

Finalment, la llet de cànem està naturalment lliure de soja, lactosa i gluten, cosa que la converteix en una bona opció per a les persones que necessiten o volen evitar aquests components.

Resum La llet de cànem té més greixos saludables que la majoria dels altres tipus de llet vegetal i es considera una proteïna completa. És una bona opció per a aquells que eviten la soja, la lactosa o el gluten.

Pot proporcionar beneficis per a la salut

Els estudis sobre llavors de cànem i oli de cànem suggereixen que hi ha diversos beneficis per a la salut de menjar aliments elaborats a partir de la planta de cànem.

Com que la llet de cànem es fabrica a partir de llavors de cànem, en teoria pot oferir beneficis similars, tot i que falta recerca específicament sobre els beneficis de la llet de cànem.

Pot promoure la salut de la pell

El cànem conté àcids grassos omega-6 i omega-3 en una relació ideal, que es troba entre 2: 1 i 3: 1 (9).

Obtenir quantitats equilibrades d’omega-6 i omega-3 dels aliments pot ajudar a la resposta immune de la pell a la inflamació i l’envelliment (11, 12).

Un estudi de quatre setmanes realitzat en 20 persones amb èczema va trobar que prendre dues cullerades (30 ml) d’oli de cànem al dia millorava significativament la sequedat i la picor de la pell (13).

En un altre estudi realitzat en més de 4.000 dones, les persones que van reportar una ingesta dietètica més gran d’àcid linoleic (omega-6) tenien menys probabilitats de tenir pell seca o aprimant-se en comparació amb les que menjaven menys d’àcid gras (14).

Com que la llet de cànem és rica en omega-6 i omega-3, la seva consumició regular pot afavorir la salut de la pell.

Pot protegir-se contra les malalties del cor

El cànem conté nutrients que poden prevenir malalties del cor.

Concretament, el cànem és ric en l’aminoàcid arginina, que el seu cos necessita per crear òxid nítric. L’òxid nítric ajuda a relaxar els vasos sanguinis i a mantenir una pressió sanguínia sana (15, 16).

L’obtenció d’arginina adequada també pot disminuir els nivells sanguinis de la proteïna inflamatòria reactiva C (CRP). Els nivells elevats de PCC estan associats a majors riscos de malalties cardíaques (17, 18).

Un estudi realitzat en més de 13.000 adults va demostrar que els que tenien una ingesta dietètica més elevada d’arginina tenien un 30% de risc menys elevat de tenir nivells de CRP perillosament elevats en comparació amb els que van consumir menys arginina (17).

El consum de productes de cànem rics en arginina pot ajudar a mantenir els nivells sanguinis òptims d’òxid nítric i PCR, donant lloc a un menor risc de patir malalties del cor (15).

Resum El cànem conté àcids grassos essencials que poden millorar les condicions inflamatòries de la pell i afavorir la salut de la pell. També és ric en arginina, un nutrient que pot protegir-se contra les malalties del cor.

Com utilitzar la llet de cànem

La llet de cànem es pot utilitzar en lloc de llet de vaca i afegir-lo a la dieta de moltes maneres.

És lliure de soja, gluten i lactosa i és una bona elecció per a aquells que eviten els lactis o segueixen una dieta vegana.

La llet de cànem es pot consumir per si sola o afegir-hi cereals calents i freds, productes al forn i batuts.

Per la seva consistència cremosa i contingut en proteïnes, la llet de cànem és excel·lent per a l'elaboració de lattes, cappuccinos i altres begudes de cafè.

Tingueu en compte que, tot i que la llet de cànem es pot utilitzar com a substitut de la llet de vaca, té un sabor molt diferent i de fruits negres.

Resum La llet de cànem pot substituir la llet de vaca i és una bona opció per a aquells que eviten la soja, el gluten o la lactosa. Es pot afegir a receptes que demanen llet o es consumeixen pel seu compte.

Com fer la seva pròpia llet de cànem

És molt fàcil fer la teva pròpia llet de cànem.

En fer-ho, podeu triar els vostres ingredients i evitar additius o espessidors innecessaris que es trobin en moltes varietats comercials.

Tot i això, la llet de cànem casolana pot no contenir tants nutrients com opcions fortificades comprades a la botiga.

Per fer la seva pròpia llet de cànem, combina 1/2 a 1 tassa (68–136 grams) de llavors crues de cànem amb 3-4 tasses (710–4646 ml) d’aigua en una batedora d’alta velocitat i barreja-ho durant un minut o fins. llis.

Per a un sabor o dolçor addicional, podeu afegir sal marina, extracte de vainilla, xarop d’auró, dàtils o mel a gust.

Podeu colar la llet de cànem amb un pastís de formatge, una bossa de llet de fruits secs o una tovallola molt fina per obtenir un resultat més suau. Guardeu la llet de cànem en un pot de vidre a la nevera fins a cinc dies.

Resum Podeu fer la vostra pròpia llet de cànem combinant 1/2 a 1 tassa (68–136 grams) de llavors de cànem amb 3-4 tasses (710–946 ml) d’aigua en una liquadora. Tingueu en compte que la nutrició de la llet de cànem casolana difereix de la de les varietats comercials fortificades.

La línia de fons

La llet de cànem es fa amb llavors i aigua de cànem i es pot crear fàcilment a casa.

És sense lactosa, soja i sense gluten i és naturalment ric en proteïnes vegetals de gran qualitat i àcids grassos essencials que poden promoure la salut de la pell i del cor.

Algunes varietats comercials també s’enforteixen amb vitamines i minerals.

En general, la llet de cànem pot ser una addició increïblement nutritiva a una dieta equilibrada.