Els àpats saludables que estan aconseguint editors de formes a través de la quarantena

Content

• Bol de granola casolà amb baies, plàtan i mantega de cacauet
• Bol de burritos de coliflor rostida
• Pasta de salsa amb proteïnes + verdures
• Tot el que fa farina de civada
• Hummus clàssic
• El brindis amb més
• Revisió de

Al començament de la quarantena del coronavirus fa tota una vida (també coneguda com a més de deu setmanes), teníeu moltes esperances en tots els menjars deliciosos i intensius en mà d'obra que podríeu fer amb el vostre nou temps lliure. Fareu el vostre propi pa de massa fermentada per gaudir de luxosos esmorzars de pa torrat francès, finalment apreneu a fer crema brûlée a la vostra petita cuina i fins i tot esbrineu com utilitzar aquest forn de pizza que fa tres anys que està assegut al fons de l’armari. .

Però a mesura que avançaven els dies i cada cop us feia més mal de cuinar, els abundants sopars es convertien en bols de cereals i, omplint, els aperitius casolans es convertien en mànigues d’Oreos.

Per ajudar-vos a sortir de la rutina alimentària, el Formaels editors comparteixen els menjars de quarantena saludables que han menjat sense parar durant els darrers tres mesos. No són plats amb estrelles Michelin, però segur que us emocionaran per cuinar, menjar i repetir una vegada més.

Bol de granola casolà amb baies, plàtan i mantega de cacauet

"Normalment, faig un batut verd gegant al matí, l'arrossec amb mi a la feina i el bebo mentre em desplacem pels correus electrònics. Ara que estic treballant a la distància de la meva cuina (i no necessito fer res). apte per als desplaçaments diaris), m'he actualitzat a un esmorzar que sincerament em sembla luxós: granola casolana (civada, fruits secs picats, panses i coco ratllat llençat amb atzavara, oli de coco i canyella, al forn durant ~ 25 minuts a 300 graus). F) cobert amb llet desnatada, gerds, nabius, mig plàtan (a rodanxes) i una pesada cullera de mantega de cacauet.

Mai no havia fet la meva pròpia granola, però ara que puc ficar-la al forn mentre sóc WFH, s’ha convertit en la meva nova obsessió i m’encanta començar el dia amb ella cada matí ". - Lauren Mazzo, editor web

Bol de burritos de coliflor rostida

"El meu dinar per dinar últimament és aquest bol de burritos de coliflor rostida. És molt fàcil preparar els àpats els caps de setmana, i és SUPER farcit i satisfactori sense ser tan pesat que em fa desmaiar a les 3 de la tarda. Demana arròs (marró o marró). blanc), blat de moro (jo faig servir llauna, però punts de bonificació si tens blat de moro acabat de treure de la panotxa) i pico de gall (TBH, pots comprar pico prefet si no tens ganes de preparar-lo, però només són tomàquets picats, ceba, coriandre i una mica de suc de llima). Però l’autèntica estrella del programa és la coliflor especiada que rostiu al forn (la recepta només requereix condimentar els florets amb condiment de tacs, però afegeix comí i pebre de caiena perquè, IMO , la coliflor pot ser una mica insípida si NO us excediu una mica amb espècies).

"Mentre estigueu al forn, a la cuina estufeu mongetes negres, aigua i més condiment de tacos (i, si sou com jo, més pebre de caiena i comí), triturant les mongetes amb una cullera fins que quedi tan espès, textura cremosa de mongetes refregides. Quan tot estigui a punt, creeu el bol de burritos i cobreix-lo amb guac, salsa picant, crema de llet o menja tal qual (quan tinc patates fregides, de vegades m'agrada utilitzar el bol de burrito com a pseudo) -dip. 😉) "- Allie Strickler, editor de notícies

Pasta de salsa amb proteïnes + verdures

"Penseu en la pasta gairebé com a complement de totes les verdures i proteïnes d'aquest àpat. M'he divertit molt experimentant amb diferents ingredients i us puc dir que les "habilitats de la pasta" són realment infinites. Aquí teniu la meva fórmula secreta: 1/2 tassa de pasta (he estat girant entre la pasta de Rao, el Banza per a proteïnes extra vegetals o els ñoquis de coliflor de Trader Joe per a més plantes), verdures (espinacs i bolets saltejats amb all és el meu favorit), proteïna (House Foods el tofu ferm o els fesols cannellini han estat els meus preferits) i una mica de salsa (el pesto o el Rao's Marinara són els meus go-tos habituals).

"Aquesta setmana he anat a buscar ñoquis de coliflor, gambes congelades pelades i cuites, espinacs congelats saltats amb alls i salsa marinara de Rao, rematada amb una mica de flocs de pebrot vermell. La Marinara de Rao és amb molt la meva preferida perquè sucre, té ingredients naturals i té molt bon gust. Per cert, si realment voleu carregar-vos de verdures, proveu aquest truc que he rebut de l’entrenador i nutricionista famós Harley Pasternak: cuineu al vapor bròquil, barregeu-lo i afegiu parts iguals a la salsa. sopa realment la teva pasta." -Marietta Alessi, responsable sènior de xarxes socials

Tot el que fa farina de civada

"He estat fent el màxim de coses a l'hora de cuinar. Quan he de restablir una recepta senzilla i ràpida, el meu recurs sempre és un bol de farina de civada amb els ingredients que tinc a mà. M'agrada el combinat d'una fruita , un element líquid (mantega de cacauet, tahini, etc.) i quelcom cruixent. Avui, van ser plàtans dolços rostits amb oli de coco, iogurt grec de vainilla batut amb mel (només vaig fer servir una forquilla) i pepitas. He afegit una mica de canyella. després de fer aquesta foto, que era exactament el que faltava." -Renee Cherry, escriptora del personal

Hummus clàssic

"He estat fent una recepta d'hummus molt deliciosa i fàcil amb la qual estic obsessionat! Definitivament estic berenant més ara que estic a pocs metres de la meva nevera, així que estic fent tot el possible per fer el meu snacks una mica més saludables i menys processatstan fàcil de fer, gràcies al manejable robot de cuina, i em fa il·lusió afegir coses a aquesta recepta per canviar-la cada vegada (pebrots vermells escalivats, tot el condiment de bagels, etc.). He estat utilitzant pastanagues, pebrots i xips de pita per submergir-los, i també és fantàstic posar-hi embolcalls!" - Rachel Crocetti, estratega de continguts SEO

El brindis amb més

"Opinió impopular: odio els alvocats. El sabor terrós de la fruita i el sabor suau de la fruita, fins i tot en guac, em fan semblar un nen petit que acaba de provar una llimona. No és bonic. Per tant, per participar en la tendència del pa torrat O opto per una torrada de mantega d'ametlla coberta amb llavors de chía i rodanxes de plàtan, o aquesta bellesa desordenada.

És una llesca torrada de tot el pa que tinc en aquest moment, apilat amb espinacs saltats, tomàquets rostits a la paella, dos ous senzills, esmicolats feta i el condiment de Tot, excepte el bagel del Trader Joe. La barreja salada es pot fer en menys de deu minuts, i és suficient per esmorzar, dinar o sopar les nits en què no tinc massa gana. A més, podeu canviar els espinacs per la col rúcula o la rúcula, fer servir ous escalfats o assolellats, o substituir els tomàquets per bolets o cansalada per obtenir un sabor umami." - Megan Falk, assistent editorial

Revisió de