Aquesta recepta instantània d’olla per a pollastre de pollastre mexicà és un aliment ràpid i confortable

Content

• Pollastre Mexicà
• Revisió de

És aquella època de l'any en què se sent bé arrossegar-se amb un bol de sopa abundant. Un cop esgotades les vostres receptes de bescuit de tomàquet, vegeu aquesta sopa de pollastre mexicana de Danielle Walker, fundadora de Against All Grain i autora de Celebracions, pel plat perfecte. Com que aquest bol de bondat es reuneix en una olla instantània, podeu fer-lo sempre que us vingui l'humor, en lloc d'haver de preparar la vostra cuina lenta amb hores d'antelació. (Aquí hi ha receptes de sopa més satisfactòries que aporten una bona sensació a l’hora de menjar.)

Aquesta recepta és un pas per sobre de la majoria de receptes de sopa, pel que fa a la nutrició; en lloc de nata, el brou s’espessa amb una salsa de tomatillo rostida. (Podeu comprar un pot o fer-ne el vostre.) La sopa inclou proteïnes magres de cuixes de pollastre i un trio de verdures superestrelles. Els espinacs i els moniatos són rics en vitamina A, i les pastanagues i els moniatos contenen una gran quantitat de betacarotè. Feu-ho sempre que tingueu ganes d'aliments saludables i confortables.

Pollastre Mexicà

Dona: de 4 a 6 porcions

Ingredients

• 2 lliures de cuixes de pollastre, sense os, retallades de greix i pell
• 3 tasses de moniatos pelats i tallats a daus
• 2 tasses de pastanagues pelades i a rodanxes
• 1 culleradeta d'all picat
• 1/2 culleradeta de sal marina
• 2 tasses de salsa de tomàquet rostit
• 4 tasses de brou d'os de pollastre
• 2 tasses d'espinacs picats
• Adornar: coriandre picat i daus d'alvocat

Indicacions

1. Col·loqueu el pollastre, els moniatos, les pastanagues, l'all, la sal, la salsa i el brou en una olla instantània o una altra olla elèctrica a pressió.
2. Assegureu la tapa i ajusteu la màquina a una pressió manual alta durant 20 minuts. Assegureu-vos que la vàlvula estigui segellada.
3. Traieu el pollastre de l’olla. Triturar la carn amb dues forquilles. Deixar de banda.
4. Traieu 2 tasses de verdures i 1/4 tassa de brou. Col·loqueu-ho en una batedora. Poseu-ho en puré durant 15 segons i després incorporeu-lo de nou a l'olla.
5. Afegiu el pollastre i els espinacs a l’olla i remeneu fins que s’incorporin fins que els espinacs quedin una mica esvelts.
6. Serviu-ho calent, guarnit amb alvocat a rodanxes i coriandre fresc.

Reimpres amb permís de Against All Grain: Delectable Paleo Recipes to Eat Well & Feel Great, de Danielle Walker, copyright © 2013. Publicat per Victory Belt Publishing.

Revisió de