Dues salsas gregues deliciosament saludables que podeu fer aquest cap de setmana

Content

• Iogurt grec Tzatziki Dip
• Dip de groc "Fava" groc dividit
• Revisió de

El diumenge del Super Bowl és a la volta de la cantonada, ja que és aquest diumenge, així que és millor afanyar-se i esbrinar què fer. I, tot i que no podeu fer gaire res sobre tots els menjars fregits, els formatges i els gossos calents que us aniran cridant de la taula, podeu portar els vostres menjars més saludables per equilibrar una mica les coses.

Perd idees? El xef Ralph Scamardella, d’Avra Madison, a la ciutat de Nova York, va reunir aquests deliciosos dip que són sorprenentment fàcils de fer i que es poden combinar amb gairebé qualsevol cosa: crudités, pitas, pa torrat o galetes. Utilitzeu el tzatziki sobrant per a aquests giroscopes de mandonguilles gregues. El dip de fava és un condiment perfecte per untar per entrepans i wraps. (L'hummus també és una opció sòlida per a un berenar deliciós i bo per a tu el dia del joc o qualsevol dia. Fes un cop d'ull a aquestes 13 maneres de condimentar-lo.)

Iogurt grec Tzatziki Dip

Ingredients

8 oz de iogurt grec Fage

2 cogombres sembrats

2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

1 cullerada d'all picat

3 cullerades de vinagre de vi negre

suc de 1/2 llimona

1 ram d'anet fresc, picat aproximadament

sal i pebre blanc al gust

Indicacions

1. Tritureu el cogombre amb el ratllador de la caixa i coleu-lo bé per deixar anar l'excés d'aigua.
2. Barregeu EVOO, all, vinagre de vi negre i suc de llimona en un bol.
3. Incorporeu la barreja de cogombre, oli i vinagre i anet picat al iogurt.
4. Amaniu-ho amb sal i pebre blanc i guarniu-ho amb una branca d'anet fresc.

Dip de groc "Fava" groc dividit

Ingredients

18 oz de pèsols grocs secs

3 cebes vermelles, tallades a daus

1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra

sal i pebre al gust

suc de 2 llimones

2 cullerades soperes d'escalunya tallada a daus fins, més més per guarnir

Indicacions

1. Afegiu els pèsols i la ceba vermella a l'olla amb aigua de manera que hi hagi uns 3 o 4 polzades d'aigua que cobreixin els pèsols.
2. Bullir fins que els pèsols siguin molt tous però no es desfacin.
3. Feu servir una batedora manual, puré la barreja de pèsols fins que quedi homogènia. Reservar a la nevera perquè es refredi.
4. Bateu EVOO, sal i pebre, llimona i escalunya junts en un bol petit.
5. Barregeu els pèsols barrejats i la barreja humida fins que quedi suau.
6. Decoreu-ho amb escalunya més tallada a daus.

Revisió de