Aliments saludables per satisfer la vostra dent de pastís

Content

• Revisió de

S’ha dit que l’àcid és només un grau d’acidesa. Segons la filosofia ayurvèdica, una forma de medicina alternativa originària de l'Índia, els professionals creuen que l'àcid prové de la terra i del foc i inclou aliments que són naturalment calents, lleugers i humits. Diuen que el menjar àcid estimula la digestió, millora la circulació, augmenta l'energia, enforteix el cor, aguditza els sentits i nodreix els teixits vitals. La investigació occidental demostra que a les persones que gaudeixen d'aliments àcids o àcids solen agradar-se els colors més brillants, ser menjadors més aventurers i preferir sabors més intensos. Ets un d'ells? Si és així, podeu obtenir la vostra solució sense dependre de dolços processats o aliments amb additius artificials. Aquí hi ha quatre opcions saludables que s’adapten a la factura:

Tarta de cireres

A part d'esclatar amb vitamina C i antioxidants, aquestes precioses joies són un dels analgèsics més potents de la natura. En un estudi, científics de la Universitat de Vermont van provar l’efectivitat del suc de cirera picant per prevenir els signes de dany muscular provocat per l’exercici. Els subjectes van beure 12 unces de barreja de suc de cirera o un placebo dues vegades al dia durant vuit dies, i ni els provadors ni els investigadors sabien quina beguda es consumia. El quart dia de l'estudi, els homes van completar una sèrie d'exercicis intensos d'entrenament de força. La força, el dolor i la sensibilitat muscular es van registrar abans i durant quatre dies després de l'entrenament. Dues setmanes després, es va proporcionar la beguda contrària i es va repetir l’estudi. Els investigadors van trobar que la pèrdua de força i els nivells de dolor eren significativament menors en el grup dels sucs de cirera. De fet, la pèrdua de força va ser una mitjana del 22 per cent en el grup placebo en comparació amb només el 4 per cent en el grup de cireres.

Com menjar:

Les cireres fresques i de tarta són de temporada a finals d’estiu, però podeu obtenir-ne els beneficis cada mes. Cerqueu bosses de cireres senceres sense pinyol a la secció d’aliments congelats i seleccioneu marques sense ingredients afegits. M’agrada descongelar, condimentar amb canyella, clau d’olor, gingebre i ratlladura de taronja i posar la barreja a la meva civada. També trobareu suc de cirera cent per cent embotellat a la majoria de botigues d'aliments naturals.

Aranja Rosa

Una fruita mitjana empaqueta més del 100 per cent de les necessitats diàries de vitamina C i el pigment que li dóna la bonica tonalitat rosa prové del licopè, el mateix potent antioxidant que es troba als tomàquets. El licopè està relacionat amb la protecció contra les malalties del cor i el càncer de pròstata. Bonificació: s'ha demostrat que l'aranja rosa redueix el colesterol LDL "dolent" un 20% en 30 dies. Una nota de precaució: alguns medicaments poden veure’s afectats per l’aranja, de manera que si esteu prenent receptes, assegureu-vos de parlar amb el vostre metge o farmacèutic sobre les possibles interaccions entre aliments i medicaments.

Com menjar:

M’encanta l’aranja ‘tal qual’ o rostida al forn. Tanqueu-ne la rodanxa per la meitat, talleu-ne una mica el fons (perquè no rodoli) i poseu-ho al forn a 450 Farenheit i traieu-lo quan la part superior sembli una mica rossa. Al meu llibre més recent, vaig posar toronja rostida amb feta d’herbes i fruits secs picats, i la vaig combinar amb galetes de gra sencer com a refrigeri.

Iogurt normal

Si esteu acostumat a les varietats endolcides, el iogurt normal pot fer que la vostra boca s’enfonsi, però enganxeu-vos-hi i les papil·les gustatives s’adaptaran. Val la pena la transició, ja que 6 unces de 0 per cent ofereixen menys calories, més proteïnes i sense sucre afegit. Un dels principals beneficis del iogurt és que conté probiòtics, els bacteris "amics" relacionats amb una millor digestió, immunitat i una reducció de la inflamació. També s’ha relacionat amb el control del pes. Investigadors de la Universitat de Tennessee van publicar un estudi prometedor en el qual els homes i les dones obesos tenien una dieta amb calories reduïdes que incloïa tres porcions diàries de iogurt. En comparació amb les persones que fan dieta amb el mateix nombre de calories però poc o cap producte lactis, els que menjaven iogurt van perdre un 61 per cent més de greix corporal i un 81 per cent més de greix del ventre durant un període de tres mesos. També van conservar més múscul que augmenta el metabolisme.

Com menjar:

Hi ha mil maneres de gaudir del iogurt ja que és molt versàtil. Afegiu herbes salades com alls escalivats, cebolletes picades, julivert i cibulet com a banyada amb crudites, o plegueu-ho amb gingebre ratllat fresc o menta i poseu un estil perfecte de capa amb fruita fresca, civada torrada i ametlles a rodanxes. Si és possible, feu-vos orgànics, cosa que significa que el iogurt està format per vaques sense hormones i sense antibiòtics que s’alimentaven d’una dieta vegetariana sense pesticides. Ah, i bones notícies per a aquells que necessiten evitar els productes lactis: s’utilitzen els mateixos bacteris beneficiosos per fabricar iogurts de llet de soja i coco, de manera que encara podeu obtenir els beneficis.

Xucrut

Aquest plat fermentat, famós i ric en vitamina C, conté potents propietats anticancerígenes. Però si la idea d’afegir xucrut al plat us fa canviar la panxa, aneu pel seu cosí sense fermentar; un estudi que va avaluar les dietes d’immigrants polonesos va trobar que les dones que menjaven almenys tres racions a la setmana de col crua o xucrut tenien un risc significativament inferior. del risc de càncer de mama en comparació amb aquells que només van baixar una porció setmanal.

Com menjar:

El xucrut és ideal com a complement per a patates rostides amb pell, peix o com a complement a un sandvitx de gra sencer de cara oberta. Però si preferiu una col vella llisa, gaudiu-la en una ensalada de col a base de vinagre o triturada com a cobertura de tacs de mongeta negra o de peix.

Cynthia Sass és dietista registrada amb màsters en ciències de la nutrició i salut pública. Freqüentment vista a la televisió nacional, és editora i consultora nutricional de SHAPE que contribueix als New York Rangers i Tampa Bay Rays. El seu darrer best-seller del New York Times és Cinch. Conquerir els desitjos, baixar quilos i perdre polzades.

Revisió de