Els beneficis per a la salut de la cúrcuma

Content

• Què és la cúrcuma?
• Els beneficis per a la salut de les espècies de cúrcuma
• Com utilitzar la cúrcuma
• Revisió de

Què tenen en comú la mostassa i el curri? El seu to groc prové de la cúrcuma. Probablement heu vist que aquesta espècie de superaliment apareix en batuts de proteïnes en pols de cúrcuma i sofregits, però en realitat hi ha més usos per a la cúrcuma que van més enllà de la cuina.

Què és la cúrcuma?

Aquesta espècia daurada prové de la curcuma longa o bé curcuma domestica planta, que és originària del sud d'Àsia. L'espècia atrevida prové de la secció semblant a l'arrel que creix sota el sòl, anomenada rizoma. Els rizomes es bullen i s'assequen per fer pols de cúrcuma, que es ven sol i també s'incorpora a moltes mescles de curri en pols. També podeu trobar la versió fresca a algunes botigues de queviures especialitzades.

Els beneficis per a la salut de les espècies de cúrcuma

Una culleradeta de pols de cúrcuma conté només nou calories, però l'espècia daurada és realment una estrella per les seves molècules antiinflamatòries, inclosa una anomenada curcumina. La cúrcuma en pols té aproximadament un 3,14 per cent de curcumina, suggereix un estudi publicat a Nutrició i càncer. ’La cúrcuma i la curcumina, el component més actiu de l’espècia, han estat objecte de milers d’estudis ", diu Maribeth Evezich, MS, RD, MBA, dietista amb seu a la ciutat de Nova York." Aquesta investigació demostra que la curcumina té un potent antioxidant i propietats antiinflamatòries, així com activitats antivirals, antibacterianes, antifúngiques i immunomoduladores." Podríeu beneficiar-vos de fins a una culleradeta al dia.

La curcumina també pot tenir efectes de neteja de les artèries. En un estudi de Taiwan, les persones que consumien extractes de curcumina diàriament van reduir significativament els seus nivells de colesterol dolent (LDL) en només 12 setmanes. Altres investigacions publicades a Oftalmologia investigadora i ciències visuals relaciona el curri amb la salut dels ulls, dient que les persones que consumien curri amb freqüència eren menys propenses a tenir miopia alta, una afecció ocular que pot provocar pèrdua de visió.

Tens problemes intestinals? L'espècia de cúrcuma pot ajudar. En un estudi publicat al British Journal of Nutrition, la curcumina va reduir la inflamació a les entranyes de les persones amb malaltia inflamatòria intestinal. A més, la pols de cúrcuma pot actuar com un analgèsic natural, ja que un estudi de Tailàndia va trobar que l’extracte de curcumina funcionava i l’ibuprofè per alleujar el dolor entre les persones amb artrosi.

Com utilitzar la cúrcuma

La primera forma més senzilla d’utilitzar la cúrcuma és cuinar-la: espolseu la cúrcuma en pols sobre verdures com la coliflor abans de rostir-la, recomana Evezich. Cuineu a foc lent l’espècia en una sopa o afegiu-la a l’aigua que utilitzeu per coure arròs o llenties. Afegiu cúrcuma en pols als batuts i sucs o sofregiu-los amb ous remenats o tofu. Si preferiu (i podeu trobar) l'arrel fresca, utilitzeu una cullerada ratllada com a substitut d'una culleradeta de la forma seca, diu Evezich. Afegeix que per maximitzar els beneficis de la cúrcuma, combineu-la amb greixos, com ara oli de coco. Això ajuda a distribuir les espècies uniformement al plat. Afegiu pebre negre per obtenir més sabor i potència. El condiment pot augmentar l’absorció de curcumina pel cos

Aconsegueix una porció addicional de la súper espècie del cafè Starbucks® amb cúrcuma daurada que es barreja amb cúrcuma, gingebre i canyella per aconseguir un ~ equilibri ~ important des de la tassa del matí i durant tot el dia.

No obstant això, les potències de cúrcuma no s’aturen en la digestió. Fins i tot el podeu utilitzar per a la cura de la pell. Vegeu: La màscara de cúrcuma de bricolatge que Jourdan Dunn utilitza per reduir l’acne i els cercles foscos

Vols més usos de cúrcuma? A continuació s’explica com afegir cúrcuma a gairebé qualsevol àpat. A continuació, podeu provar un batut de cúrcuma o un cafè amb llet amb espècies de cúrcuma.

Revisió de