Puré de patates de iogurt grec

Content

• Revisió de

Utilitzar iogurt grec en lloc de nata i mantega al puré de patates ha estat la meva arma secreta durant anys. Quan vaig servir aquests darrers dies de Acció de Gràcies, la meva família estava encantada.

Aquest any puc dir als familiars que vaig esperonar una tendència alimentària.D’acord, pot ser una mica exagerat, però us podeu imaginar l’excitació que tenia quan Richard Blais, guanyador de Bravo Top Chef All Stars, recentment va sortir amb la seva pròpia versió. "Substituir la mantega per iogurt grec sense greixos no només fa que el puré de patates sigui més saludable, sinó que també els proporciona una textura més cremosa", diu Blais.

A les vostres papil·les gustatives els costarà de creure, però aquest senzill intercanvi us estalvia unes 70 calories, 11,5 grams de greix i 7 grams de greixos saturats i afegeix 5,5 grams de proteïna per porció. I com que les herbes afegeixen tant de sabor que podeu saltar-vos la salsa, esteu eliminant prou calories per gaudir de les postres amb menys culpa.

Puré de patates de iogurt grec

Racions: 4 a 6

Ingredients:

1 lliura de patata bliss vermella (pelada o amb pells)

1 cullerada de sal marina

2 cullerades d'all, picat

3 cullerades d'oli d'oliva verge extra, dividides

1 cullerada de romaní fresc, picat

2 cullerades de julivert fresc, picat

1 tassa de iogurt grec sense greix Dannon Oikos

1 llimona, ratlladura i suc

Pebre blanc, al gust

Instruccions:

1. Bullir les patates amb sal marina fins que estiguin tendres, després escórrer-les i triturar-les mentre estiguin calentes.

2. Sofregiu els alls en una cullerada d'oli d'oliva. Quan l'all alliberi el seu aroma, tireu-hi herbes i traieu-lo del foc. Combineu-ho amb patates, oli restant, iogurt, ratlladura de llimona, una mica de suc de llimona i pebre.

Puntuació nutricional per porció: 145 calories, 7,2 g de greix (1 g de greix saturat), 2 mg de colesterol, 956 mg de sodi, 17,4 g de carbohidrats, 2,5 g de sucre

Revisió de