7 raons per canviar de mantega a base de gespa

Content

• 1. Més nutritiu que la mantega regular
• 2. Una bona font de vitamina A
• 3. Ric en beta carotè
• 4. Conté vitamina K2
• 5. Alt en àcids grassos insaturats
• 6. Conté àcid linoleic conjugat
• 7. Fàcil d’afegir a la vostra dieta
• La línia de fons

La mantega és un popular producte lacti típicament elaborat amb llet de vaca.

Essencialment, és el greix de la llet en forma sòlida. Es fa amb la trituració de la llet fins que la mantega es separi de la llet de mantega.

Curiosament, el que mengen les vaques làctiques pot afectar el valor nutritiu de la llet que produeixen, així com la mantega que s’elabora (1, 2).

Tot i que la majoria de les vaques dels Estats Units mengen principalment pinsos a base de blat de moro i gra, la carn i els lactis alimentats amb herba són cada cop més populars (3).

A continuació, es mostren 7 beneficis potencials per a la salut de la mantega alimentada amb herba.

1. Més nutritiu que la mantega regular

Les mantegues regulars i alimentades amb herba tenen un gran contingut en greixos i calories. També són rics en vitamina A, una important vitamina soluble en greixos (4, 5).

Tot i això, els estudis demostren que la mantega alimentada amb herba pot ser més nutritiva. En particular, conté una proporció més gran d’àcids grassos insaturats saludables (6, 7).

Per exemple, la mantega alimentada amb herba és més elevada en els àcids grassos omega-3. Es creu que tenen propietats antiinflamatòries i s'han relacionat amb molts beneficis per a la salut.

Una anàlisi va trobar que la mantega alimentada amb herba proporciona aproximadament un 26% més d’àcids grassos omega-3 que la mantega regular, de mitjana (7).

Una altra anàlisi va determinar que els lactis alimentats amb herba poden envasar fins a un 500% més d’àcid linoleic conjugat (CLA) que els lactis regulars. Els estudis han relacionat aquest àcid gras amb molts beneficis potencials per a la salut (8).

Per exemple, CLA ha demostrat efectes anticancerígens prometedors en estudis amb animals i tubs d’assaig, tot i que es necessita més investigació (9, 10, 11).

A més de tenir un perfil de greix més saludable, es creu que la mantega alimentada amb herba és molt més rica en vitamina K2, que té un paper important en la salut dels ossos i del cor (12).

Resum En comparació amb la mantega regular, s'ha trobat que la mantega alimentada amb herba és més elevada en vitamina K2 i en greixos saludables, com els omega-3 i el CLA.

2. Una bona font de vitamina A

La vitamina A és soluble en greixos i es considera una vitamina essencial. Això significa que el vostre cos no el pot fer, per la qual cosa ha de ser inclòs en la vostra dieta.

Igual que la mantega regular, la mantega alimentada amb herba és rica en vitamina A. Cada cullerada (14 grams) de mantega alimentada amb herba conté aproximadament el 10% de la ingesta diària de referència (RDI) d'aquesta vitamina (5).

La vitamina A és necessària per a la visió, la reproducció i la funció immune òptima. També té un paper important en el creixement i desenvolupament i participa en la formació i el manteniment de dents, ossos i pell saludables (13, 14).

Resum La mantega alimentada amb herba és una bona font de vitamina A, un nutrient que és essencial per a la funció immune, la visió i molt més.

3. Ric en beta carotè

La mantega és rica en betacarotè, un compost beneficiós que el teu cos converteix en vitamina A segons les necessitats del dia a dia.

Els estudis suggereixen que la mantega alimentada amb herba pot ser encara més elevada en betacarotens que la mantega regular (15, 16).

En un experiment, la mantega elaborada amb la llet de vaques alimentades al 100% de gespa tenia la quantitat més elevada de betacarotè, mentre que la mantega de les vaques alimentades amb dieta mixta d’herba i blat de moro tenia les quantitats més baixes (15).

El beta-carotè és també un antioxidant molt conegut i potent. Els antioxidants ajuden a defensar les seves cèl·lules del dany potencial causat per molècules inestables anomenades radicals lliures (17, 18).

Una gran quantitat d’estudis observacionals han associat una ingesta més elevada d’aliments rics en betacarotens a un risc reduït de diverses malalties cròniques, com la degeneració macular relacionada amb l’edat (AMD), diabetis tipus 2 i alguns tipus de càncer (19, 20) .

Tanmateix, aquests estudis s’han centrat en gran mesura en la ingesta de fruites i verdures riques en betacarotens, no en la ingesta de mantega alimentada amb herba.

Resum La mantega alimentada amb herba conté majors quantitats de betacarotens que la mantega habitual. El beta carotè és un potent antioxidant que ha estat relacionat amb un risc reduït de diverses malalties cròniques.

4. Conté vitamina K2

La vitamina K és una vitamina soluble en greixos que existeix en dues formes principals: la vitamina K1 i la K2.

La vitamina K1, també coneguda com a fililoquinona, és la font predominant de vitamina K en la majoria de les dietes. Es troba principalment en aliments vegetals, com les verdures de fulla verda (21).

La vitamina K2 és un nutrient menys conegut però important. També coneguda com menaquinona, es troba principalment en aliments fermentats i productes animals, inclosa la mantega alimentada amb herba (21, 22).

Tot i que la dieta K2 és menys freqüent en la dieta, és molt important per a la vostra salut en general. Té un paper fonamental en la salut dels seus ossos i del cor mitjançant la regulació dels nivells de calci (23, 24).

La vitamina K2 ajuda a ajudar a la salut dels ossos, ja que senyalitza els ossos perquè absorbeixin més calci. Diversos estudis han trobat que les persones que consumeixen més vitamina K2 solen experimentar menys fractures òssies (25, 26, 27).

La vitamina K2 també ajuda a eliminar l’excés de calci del torrent sanguini, cosa que pot ajudar a evitar que els dipòsits de calci nocius i la placa s’acumulin als vasos sanguinis (28).

En un gran estudi de població que va implicar 4.807 persones, la ingesta elevada de vitamina K2 (32 mcg al dia) es va associar amb una reducció del 50% del risc de mort per malalties del cor (29, 30).

Resum Els lactis rics en greixos com la mantega alimentada per herba contenen vitamina K2, que és una forma de vitamina K que promou la salut dels ossos i del cor.

5. Alt en àcids grassos insaturats

Els greixos insaturats inclouen greixos monoinsaturats i poliinsaturats. Aquest tipus de greixos fa temps que es consideren saludables, ja que els estudis els han relacionat constantment amb beneficis per a la salut del cor.

Una forta evidència científica demostra que substituir part del greix saturat de la vostra dieta per greixos insaturats pot ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor (31).

Una forma senzilla de fer-ho és substituint la mantega regular amb la mantega alimentada amb herba.

Alguns estudis han comparat els productes de les vaques lleteres de pastura i d’alimentació convencional. Han trobat que la mantega alimentada amb herba és més elevada en greixos insaturats que la mantega habitual (32, 33, 34).

Tanmateix, la mantega alimentada amb herba encara conté una quantitat important de greixos saturats.

Investigacions recents suggereixen que la ingesta saturada de greixos pot no estar relacionada amb malalties del cor, tal com van pensar els experts en salut. Tanmateix, el millor és menjar una gran varietat de greixos, no només greixos saturats, procedents de fonts nutritives com fruits secs, llavors i peixos grassos (35, 36).

Resum En comparació amb la mantega regular, la mantega alimentada amb herba és més elevada en els àcids grassos insaturats, que s’han relacionat amb beneficis per a la salut del cor.

6. Conté àcid linoleic conjugat

L’àcid linoleic conjugat (CLA) és un tipus de greix que es troba principalment en la carn i els lactis derivats d’animals remugants com les vaques, les ovelles i les cabres.

Es creu que els productes lactis alimentats amb herba, en particular la mantega alimentada amb herba, són molt elevats en CLA.

En un experiment, les vaques alimentades amb herba van produir llet proporcionant un 500% més de CLA que les vaques alimentades amb una dieta basada en blat de moro (8).

Els estudis suggereixen que el CLA pot tenir diversos beneficis potencials per a la salut.

Els estudis realitzats en animals i tubs d’assaig suggereixen que la CLA pot ajudar a prevenir algunes malalties cròniques, com la diabetis tipus 2, malalties cardíaques i, fins i tot, certs càncers (37, 38).

Per exemple, en estudis sobre tubs d’assaig, la CLA va induir la mort de cèl·lules canceroses i va frenar la replicació de cèl·lules de càncer de mama i de còlon (37, 38, 39).

Tanmateix, els resultats de la investigació humana són diferents.

Alguns estudis suggereixen que les persones amb dietes més elevades en CLA poden tenir un risc reduït de càncer de mama, mentre que altres estudis no han trobat cap correlació entre els dos (40, 41).

Els estudis realitzats en ratolins i conills suggereixen que els suplements de CLA poden tenir el potencial de reduir el risc de patir malalties cardíaques al reduir i reduir l’acumulació de placa a les artèries (37).

No obstant això, el bon grapat d’estudis humans que analitzen l’efecte del CLA en la acumulació de plaques no ha mostrat cap benefici (37).

A més, la majoria dels estudis utilitzen formes concentrades de CLA, no petites quantitats, com les que es troben en una porció típica de mantega alimentada amb herba. Per aquesta raó, no se sap quin efecte tindria, si n'hi ha, aquesta quantitat sobre la salut.

En general, calen més estudis humans sobre els beneficis per a la salut de la CLA.

Resum La mantega alimentada amb herba pot contenir fins a un 500% més de CLA per ració que la mantega habitual. Tanmateix, no està clar com la petita quantitat de CLA en mantega afecta la vostra salut. Cal més recerca en humans.

7. Fàcil d’afegir a la vostra dieta

En última instància, la mantega alimentada amb herba pot ser un reemplaçament relativament nutritiu per a la mantega regular.

Afortunadament, el sabor i la textura dels dos són gairebé idèntics, i es pot canviar fàcilment la mantega regular amb mantega alimentada amb herba en qualsevol recepta.

Per exemple, la mantega alimentada amb herba es pot utilitzar en la cocció, estendre-la sobre les torrades o utilitzar-la per cuinar antiadherent.

Tingueu en compte que la mantega alimentada amb herba no deixa de ser una font concentrada de greixos i calories. Tot i que és relativament saludable, encara es gaudeix amb moderació per evitar un augment de pes involuntari.

A més, assegureu-vos d'incloure molts altres greixos saludables en la vostra dieta. Mengeu aliments com fruits secs, llavors i peixos grassos per garantir una varietat de greixos saludables.

Resum Quan s’utilitza amb moderació, la mantega alimentada amb herba és un reemplaçament relativament saludable i fàcil per la mantega regular.

La línia de fons

La mantega alimentada amb herba és una bona font de vitamina A i l'antioxidant beta-carotè. També té una proporció més elevada de greixos saludables, insaturats i CLA que la mantega regular.

A més, proporciona vitamina K2, una forma de vitamina K que té un paper important en la salut dels seus ossos i del cor.

En general, la mantega alimentada amb herba és una alternativa relativament saludable a la mantega regular quan es consumeix amb moderació.