Glutatió: què és, quines propietats i com augmentar

Content

• Quines propietats
• Com augmentar la producció de glutatió
• Suplements de glutatió

El glutatió és una molècula formada pels aminoàcids àcid glutàmic, cisteïna i glicina, que es produeix a les cèl·lules del cos, per la qual cosa és molt important menjar aliments que afavoreixin aquesta producció, com ara ous, verdures, peix o pollastre, per exemple.

Aquest pèptid és molt important per a l’organisme, ja que exerceix una forta acció antioxidant, important per a la protecció de les cèl·lules de l’estrès oxidatiu, i també té un paper molt important en la biotransformació i eliminació de substàncies químiques del cos.

Quines propietats

El glutatió és responsable d’exercir les funcions següents a l’organisme:

• Exerceix una acció antioxidant, responsable de neutralitzar els radicals lliures responsables de causar danys oxidatius a les cèl·lules. Així, ajuda en la prevenció de malalties com la diabetis i el càncer i en la prevenció de l’envelliment prematur;
• Participa en la síntesi de proteïnes;
• Participa en la síntesi d’ADN;
• Enforteix el sistema immunitari;
• Ajuda el fetge i la vesícula biliar a eliminar els greixos;
• Participa en la biotransformació i eliminació de toxines del cos.

Com augmentar la producció de glutatió

El glutatió es pot reduir durant els períodes d’estrès, una dieta deficient i també pot disminuir amb l’envelliment. Per tant, és molt important consumir aliments que afavoreixin la seva producció al cos.

Per augmentar la producció de glutatió, és important consumir aliments rics en sofre, que és un mineral essencial per a la seva síntesi i que forma part de l’estructura dels aminoàcids que el componen: metionina i cisteïna. Aquests aminoàcids es poden trobar en aliments com carn, peix, ous, coliflor, verdures, cebes, alls, cols de Brussel·les i bròquil, per exemple,

A més, els aliments amb vitamina C, com els cítrics, la papaia, el kiwi i les maduixes, també contribueixen a l’augment del glutatió, ja que la vitamina C té un paper important en el manteniment dels seus nivells en participar també en la lluita contra els radicals lliures.

Tot i que el cos produeix glutatió, també es pot trobar en aliments com l’alvocat, els espàrrecs i els espinacs. No obstant això, aquests aliments no són tan eficaços per augmentar el glutatió al cos, ja que pràcticament no s’absorbeix i es pot destruir quan es cuina aliments.

Suplements de glutatió

A més dels aliments, hi ha una alternativa al complement amb glutatió, que es pot justificar en els casos en què els nivells d’aquest pèptid siguin baixos.

Una altra forma de complementar el glutatió és prenent suplements de proteïna de sèrum, que consisteixen en proteïnes aïllades de la llet que contenen els aminoàcids precursors del glutatió.