Ginger: per a què serveix, com utilitzar-lo (i 5 dubtes habituals)

Content

• Per a què serveix
• Com utilitzar
• Possibles efectes secundaris
• Qui no l’ha d’utilitzar
• Informació nutricional del gingebre
• Preguntes habituals
• 1. És dolent menjar gingebre?
• 2. El gingebre aprima la sang?
• 3. El gingebre augmenta la pressió?
• 4. El gingebre augmenta la immunitat?
• 5. El gingebre perd pes?
• Receptes de gingebre
• 1. Suc de llimona amb gingebre i menta
• 2. vedella mòlt amb salsa de gingebre
• 3. Aigua de gingebre
• 4. Gingebre en escabetx

El gingebre serveix per ajudar a perdre pes i ajudar a tractar una digestió deficient, ardor d’estómac, nàusees, gastritis, refredat, colesterol alt, pressió arterial alta, tos, dolor muscular, problemes de circulació sanguínia i artritis.

Es tracta d’una planta medicinal que té un sabor picant i que es pot utilitzar per condimentar els aliments, reduint la necessitat de sal. Aquesta arrel també es pot utilitzar per tractar problemes circulatoris, refredats o inflamacions, com ara mal de coll, per exemple.

El seu nom científic és Zingiber officinalis i es poden comprar a botigues d’aliments naturals, farmàcies, mercats i fires, en la seva forma natural, en pols o càpsules.

Consulteu els 7 avantatges principals del gingebre per a la salut.

Per a què serveix

Les propietats del gingebre inclouen la seva acció anticoagulant, vasodilatadora, digestiva, antiinflamatòria, antiemètica, analgèsica, antipirètica i antiespasmòdica.

Com utilitzar

Les parts utilitzades de gingebre són les arrels per preparar te o condimentar menjars, per exemple.

• Te de gingebre per al fred i el mal de coll: posar 2 a 3 cm d’arrel de gingebre en una paella amb 180 ml d’aigua i bullir durant 5 minuts. Colar, deixar refredar i beure fins a 3 vegades al dia;
• Compresa de gingebre per al reumatisme: ratlleu el gingebre i apliqueu-lo a la zona dolorosa, tapeu-lo amb una gasa i deixeu-lo actuar uns 20 minuts.

Vegeu també com preparar suc de gingebre per accelerar el metabolisme.

Possibles efectes secundaris

Els efectes secundaris més comuns que poden causar el gingebre són el malestar estomacal i la somnolència, però generalment només es produeixen quan es consumeix en excés.

Qui no l’ha d’utilitzar

El gingebre està contraindicat per a persones al·lèrgiques i per a aquells que utilitzen fàrmacs anticoagulants, com la warfarina, perquè pot augmentar el risc de sagnat. A més, les persones amb pressió arterial alta i que utilitzen medicaments per controlar la pressió només haurien de consumir gingebre segons consells mèdics, ja que poden interferir amb l’efecte del medicament, sense controlar la pressió.

Durant l’embaràs, la dosi màxima de gingebre ha de ser d’1 g per cada kg de pes, de manera que aquesta arrel es pot utilitzar en forma d’encenalls per alleujar les nàusees durant l’embaràs.

Informació nutricional del gingebre

Preguntes habituals

1. És dolent menjar gingebre?

Quan es consumeix en excés, el gingebre pot provocar malestar estomacal en persones amb un estómac sensible, els nens, i també pot provocar somnolència. A més, no està indicat per a persones que prenen medicaments anticoagulants.

2. El gingebre aprima la sang?

Sí, menjar gingebre regularment ajuda a "aprimar" la sang, sent útil en cas de pressió arterial alta, per exemple, però s'hauria d'evitar si prenen medicaments com la warfarina, ja que pot augmentar el risc de sagnat.

3. El gingebre augmenta la pressió?

Les persones amb hipertensió arterial i que consumeixen medicaments per controlar-la només han de consumir gingebre segons consells mèdics, ja que poden interferir amb l’efecte del medicament, sense controlar la pressió.

4. El gingebre augmenta la immunitat?

Sí, el consum de gingebre en pols, flocs i te de gingebre millora la resposta del cos a les infeccions i, per tant, aquest és un gran aliat contra els refredats i la grip, per exemple.

5. El gingebre perd pes?

L’arrel de gingebre té una acció estimulant i, per tant, pot ajudar a augmentar el metabolisme i, en conseqüència, la despesa energètica del cos, però només serà útil perdre pes si la persona està fent una dieta i una activitat física.

Receptes de gingebre

El gingebre es pot utilitzar en receptes dolces i salades. L’arrel ben picada o ratllada es pot utilitzar en salses, xucrut, salsa de tomàquet i en menjars orientals, per exemple. Mòlta, es pot utilitzar en pastissos, galetes, pans i begudes calentes.

1. Suc de llimona amb gingebre i menta

Aquesta recepta és fàcil de preparar i pot ser una bona opció per mantenir-se fresc.

Ingredients

• 1 cullerada de pell de llimona;
• 300 mL de suc de llimona;
• 1 cullerada de gingebre pelat;
• 1 tassa de te a la menta;
• 150 mL d’aigua tèbia;
• 1200 mL d’aigua freda;
• 250 g de sucre.

Mode de preparació

Prepareu primer el te de menta amb fulles i aigua calenta i, a continuació, bateu tots els ingredients a la batedora, coleu-los i serviu-hi un gelat.

2. vedella mòlt amb salsa de gingebre

Aquesta recepta és senzilla, saborosa i es pot utilitzar per acompanyar pasta, com ara embolcalls o pebrot escalivat, per exemple.

Ingredients

• 500 g de carn mòlta;
• 2 tomàquets madurs;
• 1 ceba;
• 1/2 pebre vermell;
• Julivert i cibulet al gust;
• Sal i gingebre mòlt al gust;
• 5 grans d'all triturats;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• 300 mL d’aigua.

Mode de preparació

Col·loqueu l'all i la ceba en una paella, juntament amb una mica d'oli o oli d'oliva fins que estiguin daurats. Afegiu la carn i deixeu-la daurar durant uns minuts, sense deixar de remenar. Afegiu gradualment 150 ml d’aigua i la resta d’ingredients fins que el caramel comenci a coure-se i tastar. Comproveu que la carn estigui cuinant bé i afegiu-hi la resta d’aigua, deixant a foc mitjà aproximadament 20 minuts o fins que la carn estigui ben cuita.

3. Aigua de gingebre

L’aigua de gingebre és ideal per afegir més sabor a l’aigua i també per ajudar a perdre pes.

Ingredients

• Rodanxes de gingebre;
• 1 L d’aigua.

Mode de preparació

Talleu el gingebre a rodanxes i afegiu-hi 1 litre d’aigua i deixeu-lo reposar durant la nit. Prendre durant el dia, sense edulcorar.

4. Gingebre en escabetx

Ingredients

• 400 g de gingebre;
• 1/2 tassa de sucre;
• 1 tassa de vinagre;
• 3 culleradetes de sal;
• 1 recipient de vidre d'aproximadament 1/2 litre amb tapa.

Mode de preparació

Peleu el gingebre i talleu-los a rodanxes, deixant les rodanxes fines i llargues. Cuini només en aigua fins que bulli i refredi naturalment. A continuació, afegiu la resta d’ingredients i porteu-los al foc per coure uns 5 minuts després de bullir a foc lent. Després d’això, heu d’emmagatzemar el gingebre en un recipient de vidre durant almenys 2 dies abans de menjar.

Aquestes conserves casolanes de gingebre tenen una durada aproximada de 6 mesos, si sempre es conserven a la nevera.