Malaltia de transmissió alimentària

Content

• Resum

Resum

Cada any, prop de 48 milions de persones als Estats Units es posen malalts per menjar contaminat. Les causes més freqüents són els bacteris i els virus. Amb menys freqüència, la causa pot ser un paràsit o un producte químic nociu, com ara una gran quantitat de pesticides. Els símptomes de la malaltia transmesa pels aliments depenen de la causa. Poden ser lleus o greus. Normalment inclouen

• Malestar estomacal
• Rampes abdominals
• Nàusees i vòmits
• Diarrea
• Febre
• Deshidratació

La majoria de les malalties transmeses pels aliments són agudes. Això vol dir que succeeixen sobtadament i duren poc temps.

Es necessiten diversos passos per fer arribar menjar de la granja o la pesquera a la taula de menjador. La contaminació es pot produir durant qualsevol d'aquests passos. Per exemple, pot passar

• Carn crua durant el sacrifici
• Fruites i verdures quan creixen o quan es processen
• Aliments refrigerats quan es deixen en un moll de càrrega quan fa bon temps

Però també pot passar a la cuina si deixeu els aliments fora de casa durant més de 2 hores a temperatura ambient. Manejar els aliments amb seguretat pot ajudar a prevenir malalties transmeses pels aliments.

La majoria de les persones amb malalties transmeses pels aliments milloren per si soles. És important substituir els líquids i electròlits perduts per evitar la deshidratació. Si el vostre proveïdor d’atenció mèdica pot diagnosticar la causa específica, podeu obtenir medicaments com antibiòtics per tractar-la. Per a malalties més greus, és possible que necessiteu tractament a un hospital.

NIH: Institut nacional de diabetis i malalties digestives i renals