Seguretat dels Aliments durant l’embaràs

Content

• Seguretat alimentària durant l’embaràs
• Toxoplasmosi i com evitar-la
• Símptomes de toxoplasmosi
• Consells per a la prevenció
• Listeriosi i com evitar-ho
• Símptomes de listeriosi
• Consells per a la prevenció
• Com evitar els efectes del mercuri
• Quin peix pots menjar?
• Altres consells sobre seguretat alimentària
• Eviteu l’alcohol
• Eviteu els aliments crus i poc cuits
• Limiteu el consum de cafeïna
• Eviteu la mel
• Perspectiva

Seguretat alimentària durant l’embaràs

Moltes dones, especialment les mares primerenques, poden rebre consells contradictoris sobre diversos problemes relacionats amb l’embaràs, inclosos els que és i no és segur menjar. Si esteu embarassades, és important tenir una dieta saludable per assegurar la salut del vostre nadó.

Si esteu embarassada, els principals riscos de contaminació alimentària inclouen:

• Toxoplasma gondii, que és un paràsit que es troba en la carn poc cuita, les verdures sense rentar i les caixes de brossa de gat
• Listeria monocytogenes, que és un bacteri que pot contaminar aliments preparats per consumir i lactis no pasteuritzats i que pot créixer a la nevera
• mercuri, que és un metall pesat que es troba en certs tipus de peixos

Aquestes toxines poden causar malalties greus i poden afectar el desenvolupament del vostre nadó. Hauríeu d’evitar o limitar el consum de certs aliments i begudes mentre estigueu embarassada. Discutiu la vostra dieta amb el vostre metge i informeu-los sobre qualsevol pregunta, preocupació o símptoma que tingueu.

Toxoplasmosi i com evitar-la

El T. gondii el paràsit provoca toxoplasmosi. Segons els centres de control i prevenció de malalties, més de 60 milions de persones als Estats Units tenen toxoplasmosi. El paràsit pot estar present en:

• fruits
• verdures
• carn poc cuita
• excrements de gats

Símptomes de toxoplasmosi

La majoria de les persones no tenen símptomes, però les que poden tenir símptomes simples, com ara:

• ganglis limfàtics inflamats
• dolors musculars
• una febre
• un mal de cap

La toxoplasmosi severa pot afectar el cervell i els ulls i pot provocar una visió reduïda o borrosa.

La toxoplasmosi pot provocar un part prematur. També pot causar el següent en el vostre nadó:

• ceguesa
• sordesa
• discapacitats intel·lectuals
• discapacitats del desenvolupament
• pes baix al néixer

Si contrasteu toxoplasmosi a l’hora de l’embaràs, el vostre nadó en desenvolupament té un major risc d’efectes. Els nens que neixen amb toxoplasmosi poden no presentar símptomes en un primer moment i poden desenvolupar-los després a la vida.

Consells per a la prevenció

Seguiu aquests consells per minimitzar el risc de patir toxoplasmosi:

• Esbandiu totes les fruites i verdures abans de menjar, ja que sovint el paràsit és present al sòl.
• Rentar totes les taules de tall i ganivets amb aigua calenta i sabó després d’utilitzar-les.
• Netegeu totes les carns.
• Renteu-vos les mans després de tocar verdures no rentades, fulla de gat, terra, sorra o carn crua.
• Cuinem bé totes les carns.
• Separeu les carns dels altres aliments quan els emmagatzeneu i els prepareu.
• Si teniu un gat, demaneu a algú que canviï la caixa de papes de gats durant l’embaràs i utilitzeu guants per jardinar o manipular el sòl.

És rar obtenir toxoplasmosi dels gats. La majoria de les persones que ho contracten l’obtenen de carn cuita i verdures sense rentar. Hi ha medicaments disponibles per tractar la toxoplasmosi durant l’embaràs.

Listeriosi i com evitar-ho

El L. monocytogenes bacteri provoca listeriosi. Pot estar present a l’aigua i el sòl contaminats. El procés de cuina sovint mata els bacteris. Tot i això, encara pot estar present en alguns aliments envasats i preparats. Pot estar present en:

• carns per menjar elaborades o preparades
• untes de carn, com el paté
• Salsitxes de frankfurt
• marisc fred i fumat
• formatges suaus com Brie, Camembert i feta
• productes lactis no pasteuritzats
• carns no cuinades
• verdures cultivades en sòls contaminats

Símptomes de listeriosi

Els símptomes de la listeriosi són:

• una febre
• fatiga
• mals de cos

Aquests bacteris poden passar fàcilment a través de la placenta. Aleshores pot provocar:

• un avortament involuntari
• un part mortal
• un part prematur
• infecció fatal en el vostre nounat

Segons l'American Pregnancy Association, el 22 per cent de les infeccions de Listeria en dones embarassades tenen com a resultat el part o la mort del fill per néixer.

Consells per a la prevenció

Seguiu aquests consells per reduir el vostre risc de listeriosi:

• Si estàs embarassada o intentes quedar-te embarassada, hauràs d’evitar els aliments que puguin portar el bacteri.
• Si voleu menjar gossos calents i carns per dinar, haureu de menjar-ne quan vagin calent
• Si voleu menjar formatges suaus, assegureu-vos que estiguin elaborats amb llet pasteuritzada.
• Renteu totes les fruites i verdures abans de menjar-les.
• Cuina tota la carn a fons.

El seu metge pot tractar la listeriosi amb antibiòtics. Parleu amb el vostre metge si teniu els símptomes de la listeriosi.

Com evitar els efectes del mercuri

La majoria de peixos contenen traces de mercuri. Tendeix a acumular-se en peixos més grans i vells. Si esteu embarassada o alletant, haureu d’evitar menjar peix amb molt de mercuri, perquè el mercuri pot danyar el sistema nerviós del vostre nadó.

Els peixos amb tendència elevada en mercuri són:

• peix espasa
• tauró
• rei verat
• peix de rajola

Quin peix pots menjar?

Es considera que molts peixos que mengen habitualment són baixos de mercuri i aquests peixos poden suposar un gran complement a la dieta mentre estàs embarassada. Contenen àcids grassos omega-3, que contribueixen a la salut del cor i són bons per al desenvolupament cerebral del vostre nadó. Si no us agrada el peix, parleu amb el vostre metge sobre si heu de prendre suplements omega-3.

Haureu de menjar fins a dotze unces de peixos següents a la setmana:

• gambes
• cranc
• vieires
• tonyina en conserva
• salmó
• bagre
• bacallà
• tilapia

Sempre heu de menjar peix mentre fa calor. Eviteu menjar cap peix conservat, fumat o cru.

Altres consells sobre seguretat alimentària

Eviteu l’alcohol

Eviteu tot l’alcohol durant l’embaràs i durant l’alletament. L’alcohol té efectes negatius i no es pot beure quantitat d’alcohol durant l’embaràs. S'ha demostrat que l'alcohol augmenta significativament el risc per:

• síndrome d’alcoholisme fetal
• trastorns del desenvolupament
• avortaments puntuals

Si beu alcohol mentre està embarassada, pot estar present a la llet materna. Heu d’evitar l’alcohol fins que no deixeu d’alletar.

Eviteu els aliments crus i poc cuits

Qualsevol aliment cru o poc cuinat pot tenir-hi bacteris. Per això, heu d'assegurar-vos que tot el menjar que mengeu ha estat cuinat a fons. En particular, se sap que alguns aliments transporten Salmonella, tal com:

• pollastre
• mariscadors
• ous

Les dones embarassades també s’han de rentar les mans després de manipular els ous perquè Salmonella sol estar present a les petxines. També heu d'esbandir bé els ous abans de cuinar-los.

Limiteu el consum de cafeïna

És segur que tinguis quantitats moderades de cafeïna mentre estiguis embarassada. No obstant això, la cafeïna és un estimulant i pot augmentar la freqüència cardíaca i la pressió arterial del vostre bebè en desenvolupament. Segons l'Associació de l'Adolescència d'Amèrica, les dones embarassades no haurien de consumir més de 200 mil·ligrams de cafeïna al dia. La cafeïna és present a:

• cafè
• certs tes
• certes begudes
• xocolata

Eviteu la mel

La mel pot contenir bacteris que causen botulisme o altres toxines que puguin ser perjudicials per a dones embarassades i lactants. Aquestes toxines també poden perjudicar el bebè o bebè en desenvolupament menor d'1 any. Heu d’evitar menjar mel mentre estigueu embarassada i també haureu d’evitar donar mel a nens menors d’1 any.

Perspectiva

Practicar una manipulació segura d’aliments pot reduir els riscos per a vosaltres i el vostre nadó en desenvolupament. En general, practicar la manipulació segura d’aliments fent les següents accions:

• Cuineu bé les carns.
• Rentar fruites i verdures.
• Rentar-se les mans després de manipular els aliments esmentats.

Aquests mètodes poden eliminar bacteris potencialment nocius i ajudar a prevenir la infecció. Consulteu el vostre metge immediatament si teniu algun símptoma que pugui ser degut a les toxines presents al vostre menjar.