La farina de raïm també protegeix el cor

Content

• Informació nutricional
• Com fer-ho a casa
• Recepta de farinetes de farina de raïm
• Recepta de galetes de farina de raïm

La farina de raïm està feta a partir de llavors i pells de raïm i aporta beneficis, com ara regular l’intestí pel seu contingut en fibra i prevenir malalties del cor, ja que té una alta concentració d’antioxidants.

Aquesta farina és fàcil d’utilitzar i es pot utilitzar en plats dolços o salats i també es pot produir a casa. Els seus principals beneficis per a la salut són:

1. Prevenir malalties del cor, ja que és ric en antioxidants com el resveratrol;
2. Millorar la funció intestinal, perquè conté fibres;
3. Millorar la circulació, perquè redueix la inflamació i la formació d’aterosclerosi als vasos sanguinis;
4. Baixar el colesterol, per contenir flavonoides, que són potents antioxidants;
5. Reduir el dolor articular, pel seu alt contingut en antioxidants;
6. Combatre l'envelliment prematur, perquè els antioxidants mantenen la salut de les cèl·lules de la pell;
7. Prevenir les varius, activant la circulació sanguínia;
8. Ajudeu a controlar la glucosa en sang, per ser ric en fibres.

La farina de raïm també es pot trobar en forma de càpsules, i els seus beneficis s’obtenen del consum d’1 a 2 cullerades d’aquesta farina al dia. Vegeu com fer suc de raïm per evitar un atac de cor.

Informació nutricional

La taula següent proporciona informació nutricional per a 2 cullerades de farina de raïm:

La farina de raïm es pot afegir a vitamines, amanides de fruites, pastissos i sucs, tal com es mostra a les receptes següents.

Com fer-ho a casa

Per fer la farina a casa, heu de treure les pells i les llavors del raïm, rentar-les bé i estendre-les de manera que no quedin una sobre l’altra, per facilitar l’assecat. Després, el motlle s’ha de col·locar al forn baix durant uns 40 minuts o fins que les closques i les llavors estiguin ben assecades.

Finalment, les llavors i les closques seques s’han de batre en una batedora fins a obtenir la farina, que s’ha de conservar en un recipient tancat, preferiblement dins de la nevera per augmentar-ne la durabilitat. Es recomana consumir farina casolana entre 2 i 3 setmanes després de la seva fabricació.

Recepta de farinetes de farina de raïm

Ingredients:

• 1 tassa de farina de blat integral
• 1 tassa de civada enrotllada
• 1 tassa de farina de raïm
• 1/2 tassa de sucre morè
• 1 culleradeta de pols de coure
• 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1/4 culleradeta de sal
• 1 tassa de llet
• 1/2 tassa de poma picada
• 1 cullerada d'oli de coco
• 2 ous
• 1 culleradeta d'essència de vainilla

Mode de preparació:

En un recipient gran, barregeu les farines, la civada, el sucre, el llevat, el bicarbonat i la sal.En un altre recipient, barregeu la llet, la poma picada, l’oli de coco, els ous i la vainilla. Aboqueu la barreja líquida sobre els ingredients secs i barregeu fins que quedi uniforme. Col·loqueu la massa en petites paelles greixades i porteu-la al telèfon preescalfat a 180ºC durant uns 15 minuts o fins que la prova de l’escuradents indiqui que la galeta s’ha cuit.

Recepta de galetes de farina de raïm

Ingredients:

4 cullerades d'oli de coco o oli d'oliva verge extra
2 ous
½ tassa de sucre morè o te de coco
1 tassa de te de farina de raïm
1 tassa de farina de blat integral
½ tassa de te de panses
1 culleradeta de pols de coure

Mode de preparació:

Bat l’oli de coco, el sucre i els ous. Afegiu-hi les farines i les panses, barrejant bé. Afegiu-hi el llevat i torneu-ho a remenar. En una paella grassa gran, poseu la massa en forma de galetes rodones. Porteu-ho a coure al forn preescalfat a 180º C durant uns 15 minuts o fins que estigui daurat.

La farina de fruita de la passió també es pot utilitzar per aprimar i prevenir malalties, veure'n els beneficis i com utilitzar-la.