Es poden menjar ous si tenen diabetis?

Content

• Beneficis dels ous
• Problemes relacionats amb el colesterol
• Llavors, què hi ha per esmorzar?
• Consell diari de diabetis
  

Menjar o no menjar?

Els ous són un aliment versàtil i una gran font de proteïnes.

L'American Diabetes Association considera que els ous són una opció excel·lent per a les persones amb diabetis. Això es deu principalment a que un ou gran conté aproximadament mig gram d’hidrats de carboni, de manera que es creu que no augmentaran el sucre en la sang.

Els ous són rics en colesterol, però. Un ou gran conté prop de 200 mg de colesterol, però es pot discutir si afecta negativament el cos.

El control del colesterol és important si teniu diabetis, ja que la diabetis és un factor de risc de malalties cardiovasculars.

Els nivells alts de colesterol a la sang també augmenten el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars. Però la ingesta dietètica de colesterol no té un efecte tan profund sobre els nivells sanguinis com es pensava abans. Per tant, és important que qualsevol persona amb diabetis sigui conscient i minimitzi altres riscos de malalties del cor.

Beneficis dels ous

Un ou sencer conté uns 7 grams de proteïna. Els ous també són una excel·lent font de potassi, que afavoreix la salut dels nervis i dels músculs. El potassi també ajuda a equilibrar els nivells de sodi al cos, cosa que millora la vostra salut cardiovascular.

Els ous tenen molts nutrients, com la luteïna i la colina. La luteïna us protegeix contra les malalties i es creu que la colina millora la salut del cervell. Els rovells d’ou contenen biotina, que és important per al cabell, la pell i les ungles sans, així com per a la producció d’insulina.

Els ous de gallines que vaguen per les pastures tenen un alt contingut en omega-3, que són greixos beneficiosos per a les persones amb diabetis.

Els ous també són fàcils a la cintura. Un ou gran només té aproximadament 75 calories i 5 grams de greix, només 1,6 grams dels quals són greixos saturats. Els ous són versàtils i es poden preparar de diferents maneres segons els vostres gustos.

Podeu millorar encara millor els aliments saludables barrejant tomàquets, espinacs o altres verdures. Aquí teniu més bones idees per esmorzar per a persones amb diabetis.

Per molt saludables que siguin de tantes maneres, els ous s’han de consumir amb moderació.

Problemes relacionats amb el colesterol

Els ous van tenir un mal rap fa anys perquè es considerava que tenien massa colesterol per formar part d’una dieta saludable. Des de llavors han canviat moltes coses. El paper del colesterol dietètic en relació amb el recompte total de colesterol en sang d’una persona sembla ser menor del que es pensava anteriorment.

Els antecedents familiars poden tenir molt més a veure amb els nivells de colesterol que la quantitat de colesterol alimentari que teniu en el menjar. L’amenaça més gran per als nivells de colesterol són els aliments rics en greixos trans i greixos saturats. Obteniu més informació sobre els efectes del colesterol alt en el vostre cos.

Els ous encara no s’han de consumir en excés si teniu diabetis. Les recomanacions actuals suggereixen que una persona amb diabetis no hauria de consumir més de 200 mil·ligrams (mg) de colesterol cada dia.

Algú sense diabetis ni problemes de salut cardíaca pot consumir fins a 300 mg al dia. Un ou gran té uns 186 mg de colesterol. No hi ha molt espai per a altres nivells de colesterol dietètic un cop es menja l’ou.

suggereix que els nivells elevats de consum d’ous poden augmentar el risc de desenvolupar diabetis tipus 2 i malalties del cor. Tot i que la connexió no és clara, els investigadors creuen que la ingesta excessiva de colesterol, quan prové d’aliments animals, pot augmentar aquests riscos.

Com que tot el colesterol és al rovell, podeu menjar clares sense preocupar-vos de com afecten el vostre consum diari de colesterol.

Molts restaurants ofereixen alternatives de clara d’ou als ous sencers als seus plats. També podeu comprar substituts d’ou sense colesterol a les botigues elaborades amb clares.

Tingueu en compte, però, que el rovell també és la llar exclusiva d’alguns nutrients clau de l’ou. Gairebé tota la vitamina A d’un ou, per exemple, resideix en el rovell. El mateix passa amb la majoria de colina, omega-3 i calci d’un ou.

Llavors, què hi ha per esmorzar?

Si teniu diabetis, heu de limitar el consum d’ous a tres a la setmana. Si només mengeu clares d’ou, us podeu sentir còmodes menjant més.

Tingueu cura, però, del que mengeu amb els ous. Un ou relativament inofensiu i saludable es pot fer una mica menys sa si es fregeix amb mantega o oli de cuina poc saludable.

La caça furtiva d’un ou al microones només triga un minut i no necessita cap greix addicional. De la mateixa manera, no serveixi ous amb cansalada o salsitxa rica en greixos, molt sovint.

Un ou dur és un aperitiu útil en proteïnes si teniu diabetis. La proteïna us ajudarà a mantenir-vos ple sense afectar el sucre en la sang. La proteïna no només retarda la digestió, sinó que també retarda l'absorció de glucosa. Això és molt útil si teniu diabetis.

Tenir proteïnes magres a cada menjar i per prendre algun refrigeri ocasional és un pas intel·ligent per a qualsevol persona amb diabetis.

De la mateixa manera que coneixeu el contingut de carbohidrats i sucre de diversos aliments, també heu de parar atenció als nivells de colesterol i greixos saturats dels aliments.

Si això vol dir canviar alguns ous sencers per clares d’ou o una proteïna vegetal com el tofu, bé, aquesta és només una manera encertada de gaudir de proteïnes i de minimitzar els riscos per a la salut.

Consell diari de diabetis

• Revoltat? Poch? Durs? Tot i que us agradin els ous preparats, intenteu menjar fins a tres d’aquestes meravelles versàtils cada setmana per aprofitar els seus beneficis en proteïnes i carbohidrats. Recordeu, com més sana és la gallina, més saludable és l’ou. Busqueu ous de gallines orgàniques, pasturades o que vagin lliures per augmentar els greixos omega-3 saludables per al cor. Si us preocupa el colesterol, reduïu la ingesta o feu servir clares d’ou.