Podeu menjar grans de cafè? Tot el que necessiteu saber

Content

• Seguretat Bàsica
• Beneficis potencials
• Una excel·lent font d’antioxidants
• Una font de cafeïna fàcilment absorbible
• Altres beneficis potencials
• Riscos potencials
• Malestar estomacal i malestar estomacal
• Efecte laxant
• Pertorbació del son
• Altres efectes secundaris potencials
• Quants pot menjar de forma segura?
• La línia de fons

Els grans de cafè són les llavors de la fruita del cafè, sovint coneguda com la cirera del cafè.

Aquestes llavors semblants a la mongeta se solen assecar, torrar i elaborar per fer cafè.

Com que el consum de cafè ha estat relacionat amb nombrosos beneficis per a la salut, com ara un risc reduït de diabetis tipus 2 i malalties hepàtiques, és possible que us pregunteu si menjar grans de cafè té el mateix efecte.

El fet de barrejar els grans de cafè, especialment els coberts amb xocolata, és una manera cada cop més popular d’aconseguir una solució de la cafeïna.

Aquest article revisa els possibles beneficis i riscos de menjar grans de cafè.

Seguretat Bàsica

Els grans de cafè s’han menjat durant centenars d’anys o més.

Es creu que abans que el cafè es desenvolupés com a beguda, les mongetes sovint es barrejaven amb greixos animals i es consumien per augmentar els nivells d’energia (1).

Els grans de cafè proporcionen els mateixos nutrients que una tassa de joe, però en una forma molt més concentrada.

Com que el cafè regular es filtra i es dilueix amb aigua, només s’obté una part de la cafeïna i d’altres substàncies que es troben a la mongeta sencera.

A més, menjar grans de cafè, més que beure begudes, pot conduir a una absorció més ràpida de cafeïna a través del revestiment de la boca (2, 3).

Tant els efectes beneficiosos com els negatius del cafè s’amplifiquen quan les mongetes es consumeixen senceres.

Com a tal, és millor menjar grans de cafè amb moderació.

Dit això, els grans de cafè verds, que són crus, no són gaire agradables de menjar. Tenen un sabor amarg i llenyós i poden ser difícils de mastegar. Els grans de cafè torrats són una mica més suaus.

Els grans de cafè torrat coberts de xocolata sovint es venen com a refrigeri i són fàcils de trobar a la vostra botiga local.

Resum Els grans de cafè són segurs per menjar. No obstant això, es recomana consumir grans de cafè amb moderació, ja que els seus nutrients estan més concentrats que els del cafè líquid.

Beneficis potencials

Mentre que molts estudis han examinat els avantatges del cafè com a beguda, pocs han explorat els efectes del consum de grans de cafè.

No obstant això, consumir mongetes probablement proporciona els mateixos beneficis que prendre una beguda. A continuació, es mostren alguns possibles avantatges de berenar amb grans de cafè.

Una excel·lent font d’antioxidants

Els grans de cafè estan plens d’antioxidants potents, els més abundants són l’àcid clorogènic, una família de polifenols de promoció de la salut (4).

Els estudis demostren que l’àcid clorogènic pot reduir el risc de diabetis i combatre la inflamació. Alguns assajos suggereixen que també pot tenir propietats contra el càncer (5, 6, 7, 8).

La quantitat d’àcid clorogènic en els grans de cafè varia segons el tipus de mongeta i els mètodes de torrefació (9).

De fet, la torrefacció pot produir una pèrdua del 50-95% d’àcid clorogènic, tot i que encara es creu que els grans de cafè són una de les millors fonts dietètiques (10).

Una font de cafeïna fàcilment absorbible

La cafeïna és un estimulant natural que es troba en diversos aliments i begudes, inclosos el cafè i el te.

De mitjana, vuit grans de cafè proporcionen una quantitat equivalent de cafeïna com una tassa de cafè.

El seu cos absorbeix la cafeïna dels grans de cafè sencers a un ritme més ràpid que el del cafè líquid (2, 3).

La cafeïna afecta el teu cervell i el sistema nerviós central, donant molts beneficis. Per exemple, aquesta subcontractació pot augmentar l'energia, l'alerta, l'estat d'ànim, la memòria i el rendiment (11, 12, 13).

Un estudi va trobar que beure 2 tasses de cafè amb 200 mg de cafeïna (l’equivalent a uns 17 grans de cafè) era tan eficaç com una migdiada de 30 minuts per reduir els errors de conducció (14).

En un altre estudi, un tret de cafeïna de 60 mg (aproximadament 1 espresso o 5 grans de cafè) va donar lloc a una satisfacció, estat d’ànim i atenció millorats (15).

La cafeïna funciona mitjançant la inhibició de l’hormona adenosina, que causa somnolència i cansament (16).

Aquest producte químic també pot millorar el rendiment de l’exercici i la pèrdua de pes potenciant el metabolisme (17, 18).

Altres beneficis potencials

Els estudis observacionals han relacionat el cafè amb múltiples beneficis per a la salut, incloent un risc reduït dels següents (19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26):

• mort per totes les causes
• malalties del cor i l’ictus
• determinats càncers
• malalties hepàtiques, incloses malalties hepàtiques grasses no alcohòliques, fibrosi hepàtica i cirrosi hepàtica
• diabetis tipus 2
• trastorns cerebrals, com la depressió, la malaltia d’Alzheimer i la malaltia de Parkinson

Estudis animals i humans suggereixen a més que l’extracte de gra de cafè verd pot reduir la pressió arterial en persones amb nivells ja elevats (27, 28, 29).

Tanmateix, tingueu en compte que aquests beneficis es basen en estudis observacionals, no en assaigs controlats rigorosos. Per tant, es necessita més investigació abans de treure conclusions fermes.

Resum Els grans de cafè són una font concentrada d’antioxidants i cafeïna. Tenen propietats antiinflamatòries que protegeixen de certes malalties i augmenten l’energia i l’estat d’ànim.

Riscos potencials

Malgrat que menjar grans de cafè amb moderació és perfectament saludable, menjar massa pot causar problemes. A més, hi ha persones sensibles a les substàncies dels fesols, cosa que pot provocar efectes secundaris desagradables.

Malestar estomacal i malestar estomacal

Alguns compostos en grans de cafè poden causar molèsties estomacals en algunes persones.

Això és degut a que s’ha demostrat que la cafeïna i altres compostos anomenats catecols presents en els grans de cafè augmenten l’àcid estomacal (30, 31).

Això pot provocar cremades d’estómac, una condició incòmoda en la qual l’àcid estomacal respira l’esòfag.

També pot causar inflor, nàusees i molèsties d'estómac (32, 33).

Alguns estudis assenyalen que l'ús d'extracte de gra de cafè verd en dosis més elevades va causar diarrea i molèsties a l'estómac en persones amb estómacs sensibles (34).

Si pateix cremades d’estómac o tens altres problemes d’estómac, potser voldrà evitar o limitar la ingesta de cafè i cafè.

Efecte laxant

El consum de cafè presenta un efecte laxant en algunes persones (35).

La cafeïna no sembla ser la culpable, ja que també es va trobar cafè descafeïnat que augmenta el trànsit intestinal (36).

Tot i que rares, fins i tot dosis baixes de cafè amb cafeïna poden causar diarrea (33).

Les persones amb afeccions intestinals, com la malaltia inflamatòria intestinal (IBD) o la síndrome de l’intestí irritable (SII), han de consumir grans de cafè amb precaució.

Pertorbació del son

Si bé la cafeïna dels grans de cafè pot donar-vos un impuls energètic molt necessari, també pot donar problemes de son, sobretot en individus sensibles a la cafeïna (37).

Els estudis suggereixen que les persones sensibles a la cafeïna o que consumeixen massa tenen un major risc de lluitar per quedar-se adormits, cosa que pot esgotar el dia (38).

Els efectes de la cafeïna poden durar fins a 9,5 hores després del consum (39).

Si el somni està afectat per la cafeïna, redueix la quantitat que consumeix durant el dia i evita-la completament a l’hora d’anar a dormir.

Altres efectes secundaris potencials

La ingesta elevada de cafeïna està relacionada amb altres efectes secundaris desagradables i potencialment perillosos, inclosos:

• augment dels símptomes d’ansietat, com palpitacions, nàusees i sensacions d’estrès (40, 41)
• símptomes d’abandonament - inclosos mal de cap, ansietat, cansament, tremolor i mala concentració - si s’absten bruscament del cafè (42, 43)
• augment del risc de problemes d'embaràs, com ara aborto esporàdic, baix pes al néixer i part prematur (44, 45, 46)

Si ets sensible a la cafeïna, lluita amb l’ansietat o està embarassada, potser és millor limitar o evitar menjar grans de cafè.

Així mateix, si teniu símptomes de retirada, proveu de reduir la ingesta de cafeïna de forma més gradual.

Resum Menjar grans de cafè pot causar una gran varietat d'efectes negatius, com ara ardors, molèsties a l'estómac, augment de l'intestí, problemes de son, ansietat i complicacions de l'embaràs.

Quants pot menjar de forma segura?

El nombre de grans de cafè que podeu consumir amb seguretat es redueix a un nivell segur de cafeïna.

Tot i que la tolerància a la cafeïna varia, es consideren segures per a adults dosis individuals de fins a 200 mg i consum fins a 400 mg diaris (al voltant de 4 tasses de cafè filtrat). Tot això més que això pot afectar negativament la seva salut (47).

Actualment, no hi ha dades suficients per determinar els nivells de cafeïna segurs per a nens i adolescents, i és probable que siguin més sensibles als seus efectes.

La quantitat de cafeïna dels grans de cafè varia en funció de la mida, la soca i la durada del rostit.

Per exemple, els grans de cafè Robusta generalment contenen aproximadament el doble de cafeïna que els grans de cafè Aràbiga.

De mitjana, un gra de cafè cobert de xocolata conté al voltant de 12 mg de cafeïna per mongeta, inclosa la cafeïna de la xocolata (48).

Això significa que els adults poden menjar al voltant de 33 grans de cafè coberts de xocolata sense superar el nivell de cafeïna segur recomanat. Tanmateix, aquestes llaminadures també poden contenir calories excessives, quantitats elevades de greix i sucre afegit, de manera que el millor és limitar el consum.

A més, si consumeix cafeïna d’altres aliments, begudes o suplements, potser voldrà moderar el consum de gra de cafè per evitar efectes secundaris desagradables.

Resum Els nivells de cafeïna en els grans de cafè varien segons els mètodes de torrefació i el tipus de mongeta. Tot i que es poden menjar bastants sense superar els límits de cafeïna segurs, les varietats de refrigeri sovint estan cobertes de xocolata i poden ser poc saludables si es consumeixen en excés.

La línia de fons

Els grans de cafè són segurs per menjar, però no s’han de consumir en excés.

Tenen ple d'antioxidants i cafeïna, que poden augmentar l'energia i reduir el risc de patir certes malalties. Tanmateix, moltes també poden causar efectes secundaris desagradables. Les varietats cobertes de xocolata també poden contenir excés de calories, sucre i greixos.

Dit això, quan es mengen amb moderació, els grans de cafè poden ser una manera segura i sana d’arreglar la cafeïna.