La llet de cabra conté lactosa?

Content

• Intolerància a la lactosa
• La llet de cabra conté lactosa
• Heu de beure llet de cabra si teniu intolerància a la lactosa?
• La conclusió

La llet de cabra és un aliment molt nutritiu que els humans consumeixen des de fa milers d’anys.

Tanmateix, tenint en compte que al voltant del 75% de la població mundial té intolerància a la lactosa, us podeu preguntar si la llet de cabra conté lactosa i si es pot utilitzar com a alternativa làctia ().

En aquest article es revisa si es pot beure llet de cabra si és intolerant a la lactosa.

Intolerància a la lactosa

La lactosa és el principal tipus de carbohidrats de tota la llet dels mamífers, inclosos els humans, les vaques, les cabres, les ovelles i els búfals ().

És un disacàrid format per glucosa i galactosa i el cos necessita un enzim anomenat lactasa per digerir-lo. No obstant això, la majoria dels humans deixen de produir aquest enzim després del deslletament, als dos anys aproximadament.

Així, esdevenen intolerants a la lactosa i el consum de lactosa pot desencadenar símptomes com inflor, flatulència, diarrea i dolor abdominal ().

Les persones amb intolerància a la lactosa poden controlar els seus símptomes limitant la quantitat d'aliments que contenen lactosa o bé seguint una dieta sense lactosa (, 4).

També poden prendre pastilles de substitució de lactasa abans de consumir productes lactis.

La ingesta de lactosa pot causar problemes digestius en persones amb intolerància a la lactosa. Tot i així, poden controlar els seus símptomes limitant la ingesta de lactosa o seguint una dieta sense lactosa.

La llet de cabra conté lactosa

Com s’ha esmentat anteriorment, la lactosa és el principal tipus de carbohidrats de la llet de mamífer i, per tant, la llet de cabra també conté lactosa ().

Tot i això, el seu contingut en lactosa és inferior al de la llet de vaca.

La llet de cabra conté aproximadament un 4,20% de lactosa, mentre que la de vaca conté quasi un 5% ().

Tot i això, malgrat el seu contingut en lactosa, les proves anecdòtiques suggereixen que les persones amb intolerància lleu a la lactosa semblen ser capaces de tolerar la llet de cabra.

Tot i que no hi ha investigacions científiques que ho avalin, els científics creuen que un altre motiu pel qual algunes persones toleren millor la llet de cabra, a part del seu contingut baix en lactosa, és que és més fàcil de digerir.

Les molècules de greix de la llet de cabra són més petites en comparació amb les de la llet de vaca. Això significa que la llet de cabra és fàcilment digerible per aquells amb un sistema digestiu compromès, com és el cas de les persones amb intolerància a la lactosa ().

Per últim, si us interessa la llet de cabra com a substitut de la llet de vaca a causa d’una al·lèrgia a la caseïna, és important tenir en compte que un gran nombre de persones amb al·lèrgia a la llet de vaca solen reaccionar també a la llet de cabra (,).

Això es deu al fet que les vaques i les cabres pertanyen a la Bovidae família de remugants. Per tant, les seves proteïnes són estructuralment similars (,).

La llet de cabra conté lactosa. No obstant això, les persones amb intolerància lleu a la lactosa poden tolerar-la.

Heu de beure llet de cabra si teniu intolerància a la lactosa?

Les persones amb intolerància greu a la lactosa han d’evitar la llet de cabra, ja que conté lactosa.

Tanmateix, els que presenten una intolerància lleu poden gaudir de quantitats moderades de llet de cabra i els seus subproductes, especialment iogurt i formatge, ja que contenen significativament menys lactosa.

Els investigadors creuen que la majoria de les persones amb intolerància a la lactosa generalment toleren beure una tassa (8 unces o 250 ml) de llet al dia ().

A més, beure petites quantitats de llet de cabra, juntament amb altres productes sense lactosa, pot ajudar a reduir els símptomes (, 4).

Quantitats moderades de llet de cabra poden ser una opció adequada per a aquells amb intolerància lleu a la lactosa. A més, beure’l juntament amb altres productes sense lactosa pot reduir els símptomes.

La conclusió

La llet de cabra conté lactosa. Per tant, l’haureu d’evitar si teniu intolerància greu a la lactosa.

Tot i així, és més fàcil de digerir i conté menys lactosa que la llet de vaca, motiu pel qual algunes persones amb intolerància lleu a la lactosa poden tolerar-la.

També podeu provar de beure llet de cabra amb altres productes sense lactosa per ajudar a reduir els símptomes digestius.