Els vegetarians mengen ous?

Content

• Els ous són vegetarians?
• Consideracions nutricionals
• Quins tipus de vegetarians mengen ous?
• La línia de fons

En general, el terme vegetarià fa referència a algú que no menja determinats productes animals.

Gairebé tots els vegetarians eviten la carn, però és possible que es pregunti si mengen ous.

Aquest article explora si els vegetarians mengen ous i les possibles raons d'aquesta elecció.

Els ous són vegetarians?

Una dieta vegetariana sovint es defineix com evitar la carn d’animals, inclosa la carn i el múscul.

Per tant, molts vegetarians mengen ous, fins i tot si exclouen vedella, aviram i peix en la seva dieta (1).

Tot i així, hi ha qui no considera que els ous siguin un menjar que sigui ecològic. Si un ou va ser fecundat com a resultat de l’aparellament de gallines i gall, donant així la possibilitat de convertir-se en pollastre, els vegetarians que s’oposen a menjar animals poden evitar els ous.

Per contra, si un ou no fos fecundat i mai es convertiria en animal, es consideraria vegetarià i es pensaria com un subproducte animal juntament amb llet i mantega.

La majoria dels ous produïts comercialment a la botiga de queviures no estan despertats.

Finalment, algunes religions que fomenten el menjar vegetarià, com l’hinduisme i el jainisme, potser no veuen els ous com a estrictament vegetarians i, per tant, els prohibeixen (2).

Com que no són tècnicament carn d’animals, els ous se solen considerar vegetarians. És possible que els ous que hagin estat fecundats i que puguin esdevenir un animal siguin vegetarians.

Consideracions nutricionals

A més de les preocupacions ètiques o religioses, les consideracions nutricionals poden guiar la decisió de menjar ous en una dieta vegetariana.

Els ous són un aliment extremadament nutritiu, amb més de 6 grams de proteïnes d'alta qualitat, així com diverses vitamines i minerals, en un ou gran. De fet, els rovells d’ou continuen sent una de les millors fonts de colina, un nutrient essencial necessari per a la salut i la funció corporals normals (3, 4).

Alguns vegetarians poden optar per incloure ous en la seva dieta com a font de nutrients essencials o simplement afegir més varietat a les seves opcions d’aliments rics en proteïnes, especialment si eviten carn i peix.

D'altra banda, els ous de vegades són considerats poc saludables pel seu elevat contingut en colesterol.

Si bé la investigació és mixta, alguns estudis han relacionat la ingesta de colesterol a l'augment dels nivells de colesterol en sang. No obstant això, estudis també han informat que el colesterol dietètic no era estadísticament significatiu en relació amb el risc de patir malalties del cor (5).

Una revisió d’estudis va trobar que menjar ous no va augmentar el colesterol a prop del 70% dels individus, però va conduir a lleus augments del colesterol total i LDL (dolent) en els que responen més fortament al colesterol dietètic (6).

Una investigació amb conflictes al llarg dels anys pot provocar que alguns vegetarians evitin ous, mentre que d’altres poden abraçar-los com a part de la seva dieta.

Alguns vegetarians mengen o eviten els ous pel seu contingut nutritiu. Els ous són rics en proteïnes i micronutrients, però també en colesterol, que alguns estudis han relacionat amb l'augment dels nivells de colesterol, encara que no necessàriament un risc més elevat de malaltia cardíaca.

Quins tipus de vegetarians mengen ous?

Els vegetarians que mengen ous encara es consideren vegetarians però tenen un nom diferent.

A continuació es mostren les diferents etiquetes dels vegetarians en funció de si consumeixen ous i / o lactis (1):

• Lacto-vegetariana: evita els ous, la carn i el peix, però inclou els lactis
• Ovo-vegetarià: evita la carn, el peix i els lactis, però inclou els ous
• Lacto-ovo vegetarià: evita la carn i el peix, però inclou ous i lactis
• Vegana: evita tots els productes derivats d’animals i animals, inclosos carn, peix, ous, lactis i sovint altres articles, com la mel

Com podeu veure, els vegetarians que mengen ous es consideren vegetarians ovo-vegetarians o lacto-ovo segons si mengen lactis.

Es continua considerant com a tal els vegetarians si mengen ous, però se’ls fa un nom diferent als vegetarians que eviten els ous.

La línia de fons

Molts vegetarians mengen ous, fins i tot si exclouen la carn i el peix dels animals de la seva dieta.

Els que mengen ous i lactis són coneguts com a vegetarians lacto-ovons, mentre que els que mengen ous, però sense lactis són ovo-vegetarians.

No obstant això, depenent de raons ètiques, religioses o de salut, alguns vegetarians poden evitar els ous.