Per què aquest dietista està completament en contra de la dieta Keto

Content

• Treu el gaudi del menjar.
• Et prepara per al fracàs.
• Fa que la cuina sigui molt difícil.
• Et deixa pocs nutrients.
• Aquí teniu la conclusió.
• Revisió de

La dieta keto està prenent la moda de la dieta de la moda. La gent està recorrent a la dieta com a mitjà per perdre pes, i alguns creuen que també pot ajudar amb una gran quantitat de condicions de salut. Però, tot i que potser coneixeu algú que ho jura, com a dietista centrat en menjar sa i deliciós, mai he estat capaç d’acceptar una dieta tan extrema (tant si s’utilitza com a forma de vida o com a dieta fixa en el temps per restablir-la) "). (Relacionat: la dieta Keto és dolenta per a vostè?)

Aquí teniu una immersió en aquesta dieta alta en greixos i pràcticament sense carbohidrats i sucre, i per què no sóc *no* fan.

Treu el gaudi del menjar.

Per a mi, el menjar és combustible, però també s'ha de gaudir. Simplement no puc superar el fet que moltes receptes de ceto (i n’he desenvolupat moltes) no em deixin satisfeta, i tots els substituts i ingredients rics en greixos tendeixen a donar-me (i als clients) un mal de panxa. La dieta ceto és més com alimentar el cos amb "medicina" per desencadenar un procés (cetosi, utilitzant greixos com a combustible en lloc de carbohidrats) que no pas per gaudir-ne.

Però no és només el factor de sabor. Aquesta dieta rica en greixos, moderada en proteïnes i amb molt poc contingut de carbohidrats (que normalment es desglossa entre un 70 i un 75 per cent de greixos, un 20 a un 25 per cent de proteïnes i un 5 a un 10 per cent de carbohidrats) pot deixar-vos sentir físicament malalt, especialment al principi. Després d'una o dues setmanes de dieta entrareu en cetosi total. Però fins que no hi arribeu, es poden produir símptomes com fatiga extrema (la sensació de no poder sortir del llit) i la "grip" ceto. La "grip" ceto és el moment en què el vostre cos s’adapta a l’ús de cetones com a energia, cosa que us pot fer sentir nàusees, amb mals de cap i un cap boirós.

Et prepara per al fracàs.

Per mantenir la cetosi, heu de seguir una dieta molt baixa en carbohidrats. Tot i que el llindar de carbohidrats de cada persona difereix lleugerament (que es calcula a mesura que avança), aquesta dieta simplement no deixa espai per a la flexibilitat, és un pla al qual heu de complir-vos sense cap defalliment. (No hi ha saldo 80/20 aquí!)

Això pot ser difícil per a les persones que necessiten un dia de "trampa", però també pot afectar mentalment la persona que fa dieta. En un pla d’alimentació habitual quan en surti un o dos dies, només cal tornar a la sella i començar de nou. Amb keto és més que això: cal començar de zero per tornar a la cetosi, que pot trigar uns quants dies o setmanes. Això realment us pot fer sentir malament amb vosaltres mateixos i afectar psicològicament el vostre benestar i la vostra autoestima. (Relacionat: Per què hauria de renunciar a una dieta restrictiva d'una vegada per totes)

Fa que la cuina sigui molt difícil.

Si sou amants de les proteïnes, podeu pensar que aquesta dieta és adequada per a vosaltres tenint en compte tots els altres aliments que s’eliminen. Però la dieta requereix que les proteïnes representin entre el 20 i el 25 per cent del total de calories, de manera que menjar massa ous o pits de pollastre pot fer que supereu aquesta quantitat de proteïnes amb força facilitat. (Relacionat: 8 errors comuns de la dieta keto que us podríeu equivocar)

I digueu adéu a menjar totes les verdures baixes en carbohidrats que vulgueu, perquè cada gram de carbohidrats compta i s'ha de comptar o, de nou, caureu de la cetosi. La majoria de les receptes de ceto no tenen més de 8 grams de carbohidrats per porció (i fins i tot coses com les herbes seques poden afegir 1 o 2 grams de carbohidrats).

Resum: si no mesureu i calculeu exactament cada aliment i ingredient, no podreu entrar en cetosi ni mantenir-lo. I qui vol estar assegut mesurant i comptant-ho tot? Una vegada més, aquesta dieta realment treu el gaudi de cuinar i menjar. (Relacionat: Em van lliurar menjars Keto per veure si era més fàcil seguir la dieta)

Et deixa pocs nutrients.

Molts han perdut pes amb la dieta keto, però això no és una sorpresa. Si esteu eliminant els aliments processats i limitant els carbohidrats i les proteïnes, és molt difícil menjar greixos per si sol. Penseu en l'oli d'oliva o la mantega: quant en podeu prendre realment? Les persones amb cetosi experimenten una disminució de la gana a causa de les quantitats més altes de cetones a la sang, que també poden permetre la pèrdua de pes. Però això no vol dir que ho estigueu fent amb salut.

La raó per la qual mengeu una dieta equilibrada, que inclou fruites, verdures, lactis, proteïnes, cereals, llegums, fruits secs i llavors, és per obtenir una gran quantitat de nutrients que el vostre cos necessita per mantenir-se sa. Podeu fer-ho amb una dieta baixa en calories *i* perdre pes amb èxit. No obstant això, a la dieta keto, els grans, llegums i fruites s’eliminen pràcticament (les baies, la síndria i les pomes es permeten amb moderació). Aquests grups d'aliments proporcionen un munt de nutrients, com ara fibra, fitonutrients i antioxidants com les vitamines A i C. També se sap que les persones que fan dieta cetogena tenen restrenyiment a causa de la manca de fibra a la seva dieta. (FYI, aquí teniu els suplements que heu de prendre si esteu seguint la dieta ceto.)

També hi ha problemes amb els electròlits, inclosos el sodi, el potassi i el magnesi. Durant la cetosi, els ronyons excreten més sodi i aigua, cosa que pot provocar deshidratació. A més, la manca de glucogen (o glucosa emmagatzemada) significa que el cos emmagatzema menys aigua. És per això que és important beure molts líquids mentre es pren ceto i per això cal afegir molt sodi als plats.

No hi ha estudis a llarg termini sobre què passa amb els ronyons, o amb el cos en general, si es manté en cetosi durant un llarg període de temps, o fins i tot si opta per seguir i desactivar la dieta per cicles. (Relacionat: més ciència suggereix que la dieta Keto no és realment saludable a la llarga)

Aquí teniu la conclusió.

Amb tots els efectes secundaris i les complicacions que té aquesta dieta, estic realment sorprès per la popularitat que ha guanyat: és tan maleït i poc apetitós de moltes maneres. (Per no parlar del fet que és difícil entrar en cetosi, és a dir, molta gent ni tan sols ho aconsegueix.)

Per als clients que vulguin netejar el menjar, recomanaré una dieta equilibrada i nutritiva sobre una altra restrictiva i potencialment perillosa plena de banderes vermelles cada dia.

Revisió de