La dieta de Budwig: què és i com fer-la

Content

• Com funciona la dieta
• Com fer la dieta Budwig
• Com preparar la crema Budwig
• Possibles efectes secundaris

La dieta Budwig és un pla dietètic desenvolupat als anys seixanta per la bioquímica Dr.ª Johanna Budwig, especialista en greixos i lípids i una de les primeres investigadores que va parlar sobre la importància de l’omega 3 i els beneficis de l’oli de coco per a la salut.

Aquesta dieta es basa en l’ús d’aliments i greixos saludables per optimitzar el metabolisme cel·lular i enfortir el cos contra el càncer. Així, les pautes d’aquesta dieta les poden seguir no només aquells que ja tenen càncer, sinó també per millorar el funcionament del cos i prevenir l’aparició de càncer.

Com funciona la dieta

A més d’incloure molts aliments saludables, com ara verdures i fruites, i eliminar productes industrialitzats, la dieta Budwig també es basa en l’ús de greixos saludables, com l’omega 3, present en aliments com les llavors de lli, les llavors de chia o els aliments grassos del peix. com la tonyina i el salmó. Vegeu altres aliments rics en omega 3.

Tot i això, l’ideal és que aquests greixos es consumeixin de forma preemulsionada, per facilitar la seva absorció per part del cos. Per aquest motiu, el doctor Budwig va crear una crema, que barreja diversos aliments i que permet l’emulsificació dels greixos, garantint la seva millor absorció.

Com que els greixos bons tenen una acció antiinflamatòria potent, quan s’absorbeixen millor, frenen tot el procés inflamatori que és important per al naixement i el creixement d’un tumor.

Com fer la dieta Budwig

La base principal d’aquesta dieta és la crema Budwig, elaborada amb formatge casa de camp i oli de llinosa, que s’ha de consumir diverses vegades al llarg del dia. No obstant això, altres pautes inclouen menjar:

• Assortiment de fruites;
• Verdures;
• Aliments rics en fibra.

I eviteu altres aliments com:

• Carn, especialment processada;
• Sucre;
• Mantega o margarina.

A més dels aliments, la dieta de Budwig també fomenta la ingesta d’aigua purificada i afavoreix l’exposició solar per a la producció de vitamina D. A continuació s’explica com augmentar la quantitat de vitamina D exposant-se adequadament al sol.

L’ideal seria que la dieta s’iniciés amb l’acompanyament d’un nutricionista i que mai no substituís el tractament mèdic indicat per al tractament del càncer.

Com preparar la crema Budwig

Per preparar la crema Budwig, barregeu 2 cullerades d’oli de llinosa amb 4 cullerades de formatge casa de camp o bé quark, fins que l'oli deixi de ser visible. Després, si ho preferiu, i per variar el sabor, podeu afegir fruits secs, ametlles, plàtan, coco, cacau, pinya, nabius, canyella, vainilla o suc de fruita fresca. Idealment, els aliments afegits haurien de ser orgànics i l’oli de llinosa s’ha de conservar a la nevera.

La crema de Budwig s’ha de preparar sempre abans de menjar i s’ha d’ingerir en un termini de 15 minuts després de la seva preparació, per garantir-ne totes les propietats.

Aquesta crema es pot menjar fins a 3 o 4 vegades al dia i és una opció excel·lent per esmorzar després del període de dejuni.

Possibles efectes secundaris

La dieta Budwig té diversos efectes positius per a l’organisme, però, com que és una dieta més restrictiva que el tipus d’aliments que fan la majoria de la gent, pot provocar alguns símptomes els primers dies, com ara diarrea, gasos excessius i malestar general. però això sol ser causat per la desintoxicació del cos.

Qualsevol persona que prengui qualsevol tipus de medicament també ha de parlar amb el metge abans de començar la dieta, ja que el consum excessiu de llavors de lli pot dificultar l’efecte d’alguns medicaments. A més, les llavors de lli també poden estar contraindicades en alguns casos de persones amb malaltia de Crohn o diabetis, per exemple.