Aquestes cruixents cols de Brussel·les amb pancetta i nous són imprescindibles per l’acció de gràcies

Content

• Cols de Brussel·les amb pancetta, nous i ratlladura de taronja
• Revisió de

Les cols de Brussel·les podrien haver començat com una verdura misteriosa (de vegades fins i tot pudent) que la teva àvia et faria menjar, però després es van refredar o hauríem de dir cruixent. Tan bon punt la gent es va adonar que les receptes de cols de Brussel·les eren un milió de vegades millors quan els extrems i les fulles estaven carbonitzats (ja sigui per rostir-los en un sopar de làmina o en una paella calenta per a una recepta d'Acció de Gràcies ceto, com veureu aquí), va ser com si les cols de Brussel·les tornessin a ser una cosa.

Obtindràs aquesta bonica textura cruixent tres vegades amb aquesta saborosa recepta de ceto d'Acció de Gràcies que inclou trossos cruixents de pancetta, a més d'alguns cruixents afegits i greixos saludables de les nous. (Sabíeu que les nous són un dels fruits secs més saludables que podeu menjar, gràcies al seu alt contingut en greixos poliinsaturats?)

Tot i que pot ser temptador tenir un bol complet amb aquests deliciosos brots, voldreu mantenir la mida de la porció al mínim per a una ingesta diària global de carbohidrats que no superi les pautes generals de dieta keto (40 a 50 grams en total). ). (BTW, és possible seguir una dieta ceto vegetariana?)

Obteniu encara més idees de receptes keto d'Acció de gràcies amb el menú complet d'Acció de gràcies Keto.

Cols de Brussel·les amb pancetta, nous i ratlladura de taronja

Fa 8 racions

Mida de la porció: 1/2 tassa

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'alvocat
• 1 1/2 lliures de cols de Brussel·les, retallades i reduïdes a la meitat
• 1/3 tassa de panceta a daus
• 1/2 culleradeta de sal rosa de l’Himàlaia
• 1/4 culleradeta de pebre negre
• 1 poma Granny Smith, picada grollera
• 3/4 tassa de nous picades gruixudes
• 1/2 culleradeta de cardamom
• 2 culleradetes de ratlladura de taronja

Indicacions

1. Escalfeu l'oli en una paella de 12 polzades a foc mitjà-alt. Afegiu cols de Brussel·les, panceta, sal i pebre. Salteu de 8 a 10 minuts o fins que estiguin tendres.
2. Incorporar la poma, les nous i el cardamom. Cuini 5 minuts més, remenant de tant en tant, o fins que les pomes estiguin tendres i les cols de Brussel·les siguin rosses. Tirar amb ratlladura de taronja just abans de servir.

Dades nutricionals (per porció): 158 calories, 11 g de greixos totals (2 g de greixos saturats), 4 mg de colesterol, 267 mg de sodi, 12 g d’hidrats de carboni, 5 g de fibra, 4 g de sucre, 6 g de proteïnes

Revisió de