El cost dels aliments influeix en la vostra percepció de com de saludable és

Content

• Revisió de

Els aliments saludables poden ser cars. Penseu en tots els sucs i batuts de 8 dòlars (o més!) Que heu comprat durant el darrer any, que se sumen. Però segons un nou estudi publicat al Journal of Consumer Research, passa una cosa realment divertida amb la manera com els consumidors veuen el nivell de salut d’un aliment en relació amb el seu preu. Bàsicament, els investigadors van trobar que, com més alt era el preu d’un aliment, més probable era que la gent pensés que era saludable. És més, de vegades rebutjat creure que un aliment era sa quan era econòmic. Idealment, no voldríeu que el menjar més saludable fos el més barat? Sovint, almenys als Estats Units, la gent ha estat condicionada a creure que els aliments ràpids i poc saludables haurien de ser barats i que els aliments reals i saludables haurien de tenir un cost més elevat. (Per a tu, aquestes són les ciutats de menjar més cares del país.)

Llavors, com van descobrir els investigadors aquest mètode de compra defectuós entre els consumidors? Es va demanar a la gent que assignés preus estimats als productes en funció de la seva qualitat de salut proporcionada i que escollissin el menjar més saludable entre dues opcions amb els preus inclosos a la descripció. Els investigadors es van sorprendre en comprovar que els productes més cars es consideraven constantment més saludables i l’expectativa que un producte saludable fos més costós també es va mantenir constant. Una altra part de l’estudi va trobar que un producte alimentari que afavoria la salut ocular feia que la gent considerés la salut dels ulls un problema més greu quan el preu d’aquest producte era més elevat, de debò.

Els investigadors no només es van sorprendre pels resultats de l'estudi, sinó que també es van mostrar preocupats. "És preocupant. Les troballes suggereixen que només el preu dels aliments pot afectar les nostres percepcions del que és saludable i fins i tot de quins problemes de salut ens haurien de preocupar", va dir Rebecca Reczek, coautora de l'estudi i professora de màrqueting a Fisher de la Universitat Estatal d'Ohio. College of Business, en un comunicat de premsa. És evident que aquestes troballes són una mica preocupants si es té en compte molt és possible menjar aliments saludables amb un pressupost i que n’hi hagi lots de factors a tenir en compte, a més del preu, a l'hora d'avaluar la qualitat global d'un aliment.

Potser la distinció que la gent en general està equivocant és la diferència entre "menjar saludable" i menjar sa i vell normal, com ara verdures. A més, la majoria de les idees errònies principals sobre què fa que els aliments siguin saludables tenen a veure amb l'etiquetatge. "L'etiquetatge orgànic és important i molts aliments són més saludables quan són orgànics, però això no significa que tots els aliments necessitin aquest etiquetatge", diu el doctor Jaime Schehr, expert en control de pes i nutrició integradora. "De fet, molts aliments que tenen un perfil nutritiu poc saludable tenen l'etiqueta orgànica i poden enganyar el comprador". Pensa-hi. És més probable que compreu un pebrot vermell normal o que tingui la paraula "orgànic" a l'etiqueta? El mateix passa amb els aliments "saludables" envasats, com ara la barreja de rutes. (Les etiquetes d'aliments orgànics enganyen les vostres papil·les gustatives?) "La gent assumeix que qualsevol cosa etiquetada com vegana, orgànica, paleo o saludable és, de fet, saludable", concorda Monica Auslander, M.S., R.D., L.D.N., fundadora d'Essence Nutrition a Miami, Florida."En realitat, no hem de mirar ni tan sols l'etiqueta anunciada, sinó que hem d'avaluar el producte alimentari utilitzant el nostre sentit comú i coneixements nutricionals". Dit d’una altra manera, no hi ha cap raó per triar una sola ració d’un berenar paleo sense gluten vegà que costi cinc dòlars per sobre d’un paquet de pastanagues i un envàs d’hummus que us durin tota una setmana pel mateix preu. Aconsegueix-ho ara: només perquè paguis més no vol dir que sigui necessàriament millor per a tu.

Per descomptat, hi ha moments en què gastar una mica d’efectiu addicional en nom de la salut és Val la pena. Per exemple, s’acorda àmpliament que probablement hauríeu de comprar espinacs orgànics, ja que el verd fulla absorbeix els pesticides com whoa. (Consulteu quines altres fruites i verdures són els pitjors culpables dels productes químics.) No obstant això, hi ha alguns casos en què realment no necessiteu derrocar. Per exemple, "els plàtans orgànics són un malbaratament", diu Auslander. "Res està penetrant en aquesta pell gruixuda". També recomana escollir fruita congelada si teniu un pressupost ja que conserva gran part del seu valor nutritiu quan es congela. (Afegiu aquests altres aliments congelats saludables a la vostra llista de queviures per a la propera vegada).

En realitat, és una altra idea equivocada important tot els aliments congelats o envasats són dolents per a vosaltres, diu Schehr. "La gent creu que tots els aliments envasats, congelats o envasats no són saludables. No obstant això, hi ha alguns aliments específics envasats que encara formen part d'una dieta saludable", explica. "Les verdures congelades, per exemple, són una manera excel·lent de mantenir les verdures a casa perquè sempre tingueu accés a les verdures que no es malmeten fàcilment". Per tant, la propera vegada que aneu a la botiga de queviures, tingueu en compte què hi ha darrere de les vostres decisions sobre què els fa entrar al carretó: és el menjar en si mateix o l’adhesiu de preus?

Revisió de