Com saber si el menjar es fa malbé

Content

• Menjars i postres preparats: olor i viscositat
• Carn crua: comprova el color
• Peix cru o cuit: amb olor
• Ou cru: Posar-lo en aigua
• Fruites: comproveu si hi ha forats
• Verdures i verdures: comproveu el color i l’olor
• Formatge: observeu el color i la textura
• Làctics: olorant
• Quant dura el menjar a la nevera
• Què passa quan es menja menjar deteriorat
• Senyals d’advertència per anar al metge
• Què fer si compreu menjar en mal estat

Per esbrinar si un aliment és bo per al consum, s’ha de prestar atenció al color, a la consistència i a l’olor, i aquestes pautes són per a carn, peix i pollastre, així com per a fruites, verdures i hortalisses.

Algunes pautes que poden ser útils per saber si un aliment determinat es fa malbé i, per tant, no són aptes per al consum són:

Menjars i postres preparats: olor i viscositat

L’aspecte viscós, el canvi de color i l’olor forta indiquen que el menjar o les postres es fan malbé, cosa que pot passar fins i tot a l’interior de la nevera. Aquest menjar o postre s’ha de llençar a les escombraries i s’ha de rentar el recipient amb aigua, detergent i una mica de lleixiu o clor perquè es pugui desinfectar adequadament per a un ús posterior.

Carn crua: comprova el color

Si la carn és una mica grisa, verda o blava, ja no és bona per menjar. Prémer una mica la carn amb el dit també ajuda a identificar la integritat dels aliments, perquè quan és viscós ja no s’ha de consumir, però en prémer la carn, tornarà a la normalitat just després, encara és bo menjar. La carn s’ha de mantenir congelada al congelador o congelador.

Peix cru o cuit: amb olor

Si l’olor del peix cru és molt intens, de color marró o groguenc i els ulls del peix no són brillants, no s’ha de menjar el peix. El peix cru s’ha de conservar al congelador o congelador i el peix cuit es pot conservar a la nevera però es pot consumir en un màxim de 3 dies.

Ou cru: Posar-lo en aigua

Poseu l’ou cru en un got ple d’aigua i, si l’ou es queda al fons, és bo menjar, però si flota, es fa malbé. La durada mitjana dels ous és de fins a 21 dies després de la posta, que es pot veure a la vostra caixa. Els ous es poden conservar a la nevera o en un lloc protegit de la llum i amb una bona ventilació.

Fruites: comproveu si hi ha forats

Quan n'hi ha, és un senyal que la fruita ha estat mossegada per insectes i, per tant, pot estar contaminada i no es recomana menjar-la. Per provar-lo, podeu tallar la peça al voltant i veure si la resta té el color i l’olor normals i, si és així, es pot utilitzar aquesta part.

Verdures i verdures: comproveu el color i l’olor

Quan es fa malbé una part de la verdura, cuini la part que sigui bona, per exemple, en el cas de la pastanaga que tingui una part malmesa, no s’utilitzi la part bona de la pastanaga per a l’amanida, sinó al guisat o per fer una sopa, per exemple. A les verdures, comproveu si les fulles són grogues, ja que és un senyal que heu perdut la clorofil·la i, per tant, ja no teniu tots els nutrients. Preferiu aquelles amb fulles fermes i verdes.

Formatge: observeu el color i la textura

Els formatges durs, encara que siguin florits, es poden menjar després d’eliminar la part danyada, però no s’han de menjar formatges tous si són secs, verdosos o florits. El formatge obert emmagatzemat a la nevera s’ha de consumir en un termini de 5 dies. Apreneu altres detalls per identificar si el formatge encara es pot menjar.

Làctics: olorant

La llet obsoleta s’ha de llençar, per exemple, a l’interior del vàter. La llet oberta a la nevera es pot espatllar quan fa olor agra i no s’ha de consumir, fins i tot bullida. La llet sol durar fins a 3 dies després de l'obertura.

Quant dura el menjar a la nevera

La taula següent indica la temperatura ideal per conservar els aliments a la nevera i la seva vida útil:

Vegeu com organitzar la nevera, els aliments que no cal guardar a la nevera i com guardar els aliments perquè duri més.

Què passa quan es menja menjar deteriorat

Quan es menja qualsevol aliment que no sigui apte per al consum, es pot produir una intoxicació alimentària que es manifesta a través de símptomes com:

• Mal de panxa;
• Còlics intestinals;
• Gasos i eructes;
• Diarrea.

Aquests símptomes solen aparèixer el mateix dia que la persona va menjar els aliments caducats o malmesos i la intensitat d’aquests símptomes pot variar segons la quantitat que es va menjar. Com més ingereixis, pitjors són els símptomes.

Tot i que un aliment no sembla danyat, pot estar contaminat i, en aquest cas, no fa olor, no canvia de color ni té textures diferents dels aliments normals. Per tant, l’ou, tot i que aparentment bo per al consum, pot estar contaminat amb Salmonella i causen infecció intestinal, per exemple. Els aliments contaminats són tan nocius per a la salut com es fan malbé i poden causar intoxicacions alimentàries que es manifesten a través dels mateixos símptomes.

La intoxicació alimentària pot durar 10 dies durant aquest període, sempre heu de beure líquids com aigua, te i sucs naturals de fruita i menjar aliments fàcilment digeribles com verdures cuites, cereals i cereals. Cal evitar la llet, els productes lactis, la carn i els ous perquè el sistema digestiu es recuperi més ràpidament.

Vegeu 4 passos per tractar la intoxicació alimentària a casa.

Senyals d’advertència per anar al metge

Si teniu algun d’aquests signes i símptomes que puguin indicar una intoxicació alimentària, haureu de buscar una sala d’emergències:

• Ulls profunds i enfonsats;
• Pells extremadament seques;
• Dolor abdominal intens;
• Diarrea amb sang;
• Febre per sobre dels 38ºC.

El metge observarà la persona i pot demanar una anàlisi de sang, per exemple. Medicaments com el carbó vegetal poden ser útils per curar la intoxicació alimentària més ràpidament, però també es poden indicar antibiòtics.

Què fer si compreu menjar en mal estat

Si heu comprat menjar a la botiga de queviures o al mercat i sospiteu que està danyat, podeu reclamar-lo a l’establiment on l’heu comprat, juntament amb el comprovant de compra. Això es pot fer quan identifiqueu el menjar malmès el mateix dia que es va comprar i podeu assegurar-vos que el menjar es portés a casa en condicions higièniques adequades.

ANVISA, l'Agència Nacional de Seguretat Sanitària, suggereix que es faci una queixa al servei de vigilància de la salut de la seva ciutat i, per tant, pot ser que sigui necessari anar a l'ajuntament per trobar l'adreça i el número de telèfon del lloc adequat per reclamar.

L’establiment només pot retornar els diners o canviar-los per un producte similar adequat per al consum, ja que la compra d’un aliment en mal estat no garanteix al consumidor una indemnització per danys morals, sent necessari contractar un advocat per analitzar la situació i indicar la millor estratègia per a cada cas.