Llet de civada: principals beneficis i com fer-la a casa
Content
La llet de civada és una beguda vegetal sense lactosa, soja i fruits secs, sent una opció excel·lent per a vegetarians i persones que pateixen intolerància a la lactosa o que són al·lèrgics a la soja o a certs fruits secs.
Tot i que la civada no conté gluten, es pot processar en indústries que contenen grans amb gluten i es contaminen. Per tant, és important comprovar l’etiqueta nutricional del producte, que ha d’indicar que no conté gluten o que no conté traces. En aquests casos, pot ser utilitzat per persones amb celiaquia o sensibilitat al gluten.
La llet de civada es pot utilitzar per esmorzar, berenar i preparar batuts, pastissos o dolços, per exemple, i es pot comprar al supermercat, botigues d’aliments naturals o preparar-se a casa d’una manera fàcil i econòmica.
Els principals beneficis de la llet de civada són:
- Alleuja el restrenyiment i facilita la digestió, ja que és ric en fibres;
- Ajuda a controlar la diabetis, perquè proporciona hidrats de carboni d’absorció lenta, cosa que permet regular el sucre en la sang;
- Afavoreix la pèrdua de pesperquè és ric en fibres que ajuden a augmentar la sensació de sacietat i aporten poques calories, sempre que s’incloguin en una dieta sana en calories baixes;
- Ajuda a reduir el colesterolperquè és ric en un tipus de fibra anomenat beta-glucà, que redueix els nivells de colesterol en sang i redueix el risc de malalties cardíaques greus, com ara un atac de cor o un ictus.
A més, la llet de civada també ajuda a relaxar el cos, ja que conté fitomelatonina, que afavoreix una bona nit de son, essent un aliment especialment adequat per als que pateixen insomni.
Com fer llet de civada a casa
La llet de civada es pot fer a casa d’una manera senzilla, necessitant només 2 tasses de civada enrotllada i 3 tasses d’aigua.
Mode de preparació:
Poseu la civada a l’aigua i deixeu-la en remull durant 1 hora. Passat aquest temps, poseu-ho tot a la batedora i barregeu-ho bé. A continuació, coleu-les i consomeu-les immediatament o poseu-les a la nevera fins a 3 dies. Per fer la beguda més agradable, es poden afegir unes gotes de vainilla.
Informació nutricional
La taula següent indica la composició nutricional de 100 g de llet de civada:
| Components | Quantitat en 100 g de llet de civada |
| Energia | 43 calories |
| Proteïnes | 0,3 g |
| Greixos | 1,3 g |
| Hidrats de carboni | 7,0 g |
| Fibres | 1,4 g |
És important que la persona sàpiga que, per obtenir tots els beneficis indicats anteriorment, la llet de civada ha de formar part d’una dieta equilibrada i saludable. A més, la llet que es compra al supermercat sol enriquir-se amb calci, vitamina D i altres nutrients.
A més d’intercanviar llet de vaca per llet de civada, és possible adoptar altres intercanvis alimentaris per prevenir la diabetis i la hipertensió. Vegeu altres intercanvis que podeu fer en aquest vídeo amb la nutricionista Tatiana Zanin:
Publicacions Populars
Per què la proteïna fa pudir els pets i com tractar la flatulència?
