Com preparar el cafè per obtenir més avantatges

Content

• Propietats del cafè
• Quantitat recomanada per mantenir-se actiu
• Conseqüència de beure massa cafè
• Quantitat de cafeïna en els tipus de cafè

La millor manera de fer cafè a casa per obtenir més beneficis i més sabor és mitjançant un colador de tela, ja que el filtre de paper absorbeix els olis essencials del cafè i fa que perdi sabor i aroma durant la seva preparació. A més, no s’ha de posar el cafè en pols a bullir amb l’aigua ni passar el cafè amb l’aigua bullint.

Per tenir els efectes beneficiosos del cafè, la quantitat recomanada és de fins a 400 mg de cafeïna al dia, cosa que proporciona aproximadament 4 tasses de 150 ml de cafè colat. La dilució ideal és de 4 a 5 cullerades de cafè en pols per cada 1 litre d’aigua, és important no afegir sucre fins que el cafè estigui llest. Per tant, per fer 500 ml d’un bon cafè elaborat, heu d’utilitzar:

• 500 ml d’aigua filtrada o mineral
• 40 g o 2 cullerades de cafè en pols torrat
• bullidor o olla amb un cabot al final, per abocar l'aigua sobre el cafè en pols
• termo
• colador de tela

Mode de preparació:

Renteu el termo del cafè només amb aigua bullent, és important recordar que aquesta ampolla ha de ser exclusiva per al cafè. Feu bullir l'aigua i apagueu el foc quan comencin a aparèixer petites bombolles, senyal que l'aigua està a prop del punt d'ebullició. Col·loqueu el cafè en pols al colador de tela o al filtre de paper i col·loqueu el colador sobre el termo, fent servir un embut per ajudar-vos. Una altra opció és col·locar el colador sobre una altra olla petita mentre es prepara el cafè i, a continuació, transferir el cafè llest al termo.

Després, l’aigua calenta s’aboca gradualment sobre el colador amb el cafè en pols, és important deixar caure l’aigua lentament al centre del colador, per extreure el màxim aroma i sabor de la pols. Si cal, afegiu sucre només quan el cafè estigui llest i, a continuació, transfereu-lo al termo.

Propietats del cafè

A causa del seu alt contingut en antioxidants, compostos fenòlics i cafeïna, el cafè té avantatges per a la salut, com ara:

• Combatre la fatiga, per la presència de cafeïna;
• Prevenir la depressió;
• Prevenir alguns tipus de càncer, pel seu contingut en antioxidants;
• Millorar la memòria estimulant el cervell;
• Combatre els mals de cap i les migranyes;
• Alleuja l'estrès i millora l'estat d'ànim.

Aquests beneficis s’obtenen amb un consum moderat de cafè, i es recomana un màxim d’uns 400 a 600 ml de cafè al dia. Vegeu altres avantatges del cafè aquí.

Quantitat recomanada per mantenir-se actiu

La quantitat que té un efecte de major disposició i estimulació del cervell varia d’una persona a una altra, però normalment des d’una tassa petita amb 60 ml de cafè ja hi ha un augment de l’estat d’ànim i de la disposició, i aquest efecte dura unes 4 hores.

Per perdre greixos, l’ideal és prendre uns 3 mg de cafeïna per cada kg de pes. És a dir, una persona amb 70 kg necessita 210 mg de cafeïna per estimular la crema de greixos i hauria de prendre uns 360 ml de cafè per aconseguir aquest efecte. Tot i això, és important recordar que no s’ha de superar els 400 mg de cafeïna al dia, fins i tot si el càlcul del pes supera aquesta quantitat.

Conseqüència de beure massa cafè

Per obtenir els efectes beneficiosos del cafè sense sentir-ne els efectes secundaris, la quantitat recomanada és de fins a 400 mg de cafeïna al dia, cosa que proporciona aproximadament 4 tasses de 150 ml de cafè colat. A més, les persones més sensibles a la cafeïna haurien d’evitar prendre cafè unes 6 hores abans d’anar a dormir, de manera que la beguda no molesti el son.

Els efectes secundaris d'aquesta beguda apareixen quan se supera aquesta quantitat recomanada, amb símptomes com irritació estomacal, canvis d'humor, insomni, tremolors i palpitacions del cor. Vegeu més sobre els símptomes d’un consum excessiu de cafè.

Quantitat de cafeïna en els tipus de cafè

La taula següent mostra la quantitat mitjana de cafeïna per a 60 ml de cafè exprés, elaborat amb i sense bullir, i cafè instantani.

Aleshores, les persones que tenen el costum de bullir el cafè en pols junt amb l’aigua també acaben extraient més cafeïna de la pols que quan el cafè es prepara només passant l’aigua calenta per la pols del colador. El cafè que té una concentració més alta de cafeïna és l’espresso, motiu pel qual les persones amb hipertensió han de ser conscients de si el consum d’aquest tipus de begudes provoca canvis en el control de la pressió arterial.

D’altra banda, el cafè instantani és el que té menys cafeïna del producte, mentre que el cafè descafeïnat no té pràcticament cap contingut de cafeïna i es pot utilitzar amb més seguretat fins i tot per a persones amb problemes de pressió, insomni i migranya.

Vegeu altres aliments rics en cafeïna.