Com reduir el consum de sal

Content

• Consells per reduir el consum de sal
• Com evitar un consum excessiu de sal
• 1. Conegueu els aliments rics en sal
• 2. Llegiu les etiquetes dels aliments
• 3. Substituïu la sal per herbes i espècies
• 4. Utilitzeu substituts de sal

Per reduir el consum de sal és important evitar la compra d'aliments processats, congelats o en conserva, no portar la salabera a la taula o fins i tot substituir la sal per herbes, espècies i vinagre, per exemple. En general, totes les persones sanes haurien de consumir un màxim de 5 g de sal al dia, que és el mateix que consumir 2000 mg de sodi i que correspon a 1 culleradeta al dia.

Per tant, consumir poca sal és essencial per mantenir la pressió arterial normal i un cor sa, ja que l’excés de sal regularment pot causar hipertensió, problemes cardíacs o trombosi. No obstant això, les persones que ja tenen malalties com la hipertensió arterial, problemes renals o cardíacs han de tenir especial cura i, per tant, han de reduir la ingesta de sal per controlar la malaltia i evitar que empitjori.

Consells per reduir el consum de sal

Per reduir el consum de sal heu de:

• Utilitzeu una culleradeta com a mesura, durant la cocció, evitant l'ús de sal "a ull";
• Eviteu afegir sal als aliments, ja que normalment ja contenen sal;
• No poseu la salabera sobre la taula durant els àpats;
• Optar pels aliments a la planxa o rostits, evitant plats amb moltes salses, formatges o fins i tot menjar ràpid;
• Menjar aliments rics en potassi, com la remolatxa, les taronges, els espinacs i les mongetes, ja que ajuden a reduir la pressió arterial i reduir els efectes de la sal.

La quantitat de sal s'ha de reduir gradualment per permetre que les papil·les gustatives i el cervell s'adaptin al nou sabor i, normalment, després de 3 setmanes, és possible tolerar el canvi de sabor.

Esbrineu quina sal és més recomanable i la quantitat ideal per dia.

Com evitar un consum excessiu de sal

1. Conegueu els aliments rics en sal

Saber quins aliments són rics en sal és el primer pas per controlar la quantitat de sal ingerida al dia. Alguns aliments rics en sal són el pernil, bolonya, espècies industrialitzades, formatges i sopes, brous i menjars ja preparats, conserves i menjar ràpid. Conegueu altres aliments rics en sodi.

Per tant, és important evitar la compra i el consum d’aquest tipus d’aliments i sempre optar per aliments frescos.

2. Llegiu les etiquetes dels aliments

Abans de comprar aliments, heu de llegir les etiquetes de l’envàs i buscar les paraules sodi, sal, sosa o Na o NaCl, ja que totes indiquen que el menjar conté sal.

En alguns aliments és possible llegir la quantitat de sal, però en altres aliments només apareixen els ingredients utilitzats. Els ingredients s’enumeren per ordre de quantitat decreixent, és a dir, els aliments amb la concentració més alta es mostren primer i els darrers els més baixos. Per tant, és important comprovar on hi ha la sal, com més avall es trobi, millor.

A més, cal parar atenció als productes lleugers o dietètics, ja que també poden contenir una gran quantitat de sal, ja que en aquests casos se sol afegir sal per substituir el sabor perdut eliminant greixos.

Apreneu a llegir correctament l’etiqueta dels aliments.

3. Substituïu la sal per herbes i espècies

Per obtenir bons sabors, reduint la quantitat de sal, podeu utilitzar espècies i herbes a voluntat, com comí, all, ceba, julivert, pebre, orenga, alfàbrega, llorer o gingebre, per exemple.

A més, es pot fer servir suc de llimona i vinagre per fer el menjar més apetitós, preparant les espècies amb almenys 2 hores d’antelació per fer el sabor més refinat o fregar les espècies al propi menjar per fer-lo més fort, barrejant-lo amb fruita fresca. .

Algunes maneres de cuinar els aliments i aromatitzar-los sense utilitzar sal, poden ser:

• En arròs o pasta: una opció és afegir orenga, comí, all, ceba o safrà;
• A les sopes: podeu afegir farigola, curri o pebre vermell;
• En carn i aus de corral: durant la preparació es poden afegir llavors de pebre, romaní, sàlvia o rosella;
• En el peix: una opció és afegir sèsam, fulles de llorer i suc de llimona;
• En amanides i verdures cuites: es poden afegir vinagre, alls, cibulet, estragó i pebre vermell.

A més, a l’hora de preparar pa casolà, per exemple, es poden afegir clau d’olor, nou moscada, extracte d’ametlla o canyella en lloc de sal. Vegeu més informació sobre les herbes aromàtiques que poden substituir la sal.

4. Utilitzeu substituts de sal

La sal de taula es pot substituir per altres productes alimentaris com la sal Diet, Slim o la Diet Diet, per exemple, que en la seva composició tenen una quantitat més gran de potassi en lloc de sodi. Si no us agrada el gust del substitut, podeu afegir-hi herbes o espècies. No obstant això, l’ús d’aquests substituts ha de ser indicat per un nutricionista o un metge.

A continuació s’explica com es prepara sal a base d’herbes per substituir la sal: