El cafè contra el te: és més saludable que l’altre?

Content

• Contingut de cafeïna
• Ric en antioxidants
• Pot augmentar els nivells d’energia
• Efecte energètic del cafè
• L’efecte del te sobre l’energia
• Possibles beneficis de pèrdua de pes
• Un és millor que l’altre?
• La conclusió

El cafè i el te són una de les begudes més populars del món, essent el te negre la varietat més sol·licitada de les últimes, representant el 78% de tota la producció i consum de te ().

Tot i que els dos proporcionen beneficis similars per a la salut, tenen algunes diferències.

Aquest article compara el cafè i el te negre per ajudar-vos a decidir quin escolliu.

Contingut de cafeïna

La cafeïna és l'estimulant més estudiat i consumit al món (,).

Present en moltes begudes habituals, inclòs el cafè i el te, és conegut pels seus efectes beneficiosos i adversos sobre la salut humana.

Tot i que el contingut de cafeïna pot variar segons el temps d’elaboració, la mida de la porció o el mètode de preparació, el cafè pot empaquetar fàcilment el doble de cafeïna que una porció igual de te.

La quantitat de cafeïna considerada segura per al consum humà és de 400 mg al dia. Una tassa de 8 unces (240 ml) de cafè elaborat conté una mitjana de 95 mg de cafeïna, en comparació amb els 47 mg de la mateixa porció de te negre (,,).

Tot i que els científics s’han centrat principalment en el cafè a l’hora d’investigar els efectes positius de la cafeïna, ambdues begudes, tot i contenir quantitats diferents d’aquesta substància, poden proporcionar els seus beneficis per a la salut.

La ingesta de cafeïna pot reduir el risc de certes malalties cròniques i millorar el rendiment esportiu, l’estat d’ànim i l’alerta mental (,,).

La cafeïna funciona com un potent estimulant per al sistema nerviós central, motiu pel qual es considera una substància que millora el rendiment en els esports (,,).

Una revisió de 40 estudis va determinar que la ingesta de cafeïna va millorar els resultats dels exercicis de resistència en un 12%, en comparació amb un placebo ().

Pel que fa a l’efecte de la cafeïna sobre l’alerta mental, la investigació demostra que millora el rendiment tant en tasques simples com complexes (,).

Un estudi realitzat en 48 persones que van rebre una beguda que contenia 75 o 150 mg de cafeïna va revelar millores en els temps de reacció, memòria i processament de la informació, en comparació amb el grup control ().

Altres estudis indiquen que la cafeïna pot reduir el risc de diabetis tipus 2 millorant la sensibilitat a la insulina ().

Una revisió de 9 estudis realitzats a 193.473 persones va demostrar que beure regularment cafè reduïa significativament el risc de diabetis tipus 2 (,).

A més, la ingesta moderada de cafeïna s’ha associat a efectes protectors contra la demència, la malaltia d’Alzheimer, la síndrome metabòlica i la malaltia del fetge gras no alcohòlic (,,,,).

La cafeïna és un poderós estimulant que s’ha associat amb efectes protectors contra algunes malalties cròniques. El cafè conté més cafeïna per porció que el te negre, però ambdues begudes poden proporcionar els seus beneficis associats.

Ric en antioxidants

Els antioxidants protegeixen el cos contra els danys causats pels radicals lliures, que poden ajudar a prevenir el desenvolupament de certes malalties cròniques ().

Tant el te com el cafè estan carregats d’antioxidants, principalment polifenols, que contribueixen al seu sabor característic i a les seves propietats que afavoreixen la salut (,,,).

Molts grups de polifenols són presents al te i al cafè.

Les teflavines, les tearubigines i les catequines són les principals del te negre, mentre que el cafè és ric en flavonoides i àcid clorogènic (CGA) (30).

Un recent estudi provat amb tubs d’assaig va descobrir que les teflavines i les terubigines inhibien el creixement de les cèl·lules de càncer de pulmó i còlon i, finalment, les van matar (

Els estudis en cèl·lules de leucèmia van revelar resultats similars, que suggereixen que el te negre pot tenir propietats protectores contra el càncer, tot i que es necessita més investigació ().

D’altra banda, els estudis provats sobre les propietats anticancerígenes del cafè han trobat que el seu contingut en CGA actua com un potent inhibidor del creixement de les cèl·lules cancerígenes, protegint contra el càncer gastrointestinal i hepàtic (,).

Estudis a llarg termini en humans i investigacions addicionals que han analitzat grans quantitats d’evidències mostren que el cafè i el te també poden protegir contra altres tipus de càncer, com ara el càncer de mama, còlon, bufeta i recte (,,,,).

A part de les seves activitats antioxidants, els polifenols s’han relacionat amb una taxa reduïda de malalties del cor ().

Contribueixen a la salut cardíaca mitjançant diversos mecanismes de protecció dels vasos sanguinis, inclosos (,,):

• Factor vasodilatador. Afavoreixen la relaxació dels vasos sanguinis, cosa que ajuda en casos de pressió arterial alta.
• Efecte anti-angiogènic. Bloquen la formació de nous vasos sanguinis que poden alimentar les cèl·lules cancerígenes.
• Efecte anti-aterogènic. Eviten la formació de placa als vasos sanguinis, reduint l’atac cardíac i el risc d’ictus.

Un estudi de 10 anys realitzat en 74.961 persones sanes va determinar que beure 4 tasses (960 ml) o més de te negre al dia es va associar amb un 21% menor risc d’ictus, en comparació amb els que no bevien ().

Un altre estudi de deu anys realitzat en 34.670 dones sanes va demostrar que beure 5 tasses (1,2 litres) o més de cafè al dia reduïa el risc d’ictus en un 23%, en comparació amb els que no bevien ().

Tant el cafè com el te contenen diferents tipus de polifenols, que són potents antioxidants que protegeixen contra les malalties del cor i el càncer.

Pot augmentar els nivells d’energia

Tant el cafè com el te us poden donar un augment energètic, però de maneres diferents.

Efecte energètic del cafè

La cafeïna del cafè eleva els nivells d’energia.

La cafeïna augmenta l’alerta i redueix la fatiga augmentant els nivells de dopamina i bloquejant l’adenosina (,).

La dopamina és el missatger químic responsable de l’efecte nerviós del cafè, ja que augmenta la freqüència cardíaca. També afecta el sistema de recompenses del cervell, que s’afegeix a les propietats addictives del cafè.

D’altra banda, l’adenosina té un efecte que promou el son. Així, en bloquejar-la, la cafeïna redueix les sensacions de cansament.

A més, l’efecte del cafè en els nivells d’energia es produeix gairebé immediatament.

Un cop ingerit, el cos absorbeix el 99% de la seva cafeïna en 45 minuts, però les concentracions màximes de sang apareixen tan sols 15 minuts després de la ingesta ().

És per això que molta gent prefereix una tassa de cafè quan necessita un augment energètic immediat.

L’efecte del te sobre l’energia

Tot i que el te té menys cafeïna, és ric en L-teanina, un poderós antioxidant que també estimula el cervell (,).

A diferència de la cafeïna, la L-teanina pot proporcionar efectes antiestrès augmentant les ones alfa del cervell, que us ajuden a calmar-vos i relaxar-vos ().

Això contraresta l’efecte despertador de la cafeïna i li proporciona un estat mental relaxat però alerta sense sentir-se somnolent.

Els estudis han demostrat que el consum de L-teanina juntament amb cafeïna (com el te) us pot ajudar a mantenir la vostra alerta, enfocament, atenció i nitidesa (,).

Aquesta combinació pot ser la raó per la qual el te li proporciona un augment energètic més suau i suau que el cafè.

Tant el cafè com el te augmenten els nivells d’energia. Tanmateix, el cafè li proporciona una puntada instantània, mentre que el te ofereix un impuls suau.

Possibles beneficis de pèrdua de pes

A causa de la seva alta concentració de cafeïna, el cafè us pot ajudar a perdre pes.

La cafeïna pot augmentar el nombre de calories que es cremen un 3-13% i mantenir aquest efecte durant 3 hores després de la ingesta, cosa que es tradueix en 79-150 calories addicionals cremades (,,,).

El cafè també s’ha associat amb propietats per cremar greixos inhibint la producció de cèl·lules grasses. Alguns estudis han atribuït aquest efecte al seu contingut en àcid clorogènic (,).

Un estudi realitzat en 455 persones va informar que la ingesta regular de cafè estava relacionada amb els teixits greixos inferiors. Es van obtenir resultats similars en una revisió de 12 estudis, que suggereixen que l’àcid clorogènic ajuda a la pèrdua de pes i al metabolisme dels greixos en ratolins (,).

D’altra banda, els polifenols del te com la teflavina també semblen contribuir a la pèrdua de pes.

Segons els informes, les teflavines inhibeixen la lipasa pancreàtica, un enzim que juga un paper clau en el metabolisme dels greixos ().

Els estudis en rates demostren que els polifenols del te poden reduir les concentracions de lípids a la sang i reduir l’augment de pes, fins i tot quan els animals mengen una dieta rica en greixos ().

Els polifenols del te negre també semblen alterar la diversitat de la microbiota intestinal, o bacteris sans a l’intestí, que poden afectar el control del pes.

De nou, estudis en rates han observat que, en canviar la microbiota intestinal, els polifenols del te poden inhibir l’augment de pes i greix (,).

No obstant això, cal fer més investigacions humanes per confirmar aquests resultats.

La cafeïna del cafè i els polifenols del te us poden ajudar a perdre pes, però calen més estudis en humans per confirmar aquests efectes.

Un és millor que l’altre?

Tot i que el cafè s’ha associat amb múltiples efectes secundaris, com ara insuficiència cardíaca, augment de la freqüència cardíaca i hipertensió arterial, la investigació demostra que el consum moderat és segur ().

Tot i que les seves composicions antioxidants difereixen, el cafè i el te negre són excel·lents fonts d’aquests importants compostos, que poden protegir-se contra diverses afeccions, incloses malalties del cor i algunes formes de càncer.

Altres afirmacions de salut atribuïdes al cafè inclouen la protecció contra la malaltia de Parkinson i el risc reduït de diabetis tipus 2 i cirrosi hepàtica. D'altra banda, el te pot protegir contra càries, càlculs renals i artritis ().

El cafè té un contingut de cafeïna superior al del te, cosa que pot ser bona per a aquells que busquen una solució energètica instantània. No obstant això, pot causar ansietat i alteració del son en persones sensibles ().

A més, a causa de l’efecte de la cafeïna sobre el cervell, una ingesta elevada de cafè pot provocar dependència o addicció ().

Si sou molt sensible a la cafeïna, el te pot ser una opció millor. Conté L-teanina, un aminoàcid amb propietats calmants que us pot relaxar mentre us manté alerta.

A més, podeu optar per un descafeïnat de qualsevol beguda o triar el te d’herbes, naturalment lliure de cafeïna. Tot i que no proporcionaran els mateixos avantatges, poden oferir avantatges propis ().

El cafè i el te ofereixen beneficis similars per a la salut, com ara la pèrdua de pes, l’anticancer i les propietats que augmenten l’energia. Tot i així, és possible que vulgueu triar-ne una sobre l’altra en funció de la vostra sensibilitat a la cafeïna.

La conclusió

El cafè i el te negre poden ajudar a perdre pes i protegir-se de certes malalties cròniques mitjançant diversos processos metabòlics.

A més, l’alt contingut de cafeïna del cafè us pot proporcionar un ràpid impuls energètic, mentre que la combinació de cafeïna i L-teanina en el te negre ofereix un augment més gradual d’energia.

Ambdues begudes són saludables i segures amb moderació, de manera que es pot reduir a la preferència personal o a la sensibilitat a la cafeïna.