Els cinc menjars baixos en carbohidrats de Chrissy Teigen

Content

• Yum Nua (Amanida de vedella tailandesa)
• Ous al forn en gots de pernil
• Portobello a la planxa amb ruca i tomàquet
• Pebrots vermells farcits
• Formatge Boursin embolicat amb prosciutto i pit de pollastre farcit de cansalada
• Revisió de

Tenint en compte que el de Chrissy Teigen Afanys va ser un dels llibres de cuina més venuts del 2016 (només després del d'Ina Garten), no hi ha dubte que el món està interessat en com menja Chrissy. I qui més podria captivar completament Twitter en proveir multitud de plàtans madurs o preguntant si les cassoles de suport emocional estan aprovades per la TSA? Si, com tothom, esteu esperant desesperadament l'alliberament de Desigs Part 2, marxeu-vos amb cinc de les receptes preferides de carbohidrats de Chrissy. (Relacionat: la prova que Chrissy Teigen és l'últim que diu la veritat pel que fa a la positivitat corporal)

Yum Nua (Amanida de vedella tailandesa)

La meva mare ho va fer tot el temps per créixer. Va ser un dels pocs plats tailandesos que realment vaig gaudir. Quin nen ximple que vaig ser. Ara m’encanta el menjar tailandès. Ella va fer això per a potlucks a l’escola i sempre em vaig sentir tan divertit i especial perquè tots els altres tenien cassoles avorrides i anodines. És clar, té una mica de sucre, però és baix en carbohidrats i no sense carbohidrats.

Ingredients

• Filet de Nova York ben marmorat, a la brasa al vostre gust, preferiblement no més que mig-rar
• 2 llimes, sucs
• 1 1/2 cullerades de salsa de peix
• 1 cullerada de sucre de palma.
• 1 ceba vermella petita, tallada a rodanxes fines
• 1 raïm de coriandre, picat grosserament, amb les tiges retirades
• Un grapat gran de tomàquets cherry, tallats per la meitat (o d'1 a 2 tomàquets madurs a la vinya tallats a rodanxes)
• Xili tailandès en pols al gust (Nota: es tracta de xilis torrats secs, triturats en pols fina i molt picant. Jo faig servir una culleradeta, mentre que la meva germana en fa una cullerada. I m’agrada molt calent. És de fruits secs.)

Indicacions

1. Feu el filet a la planxa tal com s'indica més amunt i talleu-lo a tires fines després de deixar-lo reposar entre 15 i 20 minuts. Afegiu-ho a un bol gran. Com que el sucre de palma és tan pastós, poseu-lo en un bol petit, afegiu-hi una mica del suc de llima i la polpa en una forma líquida espessa.
2. Afegiu ingredients no vegetals, com ara suc de llima, salsa de peix i sucre de palma, primer al bol de bistec. Tireu amb les mans per incorporar tot el filet. Afegiu la resta de verdures, tireu-les i tasteu-les. (El tast a mesura que vagi és la part més important!) Afegiu més salsa de peix si necessiteu més sal o més sucre si és massa calç. Si voleu que us agradi, incorporeu-vos a un plat o plat poc profunds sobre un llit d’enciam frissat i guarniu-los amb tascons de llima, cilantro addicional i una flor de pebrot.

Ous al forn en gots de pernil

Una de les meves coses preferides del món! Per descomptat, hi ha truites sense esforç, però aquest plat és tan bonic, tan abundant i tan plaent per a la gent que us trobareu experimentant amb nous farcits sempre que tingueu l'oportunitat. No hi ha una llista real d’ingredients que no siguin els ous i el pernil tallat a rodanxes fines, però això fa que sigui fàcil i divertit.

Ingredients

• Dues llesques de pernil
• 1 ou
• Condiments opcionals: espinacs saltejats, feta, tomàquet tallat a daus, pebrots vermells saltejats, bolets, ceba, mozzarella, pesto
• Per servir: alvocat a rodanxes, sal, pebre

Indicacions

1. Preescalfeu el forn a 375 ° F i folreu ramecins petits i lleugerament greixats amb pernil, assegurant-vos que no hi hagi forats ni buits grans. Col·loqueu les cobertures desitjades a la tassa de pernil.
2. Feu suaument un ou per sobre i introduïu-lo al forn durant 22 a 25 minuts fins que l’ou quedi com vulgueu. Les vores del pernil semblaran cruixents, però només cal que les tiri amb unes tisores. Aixequeu suaument els ramecins i poseu-los en un plat. Serviu-lo amb alvocat a rodanxes, sal i pebre per al brunch o esmorzar perfecte.

Portobello a la planxa amb ruca i tomàquet

M’encanten els bolets portobello. Sovint dic que si fos vegetarià, viuria d'aquests. Ara no passaria mai, però encara és bo saber que existeixen. Tan carnós, tan saborós. De vegades sento que necessito aparellar-ho amb una altra cosa per convertir-lo en un autèntic entrant, però ara ho he tingut algunes vegades i el meu ventre sempre acaba molt ple i feliç.

Ingredients

• 4 tapes de bolets portobello
• 1/2 grapat de rúcula
• 2 grans d'all
• 4 cullerades de mantega
• 1/2 llimona, suc
• Sal i pebre
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 rodanxa de tomàquet
• 1 tassa de parmesà ratllat
• 1/2 tassa de salsa marinara

Indicacions

1. Traieu les tiges i l’interior dels taps de bolets amb una cullera. En un processador d'aliments, afegiu la ruca i l'all. Puré.
2. Afegiu-hi la mantega, el suc de llimona, els rajos de sal i pebre i l’oli d’oliva. Puré.
3. Esteneu generosament la mantega de ruca a l’interior del tap de bolets. Afegiu-hi una cullerada petita de salsa marinara, després una rodanxa de tomàquet. Espolvorear la part superior amb parmesà. Coure a 400 ° F durant 10 a 12 minuts.

Pebrots vermells farcits

Aquesta és una de les meves receptes preferides, però he omès l'arròs, la crema agra i l'oli típics que s'incorporen a la recepta habitual per donar-li una sensació més carnosa i baixa en carbohidrats. Amb la combinació de carn de porc, mandril mòlt, ceba i all, realment no us ho perdeu; confieu en mi.

Ingredients

• 4 pebrots vermells grans, tallats a la meitat, sense llavors
• Mandró de terra de 3/4 lliures
• 1/2 lliura de porc mòlt
• 1 ceba mitjana, picada
• 3 grans d'all, picats
• 2 culleradetes de bouillon de vedella grànuls
• 1/2 culleradetes d'all en pols
• 1/4 culleradetes de sal
• 1/4 culleradetes de pebre negre
• Una mica de sal de condiment, preferiblement de Lawry
• 1 tassa de tomàquet, tallat a daus
• 1 tassa de bolets, trossejats fins
• 1 tassa de formatge triturat (Nota: faig servir quatre formatges mexicans prèviament triturats a la bossa).
• 1/2 tassa de ceba verda, tallada a rodanxes fines
• 1 tassa d'aigua calenta

Indicacions

1. Preescalfeu el forn a 350 ° F. En una paella calenta, sofregiu el mandril mòlt, la carn de porc, la ceba picada i l'all fins que estiguin daurats. Afegiu 1 culleradeta de brou de vedella, all en pols, sal, pebre i sal condimentada. Remeneu-ho. Escorreu el greix. Afegiu-hi els tomàquets, els bolets i el formatge. Remeneu fins que el formatge es fongui i traieu-lo del foc. Deixar de banda.
2. Barregeu l’aigua calenta amb el bouillon restant. Remeneu-ho i deixeu-lo dissoldre.
3. Ompliu les meitats del pebrot vermell amb farcit. Aboqueu la barreja d'aigua / caldo al plat de forn fins que quedi cobert el fons. Col·loqueu amb força els pebrots farcits a la plata del forn. Cobrir amb paper d'alumini i coure durant 35 minuts. Al cap de 35 minuts, traieu la tapa i col·loqueu una mica de suc al farciment de carn. Torneu a col·locar la tapa i enforneu-la durant 10 minuts més.

Formatge Boursin embolicat amb prosciutto i pit de pollastre farcit de cansalada

Això és celestial. Quan estic en una dieta baixa en carbohidrats, estic tan acostumat a fer servir cuixes i tambors de pollastre, de manera que tinc la deliciosa i sucosa grassa que substitueix l’arròs, la pasta o les patates que tant trobo a faltar. Però aquesta és una manera increïble d'utilitzar el pit de pollastre. El formatge Boursin cremós raja i la cansalada és evident a cada mos. Qui té carbohidrats?

Ingredients

• 2 pits de pollastre grans desossats i sense pell
• 1 paquet de formatge Boursin (Nota: He utilitzat el sabor d'herbes i alls. També podeu utilitzar un formatge de cabra empaquetat).
• 4 rodanxes de cansalada tallada gruixuda
• 4 rodanxes de prosciutto
• 1/2 llimona, amb sucs
• Sal i pebre
• 1 tassa de brou de pollastre
• De 10 a 12 tomàquets cherry

Indicacions

1. Preescalfeu el forn a 375 ° F. Unteu lleugerament el fons d’una paella de forn profunda, com una paella rectangular o quadrada. Col·loqueu un tros de pit de pollastre damunt d’un tros d’embolcall de Saran. Tapeu-ho amb un altre tros i bateu-lo suaument amb l'extrem arrodonit d'un cullerot de metall o només amb un tendre carn (jo faig servir un cullerot per no fer forats). Feu-ho fins que el pit de pollastre sigui gran i bastant prim. Repetiu-ho amb una altra peça.
2. Esteneu generosament el formatge Boursin a cada pit de pollastre. Col·loqueu 2 rodanxes de cansalada a cada una, tallant si cal. Enrotlleu des del costat curt cap a dins. Emboliqueu dos trossos de prosciutto al voltant de cada rotllo de pollastre, assegurant-vos que no es superposen massa.
3. Col·loqueu-ho en una paella lleugerament greixada. Amaniu amb llimona, sal i pebre. Aboqueu el brou de pollastre al fons de la paella, tireu-hi els tomàquets cherry. Es cou al forn mig durant 55 minuts. Assegureu-vos de posar suc a la part superior del pollastre cada 15 minuts aproximadament.
4. Tallar-los a rodanxes en diagonal i servir-los amb verdures saltades.

Revisió de