Per a què serveix i com s’utilitza el kuru

Content

• Per a què serveix
• Informació nutricional
• Recepta tradicional de Caruru

El caruru, també conegut com Caruru-de-Cuia, Caruru-Roxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo-Vermelho o Bredo, és una planta medicinal que té propietats antibacterianes, antiinflamatòries i rica en calci, per exemple, s’utilitza per enfortir ossos i dents.

El nom científic del caruru és Amarant flavus i les seves fulles s’utilitzen generalment en amanides, salses, guisats, creps, pastissos i tes, per exemple, mentre que les llavors s’utilitzen principalment en la preparació del pa.

Per a què serveix

La planta caruru és rica en ferro, potassi, calci i vitamines A, C, B1 i B2, i es pot indicar com una forma de complementar el tractament de diverses situacions, ja que per la seva composició té principalment propietats antiinflamatòries i antimicrobianes. .

Per tant, el kuru podria ajudar a combatre les infeccions del cos, ajudar en el tractament de problemes hepàtics, combatre l’osteoporosi i enfortir els ossos i les dents, ja que és molt ric en calci. A més, com que és ric en ferro, podria ajudar a prevenir l’anèmia i millorar l’aportació d’oxigen a l’organisme, ja que el ferro és essencial per a l’hemoglobina, que és el component de les cèl·lules sanguínies encarregades del transport d’oxigen.

Informació nutricional

La taula següent proporciona informació nutricional per a 100 g de caruru cru.

L’augment de caruru a la dieta diària augmenta el valor nutritiu del menjar, cosa que permet reduir la quantitat de sal utilitzada en la preparació culinària.

Recepta tradicional de Caruru

Ingredients:

• 50 okra
• 3 cullerades de caruru picat
• 1/2 tassa d’anacards
• 50 g de cacauets torrats i triturats
• 1 tassa de gambeta fumada, pelada i mòlta
• 1 ceba gran
• 1 tassa d’oli de palma
• 2 llimones
• 1 cullerada de sal
• 2 tasses d’aigua calenta
• Pebre, gingebre i all al gust

Mode de preparació:

Renteu l’okra i eixugueu-lo bé per evitar la baba al picar. Col·loqueu les gambes seques i mòltes, la ceba ratllada, els alls, la sal, les castanyes i els cacauets per saltejar-los amb oli de palma. Afegiu l’okra picada, l’aigua i les llimones per tallar la bava. Afegiu-hi unes gambes seques, senceres i grans. Coeu-ho tot fins que quedi pastós i traieu-lo del foc quan les llavors d’okra siguin roses.