Les persones amb diabetis poden menjar pastanagues?

Content

• Pastanagues i diabetis
• Una dieta saludable
• És el millor contingut en carbohidrats?
• Recompte de carbohidrats
• Mites de la dieta
• Quan veure un dietista
• La conclusió

Les persones amb diabetis es poden preguntar quines són les millors recomanacions dietètiques. Una de les preguntes més freqüents que apareix és: les persones amb diabetis poden menjar pastanagues?

La resposta breu i senzilla és que sí. Les pastanagues, així com altres verdures com el bròquil i la coliflor, són una verdura sense midó. Per a les persones amb diabetis (i per a tothom), les verdures sense midó són una part important d’una dieta saludable.

És important prestar atenció al contingut d’hidrats de carboni dels aliments quan es té diabetis. No obstant això, molts aliments que contenen carbohidrats també contenen moltes vitamines, minerals i fins i tot fibra.

Alguns d’aquests aliments, especialment els vegetals sense midó, tenen menys impacte en els nivells de glucosa en sang. En aquest article, explorarem l’impacte de les pastanagues en la diabetis i oferirem informació útil sobre els carbohidrats i la diabetis.

Pastanagues i diabetis

Hi ha veritat darrere de la dita: "menja l'arc de Sant Martí". Les fruites i verdures de colors estan plenes de nutrients per a una dieta saludable. Les pastanagues són conegudes per contenir betacarotè, el precursor de la vitamina A. També contenen antioxidants, fibra i altres nutrients.

Una pastanaga mitjana només conté 4 grams de carbohidrats nets (digeribles) i és un aliment poc glicèmic. Els aliments baixos en carbohidrats i baixos en l’índex glucèmic solen no tenir un impacte molt gran en els nivells de sucre en sang.

La investigació també suggereix que els nutrients de les pastanagues poden ser beneficiosos per a les persones amb diabetis.

• Vitamina A. En un, els investigadors van investigar la importància de la vitamina A en el control de la glucosa en sang. Van trobar que els ratolins amb deficiència de vitamina A experimentaven disfuncions a les cèl·lules β pancreàtiques. També van notar una disminució de la secreció d’insulina i una hiperglucèmia posterior. Aquests resultats indiquen que la vitamina A podria jugar un paper en el control del sucre en sang en persones amb diabetis.
• Vitamina B-6. Les vitamines del grup B tenen un paper important en moltes àrees diferents del metabolisme. Un estudi va trobar que la deficiència de vitamines B-1 i B-6 era freqüent en persones amb diabetis tipus 2. A més, el desenvolupament inicial de nefropatia diabètica era més freqüent si els nivells de vitamina B-6 eren baixos. Aquesta investigació suggereix que els nivells baixos de vitamina B-6 poden afectar negativament els resultats de la diabetis.
• Fibra. La ingesta de fibra dietètica és una part essencial del control del sucre en sang en la diabetis. Un recent de 16 metaanàlisis demostra una forta evidència que la ingesta de fibra dietètica pot ajudar a reduir la prevalença de diabetis tipus 2. A més, per a les persones amb diabetis, la ingesta de fibra pot ajudar a reduir els nivells de glucosa en sang a llarg termini i en dejú.

Una dieta saludable

Per a les persones amb diabetis, seguir una dieta sana és important per controlar la vostra afecció. L’Institut Nacional de Salut (NIH) destaca que la dieta més sana per a la diabetis conté aliments de tots els grups d’aliments. Això inclou:

• verdures
• fruits
• grans
• proteïnes
• lactis sense greixos o baixos en greixos

Segons l'Associació Americana de Diabetis (ADA), la millor manera de millorar els nivells de glucosa en sang és mitjançant la dieta i l'exercici. Menjar una dieta saludable també pot ajudar a perdre pes. Fins i tot una reducció del 5% del pes corporal pot ajudar a millorar els nivells de sucre en la sang.

Per ampliar les recomanacions anteriors del NIH, l’ADA recomana els consells següents per menjar sa amb diabetis.

• Mengeu moltes verdures sense midó, com ara pastanagues, bròquil i carbassó. Com a mínim la meitat del plat s’ha d’omplir d’aquest tipus de verdures nutritives.
• El millor tipus de proteïna per a una dieta sana és la proteïna magra. Aproximadament una quarta part del plat ha de ser una font magra de proteïnes, com ara pollastre o peix. Eviteu el fregit i la combustió de proteïnes, proveu de coure-les o cuinar-les lleugerament.
• Limiteu la ingesta de carbohidrats per menjar a aproximadament 1 tassa o menys. Intenteu menjar carbohidrats amb un alt contingut de fibra, ja que la fibra ajuda a millorar els nivells de sucre en la sang. Les grans fonts de carbohidrats rics en fibra inclouen les mongetes, els pa integral, l’arròs integral i altres productes alimentaris integrals.
• Les fruites i els productes lactis baixos en greixos poden ser una bona addició a un menjar saludable. Tingueu present de no exagerar amb la mida de la porció. Un petit grapat de baies fresques o mig got de llet baixa en greixos pot ser un deliciós regal després del sopar. Limiteu la fruita seca i els sucs de fruita ja que els seus carbohidrats estan més concentrats.

De vegades és possible que tingueu ganes de regalar-vos, i alguna cosa dolça ocasional està bé. Tot i això, és important tenir en compte el que mengeu i la quantitat que mengeu.

Menjar massa aliments ensucrats processats pot afectar negativament els nivells de sucre en la sang. Aquests aliments també poden provocar un augment de pes i poden tenir un impacte deficient en la vostra salut general. Triar les opcions d’hidrats de carboni més baixos en petites quantitats i només de tant en tant és la millor manera de tractar-se.

És el millor contingut en carbohidrats?

En els darrers anys, les dietes baixes en carbohidrats han estat una opció dietètica popular. A la comunitat de salut i benestar, s’ha recomanat una dieta baixa en carbohidrats per a la diabetis.

Hi ha certa veritat en aquest suggeriment. Un informe de consens de 2018 de l’ADA i de l’Associació Europea per a l’Estudi de la Diabetis (EASD) afirma que un grapat de dietes, incloses les baixes en carbohidrats, mostren beneficis per a les persones amb diabetis.

Segons la investigació, una dieta baixa en carbohidrats (menys del 26 per cent de l'energia total) va produir reduccions substancials de HbA_1c als 3 i 6 mesos, amb efectes decreixents als 12 i 24 mesos. Això vol dir que no cal seguir dietes més extremes (com la dieta cetogènica, que normalment limita els carbohidrats a només un 5% d’ingesta total), per veure beneficis per a la salut.

A més, reduir la ingesta d’hidrats de carboni en excés pot fer perdre moltes vitamines, minerals i fibra importants.

En última instància, una dieta baixa en carbohidrats pot funcionar per a algunes persones amb diabetis, però no funciona per a tothom. Tant l'ADA com l'EASD recomanen que els tractaments per al control glucèmic, incloses les intervencions dietètiques, sempre s'hagin d'individualitzar a la persona.

Recompte de carbohidrats

Les persones amb diabetis que han de prendre insulina durant el menjar també han de participar en el recompte de carbohidrats. Això es fa per fer coincidir la quantitat d’hidrats de carboni del menjar amb la quantitat d’insulina que s’està injectant. Si ho feu, us ajudarà a mantenir els nivells de glucosa en sang.

És possible que altres persones comptin els hidrats de carboni per tenir més control sobre quants carbohidrats mengen al dia.

Quan es compten els carbohidrats, és clau aprendre a llegir les etiquetes nutricionals. És important recordar que no tots els carbohidrats tenen el mateix efecte sobre els nivells de sucre en sang. Per tant, calcular els carbohidrats nets és una millor manera de comptar els carbohidrats. Per trobar els carbohidrats nets d’un aliment, només cal restar el contingut de fibra del contingut total d’hidrats de carboni.

Per exemple, una tassa de pastanagues picades té aproximadament 12,3 grams d’hidrats de carboni totals i 3,6 grams de fibra.

12.3 – 3.6 = 8.7

Això ens deixa només 8,7 grams de carbohidrats nets en una tassa de pastanagues.

Si us interessa comptar els carbohidrats per ajudar-vos a controlar els nivells de sucre en sang, un professional de la nutrició o un educador en diabetis us poden ensenyar com fer-ho.

Mites de la dieta

Dos dels mites dietètics més habituals per a les persones amb diabetis són que no poden tenir sucre i que han de seguir una dieta extremadament baixa en carbohidrats. Resulta que aquest consell és obsolet i és fals.

El sucre com a terme catchall és més que dolços i productes de forn: les fruites, les verdures i els cereals integrals també són "sucres". Per tant, el mite que les persones amb diabetis no poden menjar sucre és fals. Els sucres processats i afegits s’han de limitar, però l’ADA recomana continuar menjant fruites i verdures com a part d’una dieta saludable.

Tampoc no és necessària una dieta extremadament baixa en carbohidrats en el control del sucre en sang. Les dietes extremadament baixes en carbohidrats, com la dieta ceto, eliminen gairebé tota la ingesta d’hidrats de carboni.

Tot i això, fins i tot una dieta mediterrània baixa en carbohidrats ha demostrat beneficis per al control glucèmic. Una dieta extremadament baixa en carbohidrats no és necessària ni segura per a totes les persones amb diabetis. És important que consulteu un dietista o nutricionista abans de fer aquest tipus de canvis a la vostra dieta.

Quan veure un dietista

Si teniu diabetis i esteu interessats en fer una dieta més sana, un professional de la nutrició capacitat us pot ajudar. Els dietistes i nutricionistes poden oferir suggeriments basats en l'evidència sobre com menjar una dieta més sana per al vostre estat. Si voleu aprofundir encara, alguns professionals de la nutrició fins i tot s’especialitzen en nutrició per a persones amb diabetis.

L’eina Troba un expert de l’Acadèmia de Nutrició i Dietètica és una manera excel·lent de trobar un professional de la nutrició a la vostra zona. L’eina fins i tot us permet cercar per especialitats, cosa que us pot ajudar a trobar un especialista en diabetis a prop vostre.

La conclusió

Les pastanagues, entre altres verdures sense midó, són un gran complement per a una dieta saludable per a persones amb diabetis. Contenen molts nutrients importants que beneficien els nivells de sucre en sang, com la vitamina A i la fibra.

Si teniu diabetis, heu de continuar incorporant verdures, cereals integrals i proteïnes magres a la vostra dieta. Per obtenir altres suggeriments sobre com controlar els nivells de glucosa en sang mitjançant la dieta, contacteu amb un professional de la nutrició que us sigui proper.