6 avantatges sorprenents de la llet de camell (i 3 desavantatges)
Content
- 1. Ric en nutrients
- 2. Pot ser una opció millor per a persones amb intolerància a la lactosa o al·lèrgies a la llet
- 3. Pot reduir el sucre en sang i la insulina
- 4. Pot combatre els organismes causants de malalties i augmentar la immunitat
- 5. Pot ajudar a afeccions cerebrals i trastorn de l’espectre autista
- 6. Fàcil d’afegir a la vostra dieta
- Desavantatges possibles
- 1. Més car
- 2. No es pasteuritza
- 3. Pot plantejar-se preocupacions ètiques
- La línia de fons
Durant segles, la llet de camell ha estat una font important de nutrició per a les cultures nòmades en entorns difícils com els deserts.
Ara es produeix i es comercialitza comercialment a molts països i també està disponible en línia en versions en pols i congelats.
Amb la quantitat de llet vegetal i animal a base de vaca i a la vostra disposició, us podeu preguntar per què algunes persones trien llet de camell.
A continuació, es mostren 6 avantatges de la llet de camell i 3 desavantatges.
1. Ric en nutrients
La llet de camell és rica en molts nutrients que són importants per a la salut general.
Quan es tracta de contingut en calories, proteïnes i carbohidrats, la llet de camell és comparable a la llet sencera de vaca. Tot i així, baixa en greixos saturats i ofereix més vitamina C, vitamines B, calci, ferro i potassi (1, 2).
També és una bona font de greixos saludables, com ara els àcids grassos de cadena llarga, l’àcid linoleic i els àcids grassos insaturats, que poden afavorir la salut del cervell i del cor (3, 4).
La mitja tassa (120 ml) de llet de camell conté els nutrients següents (2):
- Calories: 50
- Proteïna: 3 grams
- Greix: 3 grams
- Hidrats de carboni: 5 grams
- Tiamina: 29% del valor diari (DV)
- Riboflavina: 8% del DV
- Calci: 16% del DV
- Potassi: 6% del DV
- Fòsfor: 6% del DV
- Vitamina C: 5% dels DV
2. Pot ser una opció millor per a persones amb intolerància a la lactosa o al·lèrgies a la llet
La intolerància a la lactosa és una condició freqüent causada per una deficiència de lactasa, l'enzim necessari per digerir el sucre en els lactis coneguts com a lactosa. Pot provocar inflor, diarrea i dolor abdominal després del consum de productes lactis (5).
La llet de camell conté menys lactosa que la llet de vaca, cosa que la fa més tolerable per a moltes persones amb intolerància a la lactosa.
Un estudi realitzat en 25 persones amb aquesta malaltia va comprovar que només 2 participants tenien una reacció lleu a aproximadament 1 tassa (250 ml) de llet de camell, mentre que la resta no estava afectada (6,7).
La llet de camell també té un perfil proteic diferent al de la llet de vaca i sembla que es tolera millor per aquells que tenen al·lèrgia a la llet de vaca (8,9).
Un estudi realitzat en 35 nens d’entre 4 mesos i 10,5 anys d’edat amb l’al·lèrgia a la llet de vaca va assenyalar que només un 20% eren sensibles a la llet de camell mitjançant un test de punxa a la pell (10, 11).
A més, s'utilitza la llet de camell per tractar la diarrea causada pel rotavirus durant centenars d'anys. Les investigacions suggereixen que la llet conté anticossos que ajuden a tractar aquesta malaltia diarreica, que és especialment freqüent en nens (12).
Resum La llet de camell pot ser una millor opció per a persones amb intolerància a la lactosa o al·lèrgia a la llet de vaca. A més, pot tenir propietats antidiarreiques.3. Pot reduir el sucre en sang i la insulina
S'ha demostrat que la llet de camell disminueix el sucre en la sang i millora la sensibilitat a la insulina en persones amb diabetis tipus 1 i tipus 2 (13, 14, 15, 16).
La llet conté proteïnes similars a la insulina, que poden ser responsables de la seva activitat antidiabètica. La insulina és una hormona que ajuda a regular els nivells de sucre en sang.
Els estudis indiquen que la llet de camell proporciona l’equivalent a 52 unitats d’insulina per aproximadament 4 tasses (1 litre). També té un alt contingut de zinc, que pot ajudar a millorar la sensibilitat a la insulina (13, 17, 18, 19).
En un estudi de 2 mesos en 20 adults amb diabetis tipus 2, la sensibilitat a la insulina va millorar entre els que bevien 2 tasses (500 ml) de llet de camell, però no entre el grup de llet de vaca (20).
Un altre estudi va trobar que els adults amb diabetis tipus 1 que bevien 2 tasses (500 ml) de llet de camell diàriament, a més de la dieta, l’exercici i el tractament amb insulina, van veure nivells inferiors de sucre i d’insulina a la sang que els que no rebien la llet de camell. Tres persones ja no necessitaven insulina (21).
De fet, una revisió de 22 articles de recerca va determinar que 2 tasses (500 ml) al dia és la dosi recomanada de llet de camell per millorar el control del sucre en sang en els que tenen diabetis (13).
Resum La llet de camell pot disminuir el sucre a la sang i millorar la sensibilitat a la insulina, especialment en persones amb diabetis tipus 1 i tipus 2.4. Pot combatre els organismes causants de malalties i augmentar la immunitat
La llet de camell conté compostos que semblen combatre diversos organismes causants de malalties. Els dos components actius principals de la llet de camell són la lactoferrina i les immunoglobulines, proteïnes que poden donar a la llet de camell les seves propietats que impulsen la immunitat (22).
La lactoferrina té propietats antibacterianes, antifúngiques, antivirals, antiinflamatòries i antioxidants. Inhibeix el creixement de E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, i C. albicans, organismes que poden causar infeccions greus (22).
A més, un estudi de rates va trobar que la llet de camell protegia contra la leucopènia (baix nombre de glòbuls blancs) i altres efectes secundaris de la ciclofosfamida, un medicament tòxic contra el càncer. Aquests resultats donen suport a les propietats que impulsen la immunitat de la llet (23).
Investigacions addicionals suggereixen que la proteïna del sèrum de camell és responsable de la capacitat de la llet per combatre els organismes nocius. Pot tenir propietats antioxidants que ajudin el cos a lluitar contra els danys radicals lliures (24).
Resum La llet de camell conté lactoferrina, immunoglobulines i proteïna del sèrum de camell, que pot ser responsable de la seva capacitat per combatre els organismes i augmentar la immunitat.5. Pot ajudar a afeccions cerebrals i trastorn de l’espectre autista
La llet de camell ha estat estudiada pels seus efectes en les condicions de comportament en els nens i la gent suggereix que pot ajudar els autistes. La majoria de les evidències són anecdòtiques, tot i que alguns petits estudis indiquen beneficis potencials per millorar els comportaments autistes (25, 26).
Els trastorns de l’espectre de l’autisme és un terme paraigua per a diverses condicions neurodesenvolupades que poden afectar les interaccions socials i provocar conductes repetitives (27).
Un estudi va trobar que la llet de camell pot millorar el comportament autista en nens en l’espectre. Tot i això, aquest estudi va utilitzar la llet de vaca com a placebo i va assenyalar que molts dels participants tenien intolerància a la lactosa o al·lèrgia a la llet (7, 28).
Un altre estudi realitzat en 65 nens amb edats autistes de 2 a 12 anys va assenyalar que dues setmanes de consum de llet de camell van provocar millores significatives en els símptomes de la conducta autista, que no es van veure en el grup placebo (26).
Tot i que la investigació és prometedora, no és recomanable substituir els tractaments estàndard per a l’autisme per llet de camell. A més, l’Administració d’aliments i drogues (FDA) adverteix als pares que aquestes afirmacions no estan justificades i que no tenen evidència suficient (29, 30, 31).
Finalment, la llet de camell pot beneficiar malalties neurodegeneratives com la de Parkinson i l’Alzheimer, però només alguns estudis sobre animals han investigat aquest potencial (32, 33, 34).
Resum La llet de camell pot ajudar a determinades condicions de comportament i neurodesenvolupament, com l’autisme, així com malalties neurodegeneratives com la de Parkinson i l’Alzheimer, però les proves són limitades.6. Fàcil d’afegir a la vostra dieta
La llet de camell gairebé sempre pot substituir altres tipus de llet.
Es pot consumir de forma senzilla o utilitzar-se en cafè, te, batuts, productes al forn, salses, sopes, mac i formatge, i batedores de creps i gofres.
Hi pot haver diferències subtils de gust segons la procedència de la llet. Es diu que la llet de camell americana té un sabor dolç, lleugerament salat i cremós, mentre que la llet de camell de l'Orient Mitjà té un sabor més cru i fumós.
Els productes de llet de camell com el formatge suau, el iogurt i la mantega no estan àmpliament disponibles a causa dels reptes en el processament que s’atribueixen a la composició de la llet de camell (35).
Resum La llet de camell és bastant versàtil i pot substituir altres tipus de llet en la majoria dels casos. Tanmateix, és difícil convertir-se en formatge, iogurt i mantega. Com a resultat, aquests productes no estan àmpliament disponibles.Desavantatges possibles
Tot i que ofereix diversos beneficis, la llet de camell també té alguns desavantatges.
1. Més car
Per diverses raons, la llet de camell és significativament més costosa que la de llet de vaca.
Com tots els mamífers, els camells generalment només produeixen llet després d’haver donat a llum i els seus embarassos tenen una durada de 13 mesos. Això pot suposar reptes en el temps de producció. Als llocs en què la llet de camelles està guanyant interès, la demanda supera l’oferta (36).
Els camells també produeixen molta menys llet que les vaques, al voltant d’1,5 litres (6 litres) al dia, en comparació amb 6 litres (24 litres) per a una vaca lletera domesticada típica (37).
Als Estats Units, on les operacions de munyiment de camells són noves, només hi ha uns quants milers de camells. La FDA també limita significativament les importacions de llet de camell als Estats Units, augmentant el preu dels productes de consum.
2. No es pasteuritza
Tradicionalment, la llet de camell es consumeix crua sense tractaments tèrmics ni pasteurització. Molts professionals de la salut no recomanen consumir llet crua en general a causa de l’alt risc d’intoxicacions alimentàries (3, 38).
A més, els organismes de la llet crua poden causar infeccions, insuficiència renal i fins i tot mort. Aquest risc es refereix especialment a les poblacions d’alt risc, com ara dones embarassades, nens, adults majors i aquelles persones amb sistemes immunitaris compromesos (38, 39, 40).
En particular, s'ha trobat que la llet de camell conté organismes que causen la síndrome respiratòria de l'Orient Mitjà, la tuberculosi i la brucelosi (febre mediterrània), que són infeccions altament contagioses passades de lactis no pasteuritzats als humans (41, 42, 43).
3. Pot plantejar-se preocupacions ètiques
La llet de camell s’ha consumit en moltes cultures orientals al llarg de la història, però recentment s’ha convertit en una tendència alimentària comercialitzada a les societats occidentals.
Això vol dir que s’estan important camells a zones en què tradicionalment no viuen, com els Estats Units, on s’estan creant granges de lactis de camells per produir llet a una escala més gran (44).
Moltes persones defensen que els humans no necessiten beure llet d’altres mamífers i que, fent-ho, explota aquests animals, incloses vaques, cabres i camells.
Molts agricultors de camells denuncien que els animals no estan ben adaptats a la munyida per màquines i que la cria selectiva és necessària per augmentar la producció de llet i millorar la facilitat de munyir-los (45).
Per tant, algunes persones eviten la llet de camell i altres tipus de llet basada en animals per problemes ètics.
Resum La llet de camell és més cara que altres tipus de llet, ja que la demanda supera la oferta a la majoria dels països occidentals. La llet té un alt risc d’organismes nocius, ja que es ven sovint crua. A més, alguns consumidors tenen preocupacions ètiques.La línia de fons
La llet de camell ha estat part de les dietes tradicionals per a determinades poblacions nòmades al llarg de la història. Recentment ha guanyat atenció com a aliment sanitari en països més desenvolupats.
La investigació demostra que la llet de camell és millor tolerada per les persones amb intolerància a la lactosa i al·lèrgies a la llet de vaca. També pot disminuir el sucre a la sang, augmentar la immunitat i ajudar a determinades condicions conductuals i neurodesenvolupades com l’autisme.
Tot i això, aquesta llet és significativament més cara que altres tipus i sovint no es pasteuritza, cosa que suposa un risc per a la salut, especialment en poblacions d’alt risc.
Si voleu provar llet de camell, però no la podeu trobar localment, podeu comprar-la en línia en forma de pols o congelats.
Popular En El Lloc
Pindolol
