El te de flors de pèsol de papallona és la beguda que canvia el color que els agrada als usuaris de TikTok

Content

• Què és el te de pèsols de papallona?
• Com canvia de color el te de pèsols de papallona?
• Beneficis del te de flor de pèsol de papallona
• Com utilitzar el te de flor de pèsol de papallona
• Revisió de

Les mirades no ho són tot, però quan es tracta de te de pèsol de papallona, ​​una beguda màgica que canvia de color i que actualment està tendint a TikTok, és difícil no enamorar-se a primera vista. El te d'herbes, que és naturalment blau brillant, es torna de color violeta-violeta-rosa quan afegiu un raig de suc de llimona. El resultat? Una beguda colorida i ombrejada que és una festa per als vostres ulls.

Si t'ha hipnotitzat la beguda viral, no estàs sol. Fins ara, els hashtags #butterflypeatea i #butterflypeaflowertea han obtingut 13 i 6,7 milions de visualitzacions a TikTok, respectivament, i estan plens de clips amb llimonades que canvien el color, còctels i fins i tot fideus. Si busqueu una manera divertida i totalment natural d’il·luminar el vostre joc de menjar, el te de pèsol de papallona pot ser la solució. Tens curiositat per la cervesa de moda? Per endavant, obteniu més informació sobre el te de flors de pèsol de papallona i sobre com fer-lo servir a casa.

Què és el te de pèsols de papallona?

"El te de flors de pèsols de papallona és un te d'herbes sense cafeïna elaborat amb flors de pèsols de papallona que s'enfonsen a l'aigua", explica Jee Choe, sommelier del te i fundador de Oh, quina civilització, un blog de te i menjar. "Les flors blaves acoloreixen i aromatitzen l'aigua, creant un" te blau "que té un suau sabor terrós i floral similar al te verd clar.

Malgrat la seva recent pujada a la fama de TikTok, "les flors de pèsols de papallona s'han utilitzat durant segles als països del sud-est asiàtic, com Tailàndia i Vietnam, per elaborar tisanes calentes o gelades", comparteix Choe. Tradicionalment, tota la planta de pèsols de papallona s'utilitza en medicina xinesa i ayurvèdica, segons un article del Revista d'Informes Farmacològics, mentre que les seves flors de color blau intens s’utilitzen per tenyir roba i menjar. La flor de pèsol de papallona també és un ingredient habitual en receptes a base d’arròs, com ara el nasi kerabu a Malàisia i els pastissos d’arròs a Singapur. En els darrers anys, la flor es va endinsar al món dels còctels, on s’utilitza per fabricar ginebra blava, abans d’aterrar als focus TikTok com a te de moda.

Com canvia de color el te de pèsols de papallona?

Les flors de pèsols de papallona són riques en antocianines, que són antioxidants i pigments naturals que donen a algunes plantes (i produeixen, com els nabius, la col vermella) un color vermell porpra-blavós. Les antocianines canvien els tons segons l’acidesa (mesurada com a pH) del seu entorn, segons un article de la revista Investigació en alimentació i nutrició. Quan es troba a l’aigua, que normalment té un pH just per sobre del neutre, les antocianines es veuen de color blau. Si afegiu un àcid a la barreja, el pH disminueix, cosa que provoca que les antocianines desenvolupin un to vermellós i que la barreja global aparegui de color porpra. Per tant, quan afegiu àcid (és a dir, suc de llimona o llima) al te de pèsols de papallona, ​​es transforma del blau brillant a un morat preciós, diu Choe. Com més àcid afegiu, més vermellós es converteix en un to rosa violeta. Molt xulo, oi? (Relacionat: aquests avantatges del te Chai val la pena canviar la vostra comanda de cafè habitual)

Beneficis del te de flor de pèsol de papallona

El te de pèsols de papallona és més que un simple anell d’ànim potable. També ofereix infinitat de beneficis nutricionals gràcies al seu contingut en antocianina. Com s’ha esmentat anteriorment, les antocianines són antioxidants que, ICYDK, impedeixen el desenvolupament de malalties cròniques (és a dir, malalties del cor, càncer, diabetis) eliminant els radicals lliures i, al seu torn, protegeixen el cos contra l’estrès oxidatiu.

Les antocianines del te de pèsol de papallona també poden ajudar a reduir el nivell elevat de sucre en sang i, al seu torn, reduir el risc de diabetis tipus 2. Les antocianines augmenten la producció d’insulina, també coneguda com l’hormona que transmet el sucre a la sang a les cèl·lules, segons una revisió científica del 2018. Això regula el sucre en la sang, evitant així nivells elevats que poden augmentar les possibilitats de desenvolupar certes malalties com la diabetis.

Les antocianines també poden protegir el vostre cor. La investigació suggereix que aquests potents pigments poden reduir l'elasticitat de les artèries, un factor anomenat rigidesa arterial, segons afirma la dietista registrada Megan Byrd, R.D., fundadora de El dietista d'Oregon. Per això, això és important: com més rígides siguin les artèries, més difícil serà que la sang flueixi a través d’elles, augmentant la força i, al seu torn, causant hipertensió, un factor de risc important de malalties del cor. Les antocianes també disminueixen la inflamació, la qual cosa pot contribuir a malalties del cor amb el pas del temps, afegeix Byrd. (Relacionat: les receptes de te gelat floral que voldreu beure (i punxar) tot l'estiu)

Com utilitzar el te de flor de pèsol de papallona

A punt per provar aquesta preciosa cervesa blava? Dirigiu-vos a la vostra botiga de te local o a la vostra botiga especialitzada d’aliments saludables per recollir unes flors de pèsols de papallona seques. Podeu trobar opcions de fulles soltes (és a dir, te de flors de pèsol de papallona WanichCraft (Compra’l, 15 dòlars, amazon.com)) o bosses de te (és a dir, bosses de te de flor de pèsol de papallona de te de Khwan's, comprar-ne, 14 dòlars, amazon.com). El te també està disponible en mescles, com ara Harney & Sons Indigo Punch (Buy It, $ 15, amazon.com), que inclou flors de pèsols de papallona i ingredients com trossos de poma seca, herba de llimona i rosa mosqueta. I, no, aquests ingredients afegits no inhibeixen els efectes de canvi de color. "Mentre les flors de pèsols de papallona estiguin en una barreja de te, el te canviarà de color", confirma Choe.

No és un bevedor de te? Cap problema. Encara podeu provar la màgia del te de flor de pèsol de papallona barrejant la seva forma en pols, és a dir, la pols de Suncore Foods Blue Butterfly Pea Supercolor (compra-ho, 19 dòlars, amazon.com) a la teva recepta de batuts. De la mateixa manera, "el color dependrà de l'equilibri del pH, de manera que si no s'introdueix un àcid al menjar, es mantindrà blau", explica Choe.

En aquest sentit, n’hi ha tan moltes maneres d'aprofitar els beneficis del te i la pols de flor de pèsol de papallona blava. Aquí teniu algunes idees per utilitzar aquest ingredient que canvia el color:

Com un te. Per fer una beguda, combineu de dues a quatre flors de pèsols de papallona seques i aigua calenta en un pot de vidre de 16 unces, diu Hilary Pereira, mixòloga i fundadora de SPLASH Cocktail Mixers. Deixeu reposar entre cinc i deu minuts, coleu les flors i, a continuació, afegiu-hi un raig o dos de suc de llimona per obtenir una mica de màgia que canviï el color. (També podeu endolcir-lo amb xarop d’auró o sucre si voleu.) Teniu ganes d’un te gelat? Deixeu que la barreja es refredi completament, traieu les flors i afegiu-hi glaçons.

En còctels. En lloc de beure aigua amb pèsols de papallona com a te, utilitzeu l'ingredient per fer un còctel de qualitat de barra. Pereira suggereix afegir 2 unces de vodka, 1 unça de suc de llimona fresc i xarop simple (al gust) en una copa de vi plena de gel. Remeneu-ho bé, afegiu-hi l'aigua de pèsols de papallona refrigerada (utilitzant el mètode anterior) i observeu com els colors canvien davant dels vostres ulls.

En llimonada. Si la llimonada és més del vostre estil, prepareu una porció de te de pèsol amb papallona gelada i afegiu-hi el suc d’una llimona gran i edulcorants (si voleu). L’acidesa addicional crearà una beguda rosa violeta gairebé massa bonica per beure, gairebé.

Amb fideus. Feu un lot impressionant de fideus de vidre que canvien de color (talarions de cel·lofana) cuinant-los en aigua infusionada amb flors de pèsols de papallona. Afegiu-hi un raig de suc de llimona per convertir-los de blau a rosa violeta. Proveu aquesta recepta de bol de fideus de cel·lofana de Amor i oli d'oliva.

Amb arròs. De la mateixa manera, aquest arròs blau de coco de Lily Morello utilitza el te de pèsols de papallona com a colorant alimentari natural. Com és això per a un 'dinar que val la pena?

En budín de chia. Per prendre un aperitiu inspirat en sirena, incorporeu 1 a 2 culleradetes de pols de pèsol de papallona al budín de chia. Acabeu-ho amb flocs de coco, baies i un raig de mel per endolcir les coses.

Revisió de