El sucre marró és bo per a la diabetis?

Content

• Perfil de nutrients similar
• Totes dues augmenten els nivells de sucre en sang
• Hauríeu de triar l’un sobre l’altre?
• La línia de fons

Prevalen les idees errònies sobre el sucre marró i blanc.

Tot i que es produeixen a partir de les mateixes fonts, sovint es considera que el sucre moreno és una alternativa natural i sana al sucre blanc.

Comprendre les seves diferències i els seus efectes sobre la salut és especialment important si teniu diabetis.

Aquest article explica si el sucre moreno és millor que el sucre blanc si teniu diabetis.

Perfil de nutrients similar

Com que el sucre marró i blanc es produeix a partir de la remolatxa o de la planta de la canya de sucre, són gairebé idèntics nutricionalment.

El sucre moreno sol produir-se afegint melassa al sucre blanc refinat, cosa que li dóna un color més fosc i proporciona una petita quantitat de vitamines i minerals.

Gram per gram, el sucre moreno és lleugerament inferior en calories i hidrats de carboni que el sucre blanc.

El sucre moreno també conté més calci, ferro i potassi, tot i que les quantitats d’aquests nutrients que es troben en una porció típica són insignificants (1, 2).

Per tant, aquestes diferències són molt petites i és poc probable que afectin la vostra salut.

En comparació amb el sucre moreno, el sucre blanc és lleugerament més elevat en hidrats de carboni i calories i lleugerament inferior en nutrients. Tot i això, les diferències nutricionals són menyspreables.

Totes dues augmenten els nivells de sucre en sang

El sucre moreno i blanc es componen principalment de sacarosa o sucre de taula (3).

A l’índex glicèmic (GI), que mesura fins a quin punt certs aliments augmenten els nivells de sucre en sang a escala 0–100, la sacarosa obté 65 (4).

Això significa que tant el sucre marró com el blanc augmenten els nivells de sucre en sang tant com aliments com les patates fregides, els moniatos i les crispetes.

Mantenir nivells saludables de sucre en sang és molt important per a les persones amb diabetis. Moderar la ingesta d’aliments rics en carbohidrats i sucres pot afavorir el control del sucre en sang i minimitzar el risc a llarg termini de complicacions de la diabetis (5).

El sucre marró i el blanc estan compostos per sacarosa, que pot augmentar els nivells de sucre en sang.

Hauríeu de triar l’un sobre l’altre?

Si teniu diabetis, el sucre moreno no és més saludable que el sucre blanc.

Tingueu en compte que qualsevol tipus de sucre afegit s’ha de limitar a formar part d’una dieta sana i ben arrodonida. La ingesta excessiva de sucre està relacionada amb un risc més elevat de malalties del cor, diabetis tipus 2, obesitat i malalties del fetge gras (6).

Algunes investigacions suggereixen que l'excés de sucre també deteriora la sensibilitat a la insulina, que es refereix a com de resposta és el vostre cos a la insulina. Aquesta hormona regula els nivells de sucre en sang.

La sensibilitat danyada a la insulina redueix la seva capacitat de transportar el sucre del flux sanguini a les seves cèl·lules de manera eficient (7, 8).

Així, les persones amb diabetis han de tenir especial cura amb la ingesta de sucre (9).

L'American Heart Association suggereix limitar els sucres afegits a menys de 6 culleradetes (25 grams o 100 calories) al dia per a les dones i menors de 9 culleradetes (37,5 grams o 150 calories) al dia per als homes (10).

Si teniu diabetis, disminuir el màxim possible el sucre pot millorar el control del sucre en la sang mentre promou la salut en general. Per elaborar un pla de dieta adequat, consulteu un professional sanitari o un dietista registrat.

Tant el sucre marró com el blanc es consideren sucres afegits, que s’associen amb una disminució de la sensibilitat a la insulina i un major risc de diverses malalties cròniques.

La línia de fons

Malgrat lleugeres diferències de gust, el sucre marró i blanc tenen un perfil de nutrients molt similar i un efecte sobre els nivells de sucre en sang.

Per tant, el sucre moreno no proporciona cap benefici a les persones amb diabetis.

Tothom, però especialment les persones amb aquesta malaltia, hauria de moderar la ingesta de sucre per a una salut òptima.