Quina diferència hi ha entre el borbó i el whisky escocès?

Content

• Diferents tipus de whisky
• Whisky borbònic
• Whisky escocès
• Comparació nutricional
• Avantatges i inconvenients
• Com gaudir del whisky
• La conclusió

El whisky, un nom derivat de la frase en irlandès per a "aigua de la vida", és una de les begudes alcohòliques més populars del món.

Tot i que hi ha moltes varietats, l’escocès i el borbó són els més consumits.

Tot i les seves moltes similituds, tenen diferències notables.

Aquest article explica la diferència entre el bourbon i el whisky escocès.

Diferents tipus de whisky

El whisky és una beguda alcohòlica destil·lada a base de purés de gra fermentat. Solen envellir-se en bótes de roure carbonitzat fins arribar a l’edat de producció desitjada (1).

Els grans més comuns que s’utilitzen per fer whisky són el blat de moro, l’ordi, el sègol i el blat.

Whisky borbònic

El whisky Bourbon, o bourbon, es fabrica principalment amb puré de blat de moro.

Només es produeix als Estats Units i, d’acord amb la normativa nord-americana, s’ha de fer a base d’un puré de blat que tingui almenys un 51% de blat de moro i es mantingui envasat en contenidors nous de roure carbonitzat (1)

No hi ha un període mínim de temps per envellir el whisky bourbon, però qualsevol varietat amb menys de quatre anys ha de tenir l'edat que figura a l'etiqueta. Dit això, perquè un producte s’anomeni bourbon directe, s’ha de tenir una criança mínima de dos anys (1).

El whisky Bourbon es destil·la i s’embotella amb un mínim d’un 40% d’alcohol (80 proves).

Whisky escocès

El whisky escocès, o escocès, es fa principalment amb ordi maltat.

Per portar el nom, només es pot produir a Escòcia. Hi ha dos tipus principals: malt únic i gra simple (2).

El whisky escocès de malta únic s’elabora només amb aigua i ordi maltat en una única destil·leria. Mentrestant, el whisky escocès de gra simple també es produeix en una destil·leria única, però pot contenir altres cereals integrals de cereals maltats o sense malt (2).

A diferència del bourbon, que no té un període mínim d’envelliment, l’escocès ha de ser envellit durant almenys 3 anys en contenidors de roure. Un cop llest, el whisky es destil·la i s’embotella amb un mínim d’un 40% d’alcohol (80 proves) (2).

El borbó i l’escocès són tipus de whisky. El borbó es produeix als Estats Units i es fabrica principalment amb puré de blat de moro, mentre que l’escocès es produeix a Escòcia i es fabrica típicament a partir de grans maltats, especialment l’escocès single malt.

Comparació nutricional

En termes nutricionals, el bourbon i l’escocès són idèntics. Un tret estàndard d’1,5 unces (43 ml) conté els nutrients següents (,):

Tot i que són idèntics en termes de contingut calòric i alcohòlic, es produeixen a partir de grans diferents. El borbó s’elabora a base d’un puré de gra que conté almenys un 51% de blat de moro, mentre que els whiskys escocesos es fabriquen normalment amb grans maltats (1, 2).

Aquestes diferències donen perfils gustatius lleugerament diferents al bourbon i l’escocès. El Borbó tendeix a ser més dolç, mentre que l’escocès tendeix a tenir una fumada més intensa.

Bourbon i Scotch són idèntics en termes de nutrició. Tot i això, estan fets a partir de grans diferents, que els proporcionen perfils gustatius lleugerament diferents.

Avantatges i inconvenients

La investigació suggereix que la ingesta moderada de whiskies i alcohol, en general, pot oferir alguns avantatges:

• Aporten antioxidants. El whisky conté diversos antioxidants com l'àcid elàgic. Aquestes molècules ajuden a neutralitzar els radicals lliures nocius. La investigació suggereix que la ingesta moderada de whisky pot augmentar els nivells d'antioxidants a la sang (,).
• Pot reduir els nivells d’àcid úric. Algunes investigacions suggereixen que la ingesta moderada de whisky pot reduir els nivells elevats d’àcid úric, que són un factor de risc d’atacs de gota (,).
• Pot reduir el risc de patir malalties del cor. La ingesta moderada d’alcohol s’ha relacionat amb un risc reduït de malalties del cor. Dit això, beure massa alcohol pot ser perjudicial i augmentar el risc d’aquesta afecció (,,).
• Pot afavorir la salut cerebral. Segons algunes investigacions, la ingesta moderada d'alcohol pot protegir contra trastorns cerebrals, com la demència (,,).

Tot i que una ingesta moderada de whisky i altres begudes alcohòliques pot tenir avantatges, beure massa pot tenir efectes perjudicials per a la salut.

Aquests són alguns dels efectes negatius de beure massa alcohol:

• Pujada de pes. Un tret estàndard de 43 ml d’1,5 unces de whisky inclou 97 calories, de manera que beure regularment diverses preses pot provocar un augment de pes (,).
• Malaltia del fetge. Beure 1 tret de whisky diàriament o més de 25 ml d’alcohol pot augmentar el risc de patir malalties hepàtiques potencialment mortals, com ara la cirrosi (,).
• Dependència de l'alcohol. La investigació ha relacionat la ingesta regular d’alcohol amb un major risc de dependència de l’alcohol i alcoholisme ().
• Augment del risc de depressió. La investigació suggereix que les persones que beuen molt alcohol tenen un risc més gran de depressió que aquelles que beuen moderadament o en absolut (,).
• Augment del risc de mort. L’excés de consum d’alcohol augmenta significativament el risc de mort prematura en comparació amb la ingesta moderada o l’abstinència (,).

Per reduir el risc d’aquests efectes negatius, és millor limitar la ingesta d’alcohol a una beguda estàndard al dia per a les dones o a dues begudes estàndard al dia per als homes ().

Una beguda estàndard de whisky equival a una injecció de 43 ml (1,5 unces) ().

La ingesta moderada de whisky pot oferir alguns avantatges. Tot i així, beure massa pot tenir moltes conseqüències negatives per a la salut.

Com gaudir del whisky

El whisky és una beguda versàtil que es pot gaudir de moltes maneres.

La majoria de la gent beu whisky directament o net, cosa que significa per si sol. Normalment es recomana beure whisky d’aquesta manera al principi per tenir una millor idea del seu sabor i aroma.

Dit això, afegir una mica d’aigua pot ajudar a fer ressaltar els seus sabors més subtils. A més, podeu beure whisky amb gel, conegut habitualment com "a les roques".

Si no us agrada el gust del whisky per si sol, podeu provar-ho en un còctel.

Aquests són alguns còctels populars de whisky:

• Antic. Aquest còctel està elaborat a partir d’una combinació de whisky, amargs, sucre i aigua.
• Manhattan. Fet d’una combinació de sègol o de whisky bourbon, amargs i vermut dolç (un tipus de vi blanc fortificat), un Manhattan se sol servir amb cireres.
• Highball clàssic. Aquesta beguda està feta a partir de qualsevol estil de whisky, glaçons de gel i cervesa de gingebre.
• Mint julep. Normalment es serveix als derbis, un julep de menta es fa a partir d’una combinació de whisky bourbon, sucre (o xarop simple), fulles de menta i gel triturat.
• Whisky àcid. Aquest còctel està elaborat a partir d’una combinació de whisky bourbon, suc de llimona i xarop senzill. Se sol servir amb gel i cireres.
• John Collins. Feta de manera similar a l’àcid del whisky, aquesta beguda també conté refresc de porra.

Tingueu en compte que moltes d’aquestes begudes contenen sucres afegits i poden contenir moltes calories. Com qualsevol beguda alcohòlica o edulcorada, és millor gaudir d’aquestes begudes amb moderació.

El whisky és versàtil i es pot gaudir de moltes maneres, inclosos els rectes (nets), amb gel ("a les roques") i els còctels.

La conclusió

El borbó i l’escocès són diferents tipus de whisky.

Són similars pel que fa a la nutrició, però tenen perfils de gust i sabor lleugerament diferents, ja que el bourbon s’elabora principalment a base de puré de blat de moro, mentre que l’escocès s’elabora normalment amb grans maltats i ha envellit almenys tres anys.

El whisky es pot gaudir de diverses maneres, inclòs directament, amb gel o en un còctel.

Tot i que pot oferir beneficis amb moderació, massa alcohol pot perjudicar el vostre cos.