Les dones embarassades poden menjar formatge blau?

Content

• El formatge blau pot portar Listeria
• Està en risc tot el formatge blau?
• Què passa amb l’amaniment de formatge blau?
• Què fer si heu menjat formatge blau durant l’embaràs
• La conclusió

El formatge blau, de vegades escrit com a "formatge bleu", és conegut per la seva tonalitat blavosa i el seu olor i sabor potents.Aquest producte làctic popular el trobareu regularment en adobs i salses per a amanides o servit al costat de fruites i fruits secs o altres formatges.

Algunes de les varietats més habituals són Stilton, Roquefort i Gorgonzola ().

Tot i així, com que és un formatge madurat amb motlles que sovint es fa amb llet no pasteuritzada, us podeu preguntar si és segur menjar durant l’embaràs.

Aquest article explica si les dones embarassades poden menjar formatge blau.

El formatge blau pot portar Listeria

Els riscos de menjar formatge blau durant l’embaràs no tenen res a veure amb el fet que aquest producte lacti es fabriqui amb motlles, ja que aquests motlles específics són segurs de consum.

En canvi, com que la majoria dels formatges blaus s’elaboren amb llet no pasteuritzada, comporta un major risc de contaminació Listeria monocytogenes.

Aquest bacteri pot causar listeriosi, una malaltia transmesa pels aliments que es presenta de forma similar a la grip o a l’estómac ().

Alguns dels símptomes de listeriosi més freqüents en dones embarassades són febre, dolors, trastorn digestiu i mals de cap. Els símptomes més greus inclouen rigidesa al coll, confusió, convulsions i pèrdua d’equilibri ().

Aquests poden ser un signe que Listeria ha entrat al sistema nerviós de la mare, on pot causar meningitis bacteriana o inflamació al voltant del cervell i de la medul·la espinal (,).

Els símptomes de la listeriosi solen ser lleus per a les dones embarassades i és possible que molts ni tan sols s’adonin que en tenen. Malgrat això, Listeria pot creuar la placenta i pot resultar mortal per al vostre nadó ().

Tot i que la listeriosi és bastant rara, les dones embarassades tenen fins a 20 vegades més probabilitats d’obtenir-la que la població general ().

La pasteurització, que utilitza calor suau per esterilitzar parcialment certs aliments, mata Listeria. Tot i això, relativament pocs formatges blaus es pasteuritzen, cosa que deixa un major risc de contaminació bacteriana.

Està en risc tot el formatge blau?

Tingueu en compte que cuinar pot matar Listeria. Com a tal, els plats cuinats a fons, com la pizza amb formatge blau, probablement siguin segurs durant l’embaràs.

Un estudi amb llet crua va demostrar que les temperatures de 55 ° C (131 ° F) reduïen significativament l’activitat de Listeria ().

Encara que són menys habituals, alguns formatges blaus s’elaboren amb llet pasteuritzada. Ho podeu veure mirant l’etiqueta del producte.

Si estàs embarassada, hauries d’evitar qualsevol formatge blau que inclogui llet crua. La llei exigeix ​​que els productes lactis no pasteuritzats es revelin a la majoria dels estats dels Estats Units.

Què passa amb l’amaniment de formatge blau?

Els amaniments de formatge blau sovint combinen formatge blau amb maionesa, llet de mantega, crema agra, vinagre, llet i ceba i all en pols, encara que existeixen altres variacions.

La llet i el formatge blau d’aquest amaniment poden estar en risc Listeria contaminació. L’amaniment de formatge blau es pot fer o no amb ingredients pasteuritzats.

Per estar segura, és possible que les dones embarassades evitin l’aparició de formatge blau. Si decidiu comprar-lo, seleccioneu un producte pasteuritzat.

Com que sovint s’elabora amb llet no pasteuritzada, el formatge blau augmenta el risc Listeria intoxicació, que és extremadament perillosa per als nadons. Si estàs embarassada, és millor evitar productes de formatge blau o comprar només productes que utilitzin llet pasteuritzada.

Què fer si heu menjat formatge blau durant l’embaràs

Símptomes de Listeria l’enverinament sol aparèixer als pocs dies d’haver menjat els aliments contaminats. No obstant això, és possible que algunes persones no presentin símptomes fins a 30 dies.

Si esteu embarassades i heu menjat formatge blau, no us espanteu. Controleu la vostra salut i busqueu símptomes com vòmits, diarrea o febre per damunt dels 38 ° C ().

Truqueu al vostre metge si comenceu a sentir-vos malalt o creieu que pot tenir símptomes de listeriosi.

Es pot realitzar una anàlisi de sang per confirmar la infecció i, si es diagnostica precoçment, de vegades es poden utilitzar antibiòtics per al tractament ().

Si heu menjat formatge blau durant l’embaràs, no us espanteu. Superviseu els símptomes i poseu-vos en contacte amb un professional de la salut si sospiteu que teniu listeriosi.

La conclusió

El formatge blau és un formatge suau i madur amb motlles que molta gent gaudeix en amanides i en salses.

Sovint s’elabora amb llet no pasteuritzada, cosa que suposa un risc elevat de causar listeriosi, una infecció potencialment perillosa per a les dones embarassades.

Per tant, les dones embarassades han d’evitar la majoria de formatges blaus, així com els productes que el contenen.

Tot i això, uns quants formatges blaus s’elaboren amb llet pasteuritzada i són segurs per consumir.

Si heu menjat formatge blau no pasteuritzat durant l’embaràs, la millor manera d’actuar és controlar els símptomes i trucar al vostre metge si esteu preocupats.