Les bombes de calories més grans que provoquen augment de pes

Content

• Menjar per a dos
• Fuentes furtives de sucre
• Excedir l'oli
• Triant mentre cuines
• Més de sal
• Sopars de conveniència
• Receptes tradicionals
• Revisió de

Preparar menjars a casa sol ser més saludable que menjar fora de casa, tret que cometeu aquests errors fàcils de solucionar. Els xefs prims comparteixen les bombes de calories més grans per cuinar a casa i maneres de retallar centenars de calories per àpat. (Per obtenir més consells sobre la dieta a casa, consulteu aquestes 11 maneres de provocar greixos a casa vostra).

Menjar per a dos

Imatges de Corbis

Les porcions de grans dimensions no només apareixen als restaurants. Moltes receptes donen quatre porcions, de manera que podríeu baixar molt més del que el vostre cos necessita.

Correcció delgada: Si esteu cuinant per a dos i la recepta fa 4 porcions, divideix immediatament la recepta en dues porcions de quatre plats i poseu la resta en dos recipients per menjar-ne les restes, diu la nutricionista culinària Michele Dudash, R.D., autora de Menjar net per a famílies ocupades. O distribuïu el vostre àpat en plats de control de porcions o utilitzant eines de mesura, que eliminen les conjectures sobre la mida de la porció.

Fuentes furtives de sucre

Imatges de Corbis

No abocaries ni una culleradeta de sucre al teu pit de pollastre, oi? Algunes salses, amaniments d'amanides i condiments estan carregats de sucre, de manera que bàsicament ho feu, diu la nutricionista culinària Stephanie Sacks, R.D., autora de Què menja la forquilla? L'excés de sucre no només es converteix en greix, sinó que també intensifica la fam, ja que fa que el sucre en sang augmenti i s'estavella.

Correcció delgada: Canvieu els adobs i adobs comprats a la botiga amb versions fàcils de fabricar a casa, diu Sacks. En lloc d'amanir embotellat, llenceu amanides amb una culleradeta d'oli d'oliva i vinagre, o feu sofregits amb sofregit de gingebre fresc i salsa de soja baixa en sodi en lloc de teriyaki. I sempre comproveu la llista d’ingredients abans de comprar. Si el sucre (o un dels noms ocults del sucre: xarop de blat de moro, xarop de blat de moro d'alta fructosa, xarop d'arròs, malta o qualsevol cosa que acabi en "ose"), és un dels quatre primers ingredients, torneu-lo a posar a la prestatgeria.

Excedir l'oli

Imatges de Corbis

L'oli s'aboca a una velocitat de 120 calories per glug. Traducció: uns pocs segons poden afegir més de 350 calories al sofregit o a l'amanida.

Correcció flaca: Per controlar les calories, utilitzeu un pinzell de pastisseria per cobrir una paella amb oli, o transferiu l'oli a una ampolla d'esprai i ruixeu per cobrir. Tots dos mètodes eviten que s'enganxi per només 30 calories. En lloc de greixar les plaques de forn amb oli, folreu-les amb paper sulfuritzat per crear una superfície resistent al pal i lliure de calories. (Veure més 15 consells de cuina saludable dels professionals del menjar.)

Triant mentre cuines

Imatges de Corbis

Esborrar un grapat de fruits secs o llesques de formatge abans de llançar-los a l’amanida o afegir-los al vostre sandvitx podria significar que mengeu 100 calories o més abans de prendre el primer mos.

Correcció delgada: Aconsegueix el teu mise en place-en el món culinari, això vol dir que es mesurin tots els ingredients abans de cuinar. Si una recepta requereix 2 cullerades de nous o 1/2 tassa de formatge, col·loqueu els ingredients mesurats en bols petits i, a continuació, reserveu els ingredients perquè tingueu menys probabilitats de berenar directament de la bossa. O per prendre un aperitiu baix en calories, prepareu rodanxes d’api o pastanagues per menjar mentre cuineu.

Més de sal

Imatges de Corbis

Espolvorear amb massa sal pot significar que obtindràs la inflació posterior al sopar, diu Dudash. A més, la sal us deshidrata i, sovint, el nostre cos confon la deshidratació amb la fam.

Correcció flaca: Abans d’afegir sal al menjar, condimentar amb herbes fresques, ratlladura de llimona o suc, o un raig de vinagre, suggereix Dudash. Afegeixen sabor sense sodi i a les vostres papil·les gustatives no els faltarà la sal. I opteu per versions baixes en sodi d'aquests aliments rics en sal: salsa de tomàquet, brou i sopes i embotits.

Sopars de conveniència

Imatges de Corbis

No hi ha res més fàcil que fer un sopar de dieta congelada, però amb menys de 300 calories per menjar (i porcions de la mida d’un disc d’hoquei), els sopars congelats no són suficients per mantenir-vos durant més d’una hora o dues.

Correcció delgada: Repensar la "comoditat" i anar a menjar fàcils de 15 minuts. Proveu el pollastre a la planxa (podeu fer un munt al començament de la setmana) amb bullir en una bossa d’arròs integral i cuinar al vapor en una bossa de verdures. O proveu una amanida en bossa amb un alvocat picat i mongetes en conserva. Tots són baixos en calories, però us proporcionen més nutrició i molt més menjar per evitar la fam, diu Sacks. (O bé intenteu cuinar els àpats amb una setmana d’antelació. Vegeu Idees de planificació de menjars genials per a una setmana saludable per començar.)

Receptes tradicionals

Imatges de Corbis

L’amanida d’ous de l’àvia, les costelles de pollastre de la mare, molts dels favorits familiars que acaben al vostre repertori de receptes, estan carregats de greixos i calories.

Correcció delgada: La majoria de les receptes es poden modificar sense renunciar al sabor. Per als aliments fregits com les costelles de pollastre o l'albergínia arrebossada, cobreix-ho amb pa ratllat de panko integral, regeix amb oli d'oliva i rosteix-ho al forn, diu Dudash, encara tindreu aquest sabor "fregit" cruixent. Per a les amanides a base de mayo, substituïu el mayo per puré d’alvocat o iogurt grec, diu Sacks. I, independentment del menjar que feu, el 50% del vostre plat hauria de contenir fruites i verdures.

Revisió de