El menjar preparat és dolent per a la salut?

Content

• Riscos per a la salut
• 1. Augment de pes
• 2. Augment de la pressió arterial
• 3. Augment del colesterol
• 4. Problemes intestinals
• Com triar els aliments congelats
• Les fruites i verdures congelades són saludables?

El consum freqüent d’aliments preparats ja pot ser perjudicial per a la salut, perquè la gran majoria tenen altes concentracions de sodi, sucre, greixos saturats i productes químics que milloren i garanteixen el sabor, a més d’augmentar la vida útil dels aliments.

Així, a causa de la quantitat de sodi, greixos i conservants, els aliments preparats poden afavorir l’augment de pes, augmentar la pressió i augmentar el risc de problemes cardíacs i intestinals.

Riscos per a la salut

Els aliments preparats, que poden ser congelats o no, poden tenir diversos efectes negatius sobre la salut, ja que els aliments que s’utilitzen en la seva preparació solen perdre qualitat durant el procés de congelació, a més dels quals se solen afegir conservants i sal per garantir el sabor dels aliments i augmentar la vida útil.

Així, alguns dels principals riscos relacionats amb el consum a llarg termini d’aliments preparats congelats són:

1. Augment de pes

Quan es consumeixen aliments congelats congelats amb freqüència, és possible que augmenti el pes i la quantitat de greix corporal, ja que la majoria d’aquests aliments tenen una gran quantitat de calories. A més, com que sovint no són rics nutricionalment, no garanteixen la sacietat i, per tant, la persona té ganes de menjar cada cop més sovint al llarg del dia.

2. Augment de la pressió arterial

L’augment de la pressió arterial sol estar relacionat amb la gran quantitat de sodi present en aliments i espècies preparats, especialment en lasanyes, sopes en pols, fideus instantanis i daus d’espècies.

Una porció de lasanya de 300 g, per exemple, té més del 30% de tota la sal que un adult pot menjar cada dia, mentre que un cub de condiments de carn té el doble de sal que un adult que pot menjar tot el dia. Per tant, és fàcil exagerar la sal quan es consumeixen productes industrialitzats, cosa que augmenta el risc de desenvolupar hipertensió arterial. Esbrineu quina és la recomanació diària de sal.

Vegeu el següent vídeo per consumir menys sal:

3. Augment del colesterol

A més de la gran quantitat de sodi, els menjars preparats també són rics en greixos saturats, que són els principals responsables de l’augment del colesterol dolent i la reducció del colesterol bo.

Per tant, a causa dels canvis en els nivells de colesterol, també hi ha un major risc de desenvolupar canvis cardíacs, com ara atac de cor, ictus i aterosclerosi, que és l’obstrucció dels vasos sanguinis a causa de la presència de plaques grasses, a més d’augmentar les possibilitats de tenir greix al fetge.

4. Problemes intestinals

A causa de l’alt contingut de productes químics, com a conservants, aromatitzants, colorants i potenciadors del sabor, el consum freqüent d’aliments preparats també pot provocar problemes de salut com irritació estomacal, càncer de còlon, mal de cap, formigueig, càlculs renals, nàusees i absorció de vitamines a l’intestí.

A més, els additius alimentaris com el glutamat monosòdic deixen el paladar addicte al sabor artificial dels aliments, cosa que provoca un major consum d’aquest tipus de productes.

Com triar els aliments congelats

Tot i que els aliments congelats no són la millor opció per menjar, en algunes situacions es pot considerar el seu consum. Per tant, és important prestar atenció a l’etiqueta dels aliments, donant preferència als aliments que tinguin menys greixos i sodi. Altres consells per triar els aliments congelats són:

• Eviteu els aliments congelats amb salses o xarops;
• No descongeleu tota la caixa, eliminant només la porció necessària;
• Eviteu comprar menjars congelats poc saludables, encara que estiguessin acabats de preparar.

Fins i tot en el cas de les verdures i fruites és important comprovar els ingredients, ja que només s’han d’esmentar les pròpies fruites i verdures, qualsevol altre ingredient pot indicar que tenen conservants que poden ser nocius per a la salut.

Les fruites i verdures congelades són saludables?

Les fruites, verdures i llegums congelats són saludables sempre que s’hagin congelat poc després de la collita, ja que és possible així mantenir els seus nutrients i beneficis per a la salut. De fet, algunes fruites i verdures, com ara maduixes, pèsols o mongetes, perden la vitamina C molt més ràpidament quan són fresques que congelades.

Obteniu informació sobre com congelar els aliments per assegurar-ne els beneficis: