Tomàquet: principals beneficis i com consumir

Content

• 1. Prevenir el càncer de pròstata
• 2. Combatre problemes cardiovasculars
• 3. Cuida la vista, la pell i els cabells
• 4. Ajudeu a regular la pressió arterial
• 5. Enfortir el sistema immunitari
• Informació nutricional
• Com consumir el tomàquet
• 1. Tomàquet sec
• 2. Salsa de tomàquet casolana
• 3. Tomàquet farcit
• 4. Suc de tomàquet

El tomàquet és una fruita, tot i que se sol utilitzar com a verdura en amanides i plats calents. És un ingredient molt utilitzat en les dietes de pèrdua de pes perquè cada tomàquet només té 25 calories i té propietats diürètiques, a més de molta aigua i vitamina C que milloren el sistema immunitari i l’absorció de ferro en els àpats.

El principal avantatge per a la salut dels tomàquets és ajudar a prevenir el càncer, especialment el de pròstata, perquè està format per bones quantitats de licopè, que és molt més biodisponible quan els tomàquets es couen o es mengen en salsa.

Alguns dels principals beneficis dels tomàquets són:

1. Prevenir el càncer de pròstata

Els tomàquets són rics en licopè, un pigment carotenoide que exerceix una poderosa acció antioxidant a l’organisme, protegint les cèl·lules de l’efecte dels radicals lliures, especialment de les pròstata.

La quantitat de licopè varia en funció de la maduresa del tomàquet i de la forma en què es consumeix, ja que el tomàquet cru conté 30 mg de licopè / kg, mentre que el seu suc pot tenir més de 150 mg / L i els tomàquets madurs també en contenen més licopè que els verds.

Alguns estudis indiquen que el consum de salsa de tomàquet augmenta les concentracions de licopè al cos, de 2 a 3 vegades més que quan es consumeix en forma fresca o en suc. Aquests són alguns signes i símptomes que poden indicar càncer de pròstata.

2. Combatre problemes cardiovasculars

El tomàquet, a causa de la seva alta composició antioxidant, ajuda a mantenir sans els vasos sanguinis, a més de tenir fibres que ajuden a reduir els nivells de colesterol dolent, també conegut com LDL.

A més, alguns estudis demostren que el consum de licopè a la dieta també redueix el risc d’atac cardíac.

3. Cuida la vista, la pell i els cabells

Com que és ric en carotenoides, que es transformen en vitamina A a l’organisme, el consum de tomàquets ajuda a mantenir la salut visual i de la pell, a més d’enfortir i aclarir els cabells.

4. Ajudeu a regular la pressió arterial

Els tomàquets són rics en potassi, un mineral que ajuda a regular la pressió arterial. A més, com que és ric en aigua, també crea un efecte diürètic.

A més de mantenir la pressió regulada, els tomàquets també prevenen debilitat muscular i rampes durant una intensa activitat física.

5. Enfortir el sistema immunitari

El consum de tomàquet, pel seu contingut en vitamina C, contribueix a enfortir les defenses naturals de l’organisme, ja que ajuda a combatre els radicals lliures que, en excés, afavoreixen l’aparició de diverses malalties i infeccions.

A més, la vitamina C també és una cura excel·lent i facilita l’absorció de ferro, sent especialment indicada per al tractament contra l’anèmia. A més, la vitamina C també serveix per facilitar la curació de la pell i millorar la circulació sanguínia, sent ideal per ajudar a prevenir malalties cardiovasculars com l’aterosclerosi, per exemple.

Informació nutricional

El tomàquet és una fruita perquè té unes característiques biològiques de creixement i desenvolupament similars a les fruites, però les seves característiques nutritives són més properes a les verdures, com ara la quantitat d’hidrats de carboni presents en els tomàquets que s’acosten a altres verdures que a altres fruites.

Com consumir el tomàquet

Els tomàquets no engreixen perquè són baixos en calories i gairebé no tenen greixos, de manera que és un aliment excel·lent per incloure en les dietes de pèrdua de pes.

A continuació es detallen algunes receptes per utilitzar els tomàquets com a ingredient principal i gaudir de tots els seus beneficis:

1. Tomàquet sec

Els tomàquets secs són una manera deliciosa de menjar més tomàquets, per exemple, es poden afegir a pizzes i altres plats, sense perdre els nutrients i els beneficis dels tomàquets frescos.

Ingredients

• 1 kg de tomàquet fresc;
• Sal i herbes al gust.

Mode de preparació

Preescalfeu el forn a 95º C. Després renteu els tomàquets i talleu-los per la meitat, al llarg de la longitud. Traieu les llavors de les meitats del tomàquet i poseu-les en una safata de forn, folrada amb paper sulfuritzat, amb la cara tallada cap amunt.

Finalment, escampeu herbes i sal al gust per sobre i poseu la paella al forn durant unes 6 a 7 hores, fins que el tomàquet sembli un tomàquet sec, però sense cremar-lo. Normalment, els tomàquets més grans necessitaran més temps per estar a punt. Un bon consell per estalviar energia i temps és utilitzar tomàquets de mides similars i fer 2 safates alhora, per exemple.

2. Salsa de tomàquet casolana

La salsa de tomàquet es pot utilitzar en pastes i preparats de carn i pollastre, cosa que fa que l’àpat sigui més ric en antioxidants que previnguin malalties com el càncer de pròstata i les cataractes.

Ingredients

• 1/2 kg de tomàquet molt madur;
• 1 ceba a trossos grans;
• 2 grans d'all;
• 1/2 tassa de julivert;
• 2 branques d'alfàbrega;
• 1/2 culleradeta de sal;
• 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt;
• 100 ml d’aigua.

Mode de preparació

Bat tots els ingredients a la batedora, afegint els tomàquets a poc a poc per facilitar la barreja. Aboqueu la salsa en una cassola i poseu-la a foc mitjà durant uns 20 minuts perquè quedi més consistent. Aquesta salsa també es pot guardar en petites porcions al congelador, per utilitzar-la amb més facilitat quan sigui necessari.

3. Tomàquet farcit

Aquesta recepta de tomàquet farcit dóna color a les menjades de carn o peix i és senzilla de fer, sent una opció excel·lent per facilitar el consum de verdures pels nens.

Ingredients

• 4 tomàquets grans;
• 2 mans plenes de pa ratllat;
• 2 grans d'all picats;
• 1 grapat de julivert picat;
• 3 cullerades d'oli d'oliva;
• 2 ous batuts;
• Sal i pebre;
• Mantega, per untar.

Mode de preparació

Cavar amb cura dins dels tomàquets. Condimentar a l'interior i escórrer cap avall. Barregeu tots els altres ingredients. Torneu els tomàquets a la part superior i col·loqueu-los sobre una plata de forn untada amb mantega. Ompliu els tomàquets amb la barreja i poseu-los al forn escalfat a 200 ºC durant 15 minuts i ja esteu a punt.

Aquesta recepta també és una alternativa per als vegetarians que mengen ous.

4. Suc de tomàquet

El suc de tomàquet és ric en potassi i és important per al bon funcionament del cor. També és molt ric en licopè, una substància natural que redueix el colesterol dolent, reduint el risc de problemes cardíacs i de càncer de pròstata.

Ingredients

• 3 tomàquets;
• 150 ml d’aigua;
• 1 pessic de sal i pebre;
• 1 fulla de llorer o alfàbrega.

Mode de preparació

Tritureu molt bé tots els ingredients i beveu el suc, que es pot menjar fred.