8 avantatges dels cigrons i com consumir-los (amb receptes)

Content

• Informació nutricional
• Com consumir
• 1. Recepta d’humus
• 2. Amanida de cigrons
• 3. Sopa de cigrons

Els cigrons són un llegum del mateix grup que les mongetes, la soja i els pèsols i són una excel·lent font de calci, ferro, proteïnes, fibres i triptòfan.

Com que és molt nutritiu, el consum de petites porcions, juntament amb una dieta equilibrada, poden proporcionar diversos beneficis per a la salut, prevenint l’aparició de malalties cròniques, com la diabetis i el càncer.

Els cigrons poden tenir diversos beneficis per a la salut, com ara:

1. Ajuda a reduir l’absorció de colesterol a l’intestí, ja que és ric en antioxidants, saponines i fibres solubles, evitant el risc de patir malalties cardiovasculars;
2. Enforteix el sistema immunitari, Com que té vitamina E i vitamina A, a més de ser rics en zinc, aquests nutrients són essencials per augmentar la defensa del cos;
3. Ajuda a mantenir la salut muscular, per ser rica en proteïnes, considerant-se una opció excel·lent per a aquells que no consumeixen proteïnes d'origen animal, ja que té una gran part dels aminoàcids essencials per a l'organisme;
4. Ajuda a combatre la depressió, per contenir triptòfan, un aminoàcid que estimula la producció d'hormones del benestar, i zinc, un mineral que normalment es troba en quantitats menors durant aquesta condició;
5. Millora el trànsit intestinal, ja que és ric en fibres, cosa que afavoreix l’augment del volum de femtes i moviments intestinals, millorant el restrenyiment;
6. Ajuda a regular el sucre en la sang, ja que proporciona fibres i proteïnes que ajuden a controlar la glucosa en sang;
7. Ajuda a prevenir l’anèmia, ja que és ric en ferro i àcid fòlic, cosa que el converteix en una opció excel·lent per a les dones embarassades.
8. Manté ossos i dents sansperquè té calci, fòsfor i magnesi, que són micronutrients essencials per prevenir malalties com l’osteoporosi i l’osteopènia.

Els cigrons també podrien afavorir la pèrdua de pes, ja que augmenta la sensació de sacietat pel seu contingut en fibra i proteïnes.

A més, també podria ajudar a prevenir alguns tipus de càncer, ja que conté saponines, que tenen activitat citotòxica, estimulant el sistema immunitari i destruint les cèl·lules malignes, així com altres antioxidants, evitant els danys causats pels radicals lliures a les cèl·lules.

Informació nutricional

La taula següent conté la informació nutricional de 100 g de cigrons cuits:

És important esmentar que per tenir tots els beneficis esmentats anteriorment, els cigrons s’han d’incloure en una dieta sana i equilibrada. La porció recomanada en un àpat és de 1/2 tassa de cigrons, especialment per a persones que vulguin engreixar-se o que tinguin una dieta per aprimar.

Com consumir

Per consumir els cigrons, es recomana sucar durant unes 8 a 12 hores, cosa que ajuda a hidratar el gra i a fer-lo més tou, trigant menys a cuinar-se. Podeu afegir 1 culleradeta de bicarbonat de sodi per ajudar al procés.

Després del període en què els cigrons estaven a l’aigua, podeu preparar una salsa amb les espècies desitjades i, a continuació, afegir els cigrons i afegir el doble d’aigua. A continuació, coeu-ho a foc fort fins que bulli i, a continuació, reduïu-ho a foc mitjà, cuinant-lo durant aproximadament 45 minuts o fins que estigui completament tendre.

Els cigrons es poden utilitzar en sopes, guisats, amanides, en lloc de la carn en dietes vegetarianes o en forma d’humus, que és el puré condimentat d’aquest vegetal.

1. Recepta d’humus

Ingredients:

• 1 llauna petita de cigrons cuits;
• 1/2 tassa de pasta de sèsam;
• 1 suc de llimona;
• 2 grans d'all pelats;
• 1 cullerada d'oli d'oliva;
• 1 poc de sal i pebre;
• Julivert picat.

Mode de preparació:

Escorreu el líquid dels cigrons cuits i esbandiu-los amb aigua. Pastar el gra fins que es converteixi en una pasta i afegir la resta d’ingredients (excepte julivert i oli d’oliva) i batre en una batedora fins que tingui la textura de pasta desitjada (si és massa espessa, afegir una mica d’aigua). Afegir el julivert i regar amb oli d’oliva abans de servir-lo.

2. Amanida de cigrons

Ingredients:

• 250 g de cigrons;
• Olives picades;
• 1 cogombre a daus;
• ¼ ceba picada;
• 2 tomàquets tallats a daus;
• 1 pastanaga ratllada;
• Sal, orenga, pebre, vinagre i oli d'oliva al gust per condimentar.

Mode de preparació:

Barregeu tots els ingredients i rectifiqueu-ho com vulgueu.

3. Sopa de cigrons

Ingredients:

• 500 g de cigrons precuinats;
• 1/2 pebrot;
• 1 gra d'all;
• 1 ceba mitjana;
• 1 branca de coriandre picat;
• Patata i pastanaga tallades a daus;
• Una mica de sal i pebre al gust;
• 1 cullerada d'oli d'oliva;
• 1 litre d’aigua.

Mode de preparació:

Talleu el gra d'all, el pebre i la ceba i fregiu-los en oli d'oliva. A continuació, afegiu l’aigua, la patata, la pastanaga i els cigrons i coeu-ho a foc mitjà fins que les patates i les pastanagues estiguin tendres. A continuació, afegir sal i pebre al gust i afegir el coriandre fresc picat.